Mùa đông đã đến trên miền Bắc đất nước hình chữ S. Nhiệt độ giường giảm dần vì khiến người ta muốn lại gần nhau. Chính vì vậy cần phải hâm nóng không khí gia đình, nấu những món ăn ngon, đầm ấm để gia đình có cơ hội quây quần bên nhau và dành cho nhau cảm giác ấm áp nhất. Dưới đây là 17 món ăn mùa đông dễ làm khiến cả nhà mê tít, bao gồm các món ăn nhẹ và món ăn chính cho mùa đông mà Alittleitalian giới thiệu đến bạn.
.
Thực phẩm bạn có thể nấu trong bữa ăn mùa đông
17 món ăn mùa đông dễ làm ngon miệng
1. Bò sốt đậu đen: có thể ăn kèm với cơm hoặc làm món ăn kèm rất ngon cho ông xã
Chuẩn bị: 2kg bắp bò hoặc bắp bò rút gân, nguyên miếng, 200g đường, 150ml xì dầu, 1 gói ngũ vị hương, gừng
Lấy nguyên liệu, bắt đầu thôi
Bước 1: Vớt thịt ra, lọc bỏ phần mỡ thừa, rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô thịt. Hầm thịt bò cho đến khi chín mềm, bạn nhớ để dành nước dùng. Gọt vỏ gừng và cắt thành các dải dài.
Loại bỏ mỡ thừa từ thịt bò
Bước 2: Đun tan đường và nước dùng với nhau, sau đó cho xì dầu vào. Nếu thấy ít nước, bạn có thể cho thêm nước. Nêm nếm lại vị mặn ngọt vừa ăn.
Bước 3: Cho một ít dầu vào chảo sâu lòng, cho gừng thái sợi và ngũ vị hương vào khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào đều rồi cho thịt bò vào chảo dầu. Cho hỗn hợp xì dầu vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại và thịt thấm gia vị.
Bước 4: Để thịt nguội hoàn toàn, sau đó cho thịt vào nồi sạch có chứa nước dùng và nén chặt lại. Sau một ngày, để nơi thoáng mát, để thịt ngấm gia vị và cứng lại.
Thịt bò kho sẽ không bị thay đổi mùi vị khi bảo quản lâu trong tủ lạnh, là món ngon để ăn với dưa món trong dịp Tết đến xuân về. Cách làm đơn giản mà ngon, bạn nên thử nhé!
2. Gà hầm nấm đông cô- Món ăn mùa đông Nhật Bản
Nguyên liệu: 1 cái đùi gà nguyên con, chọn phần đùi to, 50 gam nấm đông cô, xì dầu, hành lá, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, hành lá khô, gừng.
Bước 1: Nấm hương ngâm nở đều, nấm hương vớt ra, rửa sạch rồi cắt chân. Cắt gừng đã gọt vỏ thành từng lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm và một chút hạt tiêu trong 15 phút.
Bước 2: Đun nóng dầu trong nồi, cho hành khô vào xào cho thơm thì trút thịt gà vào xào khoảng 3-4 phút.
Bước 3: Cho gừng vào , đảo đều rồi cho nấm đông cô và 1,5 thìa xì dầu vào, đảo khoảng 2 phút rồi đậy vung đun nhỏ lửa. Nấu khoảng 10 phút, sau đó bật bếp, đảo đều và nêm gia vị.
Bước 4: Đã xong! Cho gà hầm nấm ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, dùng với cơm.
Gà hầm nấm là món cơm ngon, mềm, dễ ăn và tỏa ra mùi thơm đặc trưng của nấm trong quá trình nấu. Món ăn này sẽ làm hài lòng gia đình bạn từ già đến trẻ!
3. Canh kim chi thịt bò- Món ăn mùa đông Hàn Quốc
Nguyên liệu chuẩn bị: 300g thịt bò, 150g kim chi, 150g nấm enoki, 10g hành tây, 1 thìa tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa tương cà chua, 15 ml dầu hào, 5 gam đường, 2 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ, 1 lát gừng, vài nhánh tỏi, một ít hành lá
Một chút dầu ô liu hoặc dầu ăn.
Nước luộc gà hoặc nước hầm xương (hoặc nước).
Bước 1: Nấm enoki cắt bỏ rễ, rửa sạch nấm enoki. Thịt bò cắt sợi dài. Cắt kim chi thành các dải dài. Trải miếng thịt bò ra, thêm vài lát nấm kim châm, cuộn lại rồi buộc lại bằng hành lá đã chần qua nước sôi.
