Cách chế biến cá tra, món cá basa phi lê ngon nhứt nách ai cũng muốn thử

Cá basa phi lê làm món gì?

Cá basa đôi khi bị lầm tưởng với cá basa, Cá Tra và cá Basa cùng thuộc họ cá Tra, có hình thể khá giống nhau và khó … Cá Basa thịt được coi là ngon hơn so với cá Tra, đặc biệt đối với cá Tra nuôi… Cá Basa đủ dinh dưỡng có khá nhiều protein, nhiều chất khoáng cần thiết và có gần đủ những loại vitamin, khác lạ nhiều vitamin A và D trong gan cá và một số vitamin nhóm B.

hơn thế nữa, cá Tra-Basa là hai loài có giá trị đủ dinh dưỡng cao vì thành phần đủ chất đựng nhiều chất đạm, ít béo, nhiều EPA và DHA, ít cholesterol. Cá basa có rất nhiều cách chế biến đa dạng, đa số điều thật ngon và nhiều dinh dưỡng. một số trong những món ăn được chế biến thích mê như là: cá basa sốt cà, cá basa chiên cây sả ớt, cá basa sốt hạt tiêu hoặc món lẩu cá basa…

Cách thực hiện cá basa đông lạnh?

để làm nên cá basa ướp đông lạnh, đầu tiên bọn họ cần rã đông trước. tiếp đến sẽ tiến hành chế biến cá basa theo các món mà bạn muốn như chiên, sốt cà, hạt tiêu, nấu món canh hoặc nấu lẩu điều ngon. Cách rã đông cá basa ra làm sao còn phụ thuộc nhiều vào thời điểm nấu cá. Có rất nhiều cách thức rã đông nhanh hay lâu.

• Để cá basa ướp đông xuống ngăn lạnh từ 1-2 đêm để được rã đông tự nhiên, cách này không gấp và để ngày hôm sau tạo ra sẽ giỏi hơn khi cá không biến thành bủn và ươn…
• nếu cần thiết nấu ăn từ sau 3,4h, lấy cá basa ướp lạnh để ngoài không gian, phần đá sẽ tự tan chảy
• nếu thích mau hơn để chế biến ăn, có thể rã đông cá basa bằng phương pháp ngâm trong nước lạnh, cứ 15-30 phút thay nước 1 lần, cá basa sẽ ã đông nhanh hơn.

Cá basa đông lạnh sau khoản thời gian rã đông rất có thể unique phần thịt cá sẽ không bằng khi còn tươi mới mới sắm về, mặc dù vậy sẽ không có chênh lệch quá lớn nên tùy ý cách làm như chiên, nướng, sốt, hoặc hậm chí rất có thể được nấu canh, ăn lẩu cá basa…

Cách làm cá basa đc thích nhất bây giờ

1,Phi lê cá basa chiên sả ớt- cách làm cá basa muối chiên

Món cá có lớp vỏ giòn rụm như bên phía trong lại mọng nước, ngọt mềm kèm một chút tỏi cháy mặn mặn, chắc chắn sẽ là 1 trong Trải Nghiệm hấp dẫn và mới lạ dành cho bữa ăn hằng ngày.

• Suất ăn: 2-3 người
• sẵn sàng 10 phút
• thực hiện 20 phút

Thành phần:

• 300 g cá basa
• 1 bịch bột chiên giòn
• 100 g sả băm
• 50 g ớt xay bột

Cách làm:

• 1. Cá: rửa cho sạch cho nước có pha muối, để cho ráo. Ướp với: gia vị hạt nêm, tiêu, cây sả băm, ớt bột, một chút ít nước mắm nam ngư và dầu ăn. Để cá thấm trong 10 phút.
• 2. Cá sau thời điểm thấm các gia vị, lăn sang một lớp bột chiên giòn mỏng dính
• 3. bắc nồi lên, bỏ cá vào chiên nhanh trong khi dầu nóng lên và lửa lớn để cá không trở nên khô. Khi cá vàng đều, vớt ra để khô dầu.
• 4. Bắt chảo khi dầu nóng lên, chiên thơm cây sả băm.
• 5. Khi củ sả hơi ngã vàng, thêm ớt bột nhỏ, 1 xíu nước mắm, bột ngọt. tắt lửa để nguội. Cắt cá thành miếng vừa vị, xếp ra đĩa, trên mặt rưới cây sả và ớt bột nhỏ đã phi vàng. dùng lúc nóng cùng với cơm và nước tương.

2, Cá ba sa phi lê áp chảo – cá basa phi lê chiên giòn

• Suất ăn: 3-4 người
• sẵn sàng 12 phút
• Thực hiện: 1/2 tiếng

Thành phần:

• Cá basa phi lê: 300gr
• Ớt 1 quả,
• Mật ong: 2 muỗng canh
• muối hạt 1/2 muỗng
• Tỏi: 3 tép
• tiêu xoay 2 muỗng
• Nước mắm: 3 muỗng
• Dẫu ăn: 20ml

Cách ướp cá tra chiên

• 1, chuẩn bị Các nguyên liệu cần có. Cá rửa cho sạch, cắt miếng vừa ăn, tránh cắt nhỏ vì khi áp chảo sẽ ảnh hưởng nát. củ tỏi tách vỏ, băm nát, một trong những phần để ướp cá, một trong những phần để phi cho thơm.
• 2, bỏ cá vào tô, cho các gia vị nêm nếm (nước mắm, tiêu, tỏi xay nhuyễn, mật ong, ớt) ướp 10 phút cho cá thấm gia vị. đun nóng dầu ăn trong chảo, thả phần tỏi giữ lại vào trong chảo chiên thơm, cho cá vào chảo.
• 3, Khi một phía mặt cá đã vàng, dùng đũa trở mặt giữ lại, cẩn trọng cá bị vỡ. tắt lửa rồi nhắc xuống, cho hành cây đã cắt nhuyễn lên mặt. Cho cá lên đĩa, đặt vào microwave quay 4 phút cho khô dầu.
• Món Cá basa áp chảo eatclean cực kì thơm và ngon, béo giòn và bổ dưỡng, ăn luôn lẫn với cơm nóng siêu ngon luôn nha. Chúc Cả nhà thành công!

3, Phi lê cá basa sốt chua ngọt – cá basa sốt cà chua

Cá phi lê sốt chua ngọt với thịt cá tẩm gia vị phủ bột, chiên chín vàng đều rồi sốt cùng sốt quả cà chua, giúp món cá chiên béo bùi, chua nhuốt nhuốt, red color của sốt khiến các món ăn sáng bóng, hấp dẫn.

• Suất ăn: 2-3 người
• chuẩn bị: 10 phút
• Thực hiện: 35 phút

Thành phần:

• Phi lê cá 250 grTương cà 2 muống nêm canh
• đường kính trắng trắng 2 muỗng canh
• Giấm 1 muỗng nhỏ canh
• củ tỏi 3 tép
• muối hạt 1/4 muỗng cà phê
• tiêu 1/4 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
• hạt nêm agi ngon 1 muỗng nhỏ
• hành lá 2 nhánh
• bột năng để tạo độ sánh 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê

Cách thực hiện:

• 1, hành cây rửa sạch thái nhỏ, tỏi băm bé dại, cá phi lê thấm khô rồi lăn đều 2 mặt qua bột mì cho cá bám 1 lớp mỏng dính bột.
• 2, Cho chảo lên bếp cùng 2 muỗng nhỏ canh dầu nấu nóng dầu mới bỏ cá vào, chiên cho cá chín vàng 2 mặt thì vớt ra bát.
• 3, Đặt chảo lên bếp thêm một thìa dầu đun nóng. tiếp đến cho củ tỏi vào chiên thơm, cho tương cà vào xào sơ cho lên màu đẹp rồi cho thêm gia vị hạt nêm, nước mắm nam ngư, muối bột, đường, giấm, 2 muỗng nhỏ canh nước rồi đun sôi nước sốt.
• 4, Hòa bột năng với một muỗng canh nước lọc, bỏ vô đảo đều đung nóng thì cho cá vào. Rưới đều nước dùng sốt lên cá cho thấm các gia vị, bỏ hành vào lá cắt nhỏ lên phía trên là tắt lửa rồi nhắc xuống.
• 5, Cho cá ra khay nêm thêm hành lá và hạt tiêu, ăn với cơm nóng. Cá phi lê sốt chua ngọt với thịt cá tẩm hương liệu gia vị phủ bột, chiên chín vàng đều rồi sốt cùng sốt quả cà chua, giúp món cá chiên béo bùi, chua chua, red color của sốt khiến cho các món ăn sáng bóng loáng, hấp dẫn.

4, Cá basa phi lê kho tộ ( tiêu)

bằng cách dùng phi lê cá ba sa, bạn không cần mất không ít thời hạn mà vẫn có thể tạo nên sự món cá kho tộ mềm ngon, mặn mà và thơm nực. Bạn làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!

• Suất ăn: 2-3 người
• chuẩn bị: 15 phút
• Thực hiện: 40 phút

Thành phần:

• Cá ba sa 300 gr (Phi lê)
• củ tỏi 2 tép
• Hành tím 2 củ
• Nước màu 3 muỗng nhỏ canh
• nước mắm 2 muỗng cà phê
• ớt bột 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê

Hướng dẫn:

• 1, Cá rửa sạch, chặt miếng vừa vị. củ tỏi tách vỏ, băm bé dại. Hành tím tách vỏ, thái từng lát mỏng.
• 2, nhúng nóng 4 muỗng canh dầu rán trong chảo, cho hành tỏi vào xào đến khi thơm.
• 3, bỏ cá vào chiên, rắc ớt xay bột phủ đều hai mặt của khúc cá. Chiên đến khi miếng cá hơi chuyển hẳn qua vàng thì tắt lửa.
• 4, Xếp cá vào trong nồi đất, rưới hành củ tỏi và lượng dầu ăn còn trong chảo lên cá. đổ thêm nước màu và nước mắm.
• 5, Kho với lửa vừa trong khoảng 15 phút là món ăn hoàn tất.
• 6, Cho cá ba sa kho tộ ra tô, dùng kèm cơm nóng.

5, Món lẩu cá basa file

#1, Cách 1

• Suất ăn: 5-6 người
• chuẩn chỉnh bị: 15 phút
• tiến hành 40-80 phút

Nguyên liệu:

• 800g cá basa.
• 1 vắt me nhỏ.
• 0,5kg bún.
• Ngò gai, rau xanh om.
• rau xanh muống cọng, rau chuối.
• 1/4 trái thơm.
• ớt tươi, tỏi phi.
• 1 cây bạc hà.
• 2 trái cà chua.
• muối hạt.
• 3 trái đậu bắp.
• tiêu, đường kính trắng.
• 0,5kg xương hầm lấy 3 lít nước dùng.
• 4 muỗng súp gia vị hạt nêm tôm

Cách thực hiện:

• Đậu bắp cắt thành từng khúc.
• Thơm cắt miếng tam giác.
• quả cà chua cắt múi.
• Dùng loại lẩu có vành, xếp tất cả Các nguyên liệu rau lên vành lẩu.
• Cho nước dùng vào trong nồi, nêm hạt nêm agi ngon tôm, cho me vào nấu tan. Vớt hạt me ra, thả cá vào, cho lửa riu riu, hớt bọt. Khi cá chín, cho quả cà chua và thơm vào.
• Trình bày:
• Múc nước lèo với cá vào trong nồi lẩu, bên trên rắc ngò gai, rau om và vài khoanh ớt.
• Lẩu đc dùng khi đang nóng với bún hoặc cơm.
• Khi ăn, nhúng bạc hà, đậu bắp, rau củ muống, rau xanh chuối và vớt cá ra đĩa ăn cùng với nước mắm nguyên chất và ớt tươi