Bước 2: Cho tương ớt, tương cà, dầu hào, đường vào tô trộn đều. Cắt nhỏ gừng và tỏi, và hành lá cắt nhỏ. Ớt xanh và ớt đỏ cắt lát. Cho dầu ăn vào nồi đun nóng.
Bước 3: Cho hành, tỏi và gừng vào xào cho thơm. Tiếp theo cho nước sốt đã trộn vào khuấy đều. Cho kim chi vào khuấy đều, sau đó cho lượng nước dùng cần thiết và đun sôi.
Bước 4: Cho thịt bò cuộn nấm vào, nấu thêm khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp.
Cho bữa cơm sum họp cuối năm, món canh kim chi thịt bò, nấm thơm ngon này rất đáng để bạn thêm vào thực đơn. Từng miếng chả bò và nấm đông cô mềm thơm, chấm cùng nước súp kim chi chua chua cay cay rất vừa miệng. Hương vị của món ăn này rất hài hòa, ăn không có cảm giác ngán. Đảm bảo rằng gia đình bạn sẽ thích món ăn này.
4. Cá bống kho tộ đơn giản mà tinh tế
Chuẩn bị: 300 gram trứng cá bống, 2 củ cải trắng, tỏi, hành, ớt, gia vị vừa ăn.
Bắt đầu nấu ăn nào
Bước 1: Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc, làm 4 miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành tỏi. Trứng cá bống rửa sạch để ráo. Trước khi chế biến, bạn cho 2 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu, 3 thìa nước mắm, tỏi và hành tím băm nhỏ vào đảo đều trong 10 phút.
Bước 2: Đun nóng chảo, cho chút dầu và ít tỏi băm vào phi cho thơm, trút toàn bộ phần cá đã ướp vào chảo, thêm 1 bát con nước, 1 thìa nước màu, đun trên lửa nhỏ.
Bước 3: Cho củ cải vào nồi nước sôi nhỏ, thả vào nồi cá, kho chung.
Bước 4: Nấu trên lửa nhỏ, không đảo cá bằng đũa mà thỉnh thoảng bạn tắt bếp và dùng bao tay lắc đều nồi cá kho. Sau 30 phút, tắt bếp, rắc tiêu, bày cá bống kho tộ ra đĩa, dùng với cơm nóng.
Cá bống kho tiêu không phải là một món ăn ngon, nhưng để làm được món cá bống kho tiêu đậm đà hấp dẫn này thì không phải ai cũng biết đến thịt săn. Bạn hãy thử cách nấu món cá bống kho tiêu, thêm vài lát củ cải trắng, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, đậm đà và săn chắc của cá. Món này có thể dùng với cơm hoặc bát cháo trắng, rắc thêm chút tiêu cho đỡ lạnh nhé!
5. Sườn om kim chi dân dã, quen thuộc mà ấm áp
Chuẩn bị: 300 gam sườn heo, 300 gam dưa cải, 2 trái ớt (tùy ý), muối, hạt nêm, 1 muỗng canh đường
làm đi
Bước 1: Sườn rửa sạch với nước vo gạo, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, chặt sườn thành từng miếng có kích thước khoảng 1,5x3cm. Dưa hấu rửa sạch, bóp nhẹ để loại bỏ vị chua của dưa hấu, để ráo.
Bước 2: Cho sườn vào nồi áp suất, nêm thêm gia vị, trộn đều.
Bước 3: Sườn sau khi đánh tan thì cho mướp đông vào xào đều, nêm thêm muối, đường, ớt sừng. Đổ nước ngập mặt sườn và mướp, nếu dùng nồi áp suất thì đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.
Bước 4: Khi sườn và hạt dưa đã mềm, cạn nước thì món sườn om kim chi đã hoàn thành. Tắt bếp và múc ra bát ăn nóng với cơm đầy đủ.
Vào ngày mưa lạnh, một đĩa cơm tấm ăn kèm với những món ăn nóng hổi thì còn gì bằng. Vào những ngày mưa gió se lạnh, sườn heo hầm kim chi là món ăn ngon rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Miếng sườn mềm, dẻo, ngọt, có vị chua chua của dưa cải và cay nhẹ của vài lát ớt tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Một bát cơm trắng nóng hổi với một ít mướp om và sườn non kho tộ thì không thể ngon hơn!
6. Vịt quay sả
Chuẩn bị: 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con), 30g sả, 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. , ớt đỏ, dầu ăn, rượu trắng, gừng
Bước 1: Thịt ba chỉ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để khử vị tanh của thịt. Sau đó rửa sạch. Ướp vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 số sả băm.
Bước 2: Băm nhuyễn, bóc vỏ, băm nhỏ 2 nhánh tỏi và 1 củ hành tím. Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, vặn lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi, sả đã băm nhỏ vào nồi. Sau đó cho vịt vào chiên vàng đều các mặt.
Bước 3: Khi thịt vịt săn lại, đổ một chút nước xâm xấp mặt thịt vịt, đun thêm 40 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Bạn vớt thịt vịt om sả ra đĩa cùng với cơm. Bạn có thể thêm một chút ớt đỏ để tăng mùi.
Thịt vịt là món ăn chính rất phổ biến của người Châu Á, đặc biệt là người Việt Nam. Nó không chỉ có vị dai, ngọt, béo và mùi thơm độc đáo mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giàu protein và khoáng chất. Ngoài ra, theo Đông y, thịt vịt có tính hàn nên lợi tiểu, nhiều sữa, chống phù nề cho bà bầu. Chính vì những ưu điểm đó mà loại thịt này thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, một trong số đó là món vịt om sả. Sử dụng các loại gia vị dễ kiếm, bạn có thể chế biến các món ăn ngon, đồng thời tăng cường sức khỏe cho những người thân yêu.
7. Chân giò hầm dứa
Chuẩn bị: 1 cái chân giò vừa, 200g dứa, 1/4 chén xì dầu, 1,5 bát nước lá dứa, 1/2 chén nước lọc, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 củ tỏi
tiếp tục làm
Bước đầu tiên: băm nhỏ tỏi. Chân giò rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để chân giò ra hết chất bẩn. Để ráo, cắt dứa vừa ăn.
Bước 2: Trong công thức ban đầu, người Philippines thường chiên nhẹ chân giò, nhưng cá nhân tôi chọn nướng trong lò một lúc để giảm độ béo.
Bước 3: Phi tỏi đến khi chín vàng thì cho chân giò vào vàng đều hai mặt, cho gia vị từ các nguyên liệu trên vào nồi, trừ dứa đã cắt thành từng khoanh. Đậy nắp nồi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.
Bước 4: Cho dứa vào nồi đun khoảng 15 phút đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp.
Bước 5: Cho chân giò om dứa ra bát, dùng với cơm trắng.
Ẩm thực Philippines cũng có nhiều nét tương đồng với chúng ta khi khéo léo kết hợp các loại rau củ quả vào món ăn. Nhờ có dứa chua thái mỏng nên thịt không bị khô mà rất mềm, mịn, không quá ngấy vì cân bằng được độ chua chua ngọt ngọt. Món chân giò hầm dứa rất ngon bởi chân giò rất mềm và thơm, chấm với nước sốt rất hấp dẫn.
8. Thịt nấu đông nhưng giải khát
Chuẩn bị: 500 gam chân giò, 100 gam da lợn, nấm hương, 4-5 củ hành khô, gia vị, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Bước 1: Chân giò và bì lợn mua về bạn cạo sạch lông trên da, rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Hành khô băm nhỏ. Ngâm nấm đông cô và mộc nhĩ vào 2 bát riêng, sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, chút hạt nêm, 1/3 số hành tím băm trong 25 – 30 phút.
Bước 3: Dùng 1/3 chỗ hành khô xào với dầu ăn, cho thịt vào xào đến khi hơi cứng. Đổ nước vào cho ngập thịt, bỏ bã lấy cả nước ngâm nấm đông cô, đun sôi rồi hớt bọt, ninh khoảng 30 – 40 phút cho đến khi thịt mềm. Trong quá trình hầm nếu còn bọt thì tiếp tục hớt bọt.
Bước 4: Dùng nốt phần hành khô còn lại tiếp tục phi thơm với một chút dầu ăn. Cho nấm đông cô và mộc nhĩ vào xào cùng, nêm chút hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 5: Khi thịt gần được, cho nấm mèo vào, nấu thêm 3-5 phút rồi tắt bếp, rắc tiêu.
Bước 6: Rắc tiêu và cà rốt xuống đáy tô, hoặc trang trí với rau mùi. Chờ thịt nguội thì múc ra bát, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn dùng dao sắc rạch thành những khoanh tròn xung quanh bát rồi trút thịt ra đĩa.
Thịt đông không nên nấu quá kỹ mà chỉ nên nấu chín nhẹ, để khi chấm với nước mắm là ngon nhất. Khi nấu thịt đông theo cách này, hương vị lan tỏa khắp gian bếp ngay từ khi thịt bắt đầu sôi, rất hấp dẫn. Bí quyết làm nên độ ngon của thịt đông là khi nấu cho thêm hành khô và nấm hương, sau đó xào riêng, thêm gia vị, cho vào khi gần chín, nấu thêm một chút rồi tắt bếp. sẽ vẫn còn. Giòn nhưng không vỡ. Món thịt đông rất hấp dẫn được coi là một trong những món ngon trong mâm cơm của người Việt. Nếu bạn chưa nấu thịt đông năm nay, chỉ cần nấu nó!