Cách làm khô cá tra phi lê

• Phí lê cá tra tươi: 1kg
• Sa tế: 1 hộp
• Tỏi: 100g
• Sả băm: 5 củ
• Ớt băm
• Hạt điều đỏ: 10g
• Dầu ăn: 30ml
• Hạt nêm: 1 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh

Sơ chế nguyên liệu

Ướp gia vị

Trộn thịt cá tra sợi với sa tế, sả, tỏi băm nhỏ, hạt nêm, đường và ớt bột. Trộn đều để các loại gia vị bám đều vào thịt cá tra, để gia vị thấm đều tầm 10 phút thì các bạn tiếp tục cho toàn bộ số dầu màu điều (đã chiên lấy màu) vào trộn thật kỹ rồi bọc màng bọc thực phẩm hoặc đóng hộp để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng đồng hồ để sợi cá tra thấm thật kỹ gia vị.

Phơi khô cá

Sau 1 giờ cá tra được ngủ máy lạnh tê tái, các bạn cho từng sợi cá tra vào chảo chống dính, để lửa lớn áp chảo cho sợi cá chín tới.  trở đều tránh sợi khô cá bị cháy xém.

Vậy là hoàn thành món khô cá tra xé sợi bằng chảo tại nhà cực kỳ hấp dẫn từ bà bầu tới ông nhậu rồi đấy.

Cá basa phi lê nấu món gì giúp những bà khỏi phải nghĩ ngày mai ăn gì ??

Cá tra là 1 loại cá da trơn, được nuôi nhiều nhất ở Đồng bằng sông Cửu Long. Đây cũng là một loại cá đc xuất đi nhiều nhất và dần biến thành nguồn Các nguyên liệu rất được ưa chuộng ở nhiều nước nhà. Loại cá này được nhìn nhận là nhiều thịt, ít xương, dễ chế trở thành nhiều món ngon không giống nhau. dưới đây là tổng hợp 5 món ăn ngon từ cá tra phi lê khiến cho bạn tha hồ thể hiện và nấu những món ăn thu hút cho tất cả mọi người. đọc thêm ngay!

1. Cá tra phi lê nhúng dấm

Phi lê cá tra nhúng dấm là 1 trong món ăn đặc sản của Tây Giang. mặc dù thế, để các món ăn này ngon thì bạn cần phải biết các thủ thuật dưới đây. trước tiên, phi lê cá tra rất cần phải ướp ít nhất 1/2 tiếng. tiếp đến cho dứa và củ hành tây băm nhỏ tuổi vào xào đến khi thơm. sau cuối thêm giấm, nước mắm và hạt nêm agi ngon cho vừa ăn. Món chả cá thác lác nhúng dấm bỗng, thịt cá mềm ngọt, canh chua, bún cuốn và rau xanh răm càng lôi kéo hơn.

2. Cá tra phi lê kho lạt

món ăn này nổi tiếng thơm ngon và bổ dưỡng, ăn cùng với cơm trắng sẽ rất ngon. Nó không khó chút nào để gia công. Bạn chỉ việc trộn đều cá với các gia vị rồi để khoảng 1 tiếng. kế tiếp, trút cá vào trong nồi, cho hành, ớt, tỏi băm nhuyễn vào đun đều. Khi phi lê cá tra hơi săn thịt lại thì cho nước vào vào rồi để lửa nhỏ. thời gian kho càng lâu thì cá càng thơm và ngon.

3. Cá tra phi lê nướng sa tế

Nếu có dịp đến miền Tây Nam Bộ, bạn đừng bỏ qua món cá lăng nướng sa tế. đấy là một các món ăn dân gian, dân dã nhưng vô cùng thơm ngon. chỉ việc rửa cá với rượu gạo để tăng hương thơm. kế tiếp, chặt miếng vừa miệng, ướp sa tế. Món này thích hợp nhất là nướng trên bếp than hồng, nướng ở đâu đảm bảo an toàn thơm và ngon.

Phi lê cá basa hấp xì dầu

Hấp là một trong phương thức tạo ra vừa đơn giản, vừa tiết kiệm thời hạn lại vừa giúp giữ vị độ ngon ngọt, hương vị thoải mái và tự nhiên vốn có của những món thủy sản.

Phi lê cá basa hấp xì dầu được thực hiện đơn giản nhưng đem lại mùi vị không hề kém phần lôi kéo, mới lạ. phần thịt cá đc hấp chín đều gừng và hành lá, dậy lên mùi hương thanh mát.

thịt cá chín mềm, mọng nước, săn ngon tự nhiên thấm vị xì dầu đậm đà trong từng thớ thịt. Cá ăn cùng cà chua và cam vàng thái lát, vừa giúp món ăn thêm phần bắt mắt, vừa mang về Trải Nghiệm phối kết hợp khẩu vị độc đáo, mới mẻ và lạ mắt cho thực khách.

Cách kho cá tra ngon

• Cá tra
• Hành, tỏi, tiêu
• Nước mắm và các gia vị khác
• Nước dừa

Chi tiết cách kho cá tra ngon

Bước 1: Sơ chế cá tra

Để có một nồi cá tra ngon việc bạn chọn mua được một con cá tra ngon hay không là rất quan trọng. Khi mua cá tra bạn nên chọn những con có trọng lượng khoảng 1 -1.2 kg là vừa, không nên mua cá quá nhỏ thịt sẽ ít và rất nhiều xương .

Sau khi mua cá về bước làm sạch cá rất quan trọng nếu bạn không xử lí tốt thì nồi cá kho của bạn có mùi tanh, vào lưu lại mùi tanh trên người bạn rất là lâu, trong cách kho cá tra ngon emvaobep sẽ cho bạn mẹo nhỏ để làm sạch mùi tanh của cá.Khi bạn đã làm sạch cá và mổ bụng hãy hòa một chút muối cùng với nước dấm ăn trong đó đập thêm một nhánh gừng nhỏ ngâm cá trong 5-7 phút cá của bạn sẽ mất hết mùi tanh khó chịu.

Sau khi làm sạch cá đem cá cắt khúc và ướp cùng với gia vị sau:5thìa  nước mắm, sả ,một củ hành khô băm nhỏ và một chút tiêu đã xay và nguyên liệu không thể thiếu làm riềng bạn hãy đem băm thật nhỏ và ướp cùng.

Bước 2: Kho cá

Sau khi cá đã được ướp khoảng 20-30 phút bạn cho cá vào nồi đất cùng với 450 ml nước dừa tươi .Nếu bạn không mua được nước dừa tươi thì có thể thay bằng nước cốt dừa cũng được. Sau khi cho cá cùng nước dừa vào nồi đem đun ở lửa nhỏ , trong khi đun khoảng 30 phút thì bạn có thể nấu những món khác ăn kèm với cá như cơm trắng và rau luộc .

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Sau 30 phút bạn hãy nếm thử và thêm gia vị cho vừa miệng với những bạn yêu thích ăn cay hãy cho thêm ớt tiêu cùng một chút đường. Vậy là bạn đã lẩm một đĩa cá tra ngon tuyệt để ăn với cơm rồi.Với đĩa cá kho với hương vị ngọt thanh từ cá hòa cùng bị béo của nước dừa trong đó có cả vị cay cay của ớt cùng tiêu và mùi vị đặc trưng của riêng , đây là một món ăn lý tưởng trong những ngày mưa.