9. Súp ốc đậu hũ cay
Chuẩn bị: 150g thịt escargot, 1 bìa đậu phụ, 1/3 củ hành tây, 1/4 quả bí đỏ, 1 củ hành lá
1 trái ớt xanh, 3 thìa súp miso Hàn Quốc, 1 thìa súp tía tô hoặc dầu mè, 1 thìa súp ớt bột, một chút nước tương nhạt, một ít nấm đông cô
Bước 1: Ốc và bí đỏ rửa sạch, nấm cắt miếng vừa ăn, hành tây cắt khúc.
Bước 2: Ớt xanh và hành lá rửa sạch, thái mỏng. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây và bí đỏ vào xào cho thơm.
Bước 3: Cho nấm, đậu phụ, ốc, ớt bột và xì dầu vào nấu cho đến khi các nguyên liệu chín nhừ.
Bước 4: Thêm tiêu và hành lá vào là xong.
Nhiều gia đình đã quen với món ốc nấu này, đặc biệt là món canh ốc nấu chuối đậu, ốc xào sả ớt … Tuy nhiên, vào mùa đông gió lạnh, bạn hãy thử làm món canh ốc xem sao nhé. Đậu phụ cay. Món canh có vị giòn của ốc, ngọt thanh, ấm nóng rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình.
10. Mực xào gừng- Món ăn mùa đông Hà Nội
Chuẩn bị: 500g mực tươi, 10g ớt xanh, 10g gừng, 5g ớt (có thể điều chỉnh độ cay tùy theo khẩu vị), 3-4 củ hành tây, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu Neptune, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường
Sản xuất:
Bước 1: Gừng gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ rồi cắt khúc. Ớt xanh cắt lát.
Bước 2: Mực rửa sạch, cắt vảy rồng, thái miếng hình chữ nhật kích thước 3cmx4cm.
Bước 3: Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho rượu, muối, đường, xì dầu vào khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết. Sau đó thêm một chút nước vào, khuấy đều rồi để riêng.
Bước 4: Đun sôi một nồi nước, đổ mực vào, nấu cho đến khi mực săn và các khe hở ra thì vớt mực ra đĩa.
Bước 5: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn Neptune Gold để bề mặt được láng mịn. Cho hành trắng và ớt vào, phi thơm khoảng 30 giây cho thơm.
Bước 6: Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa vừa. Đổ hỗn hợp gia vị đã trộn ở bước 2 vào và tiếp tục khuấy đều.
Tiếp tục chiên khoảng 2-3 phút cho đến khi nước sốt hơi cạn bớt thì tắt bếp.
Món mực xào gừng rất đơn giản, lại làm nóng nhanh nên rất thích hợp ăn trong những ngày se lạnh. Chỉ cần ăn một hoặc hai cái là bạn sẽ thấy ấm bụng. Đối với những người thích ăn cay, mỗi con mực với một lát gừng và một lát ớt là hoàn toàn vừa miệng.
Trên đây là các món ăn bạn có thể nấu cho gia đình trong mùa đông lạnh giá. Tất nhiên, sau khi đọc đến đây, bạn đã chọn được một món ngon cho gia đình mình.
Trong phần 2 của 17 món ăn mùa đông dễ làm mà cả nhà sẽ thích mê, alittleitalian sẽ tiếp tục giới thiệu đến các bạn 7 món ăn vặt cực dễ làm và phù hợp cho mùa đông năm nay. Cả nhà chỉ có một lời khen ngon thôi. Bạn không phải đi đâu xa mà có thể ăn những món ăn vặt siêu ngon ngay tại nhà.
Mẹo: Khi đang nấu ăn, nếu bạn sử dụng bếp từ để nấu ăn, bạn có thể giảm đáng kể thời gian nấu nướng và giữ được hương vị tươi ngon thông qua khả năng nấu nướng, giúp món ăn có hương vị thơm ngon lạ thường. Bếp từ lớn, bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với các món ăn.
Xem thêm:
món ăn mùa đông đà nẵng
món ăn mùa đông hải phòng
đồ ăn mùa đông hà nội
món ăn vặt mùa đông hà nội
những món ăn mùa đông hà nội
món ăn mùa đông tại hà nội
đồ ăn vặt mùa đông hà nội
những món ăn nên ăn vào mùa đông