Cá basa phi lê kho tiêu

Nguyên liệu

Cách làm cá basa kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho cá basa đã được sơ chế vào tô và ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và ⅓ muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 30 phút.

Sau đó bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào đảo sơ. Khi thấy thịt hơi vàng, ra bớt mỡ thì vớt ra, giữ lại phần mỡ để làm nước màu. Tiếp đến, cho 2 muỗng canh đường vào chảo mỡ, đun ở lửa nhỏ đến khi đường tan hết sôi sủi bọt thì tắt bếp. Bước này bạn nên làm cẩn thận kẻo đường bị khét đấy!

Bước 2: Kho cá

Nhanh chóng thả hành, tỏi băm và 1 muỗng cà phê tiêu sọ vào chảo nước màu để phi vàng thơm, sau đó đổ nước dừa vào. Đồng thời, nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước mắm và bật bếp trở lại.

Khi hỗn hợp sôi thì cho cá vào, kho với lửa vừa tầm 10 phút thì lật mặt cá, lưu ý lật nhẹ để cá không bị nát. Sau đó, cho thịt ba chỉ và ớt hiểm vào, hạ lửa liu riu và kho thêm tầm 10 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng, rải chút hành lá lên bề mặt là đã xong rồi đấy. Các bạn có thấy hương thơm đã lan tỏa khắp cả gian bếp không? Thật hấp dẫn!

Thành phẩm

Cá tra nấu canh chua

 Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con cá tra
• Đậu bắp, cà chua, ½ quả dứa, chanh
• Me chua
• Tỏi băm nhuyễn
• Rau thơm: Ngò, mùi, giá đỗ, ớt
• Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

2. Các bước nấu canh chua cá tra

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá tra sau khi mua về bạn rửa với nước sạch sau đó xát chanh để khử mùi tanh của cá, rửa lại bằng nước một lần nữa sau đó để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

Đậu bắp rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Dứa rửa sạch cắt miếng. Me chua ngâm vào nước ấm cho mềm, sau đó lấy nước cốt.

Giá đỗ rửa sạch để ráo. Các loại rau thơm rửa sạch rồi thái vừa ăn.

Bước 2: Chiên sơ cá

Bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào, dầu sôi cho cá vào chiên vàng các mặt, đến khi cá dậy mùi và săn lại là được. Nhớ là không cần phải chiên quá kỹ, quan sát thấy bề mặt cá chuyển vàng và săn lại là được. Việc chiên cá trước này sẽ giúp khi ăn cá được thơm và béo ngậy hơn.

Bước 3: Nấu canh

Bạn cho nồi lên bếp. Cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho cà chua và dứa vào xào đều tay. Khi cà chua và dứa đã lên màu, bạn đổ một lượng nước đủ ăn vào nồi, sau đó nêm gia vị vừa ăn. Tiếp cho nước cốt me vào đến khi có vị chua ưng ý thì dừng lại.

Khi nước canh bắt đầu sôi bạn cho cá tra và đậu bắp vào nấu với lửa vừa. Đến khi nước sôi lại thì cá và đậu bắp cũng vừa chín tới. Bạn có cho rau thơm và ớt vào để tăng hương vị. Để hoàn chỉnh món ăn bạn cho thêm một thìa nước mắm để làm dậy vị cho món ăn sau đó tắt bếp.

Cá tra phi lê nướng sa tế trên đấy là gợi ý chế tạo món ăn ngon từ cá tra, cá basa phi lê, giúp bạn đơn giản làm các món thức ăn lôi kéo cho Anh chị cùng trải nghiệm. Chúc Các bạn chiến thắng và hãy nhớ là theo dõi món ăn ngon hằng ngày tại alittleitalian để biết thêm nhiều bí quyết nấu ăn nhé!