Bánh bột lọc là một đặc sản nổi tiếng của xứ Huế mộng mơ. Với cách làm có phần đơn giản nhưng hương vị khi ăn vào thì khiến bao thực khách nhớ mãi không quên.
Đặc biệt, không chỉ cực kỳ thơm ngon, lôi cuốn, bánh bột lọc còn rất giàu hàm lượng dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy chỉ với 10 chiếc bánh bột lọc chứa tới 438 calo. Vì thế, bạn có thể làm thay bữa ăn sáng cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Dưới đây Bếp alittleitalian sẽ hướng dẫn cách làm nhanh gọn, đơn giản cho món bánh bột lọc chuẩn vị Huế nhất. Hãy cùng theo dõi nhé!
1. Cách làm bánh bột lọc Huế, bánh bột lọc trần nhân tôm thịt, nấm mèo
Cách làm bánh bột lọc để ăn vặt, ăn hạt tiêu khiển hoặc ăn trong những buổi xế chiều từ lâu đã được xem chính là món ăn chơi của người trẻ tuổi thủ đô hà nội mỗi dịp khí hậu se lạnh. Miếng bánh trong vắt thơm ngậy sẽ khiến cho bạn không thể cầm lòng. Và xuất phát của món bánh bột lọc khét tiếng này đc đa số chúng ta cho là có xuất xứ từ Huế – một loại bánh dâng cho vua chúa rất lâu rồi.
Sau đây alittleitalian trình làng đến bạn 5 cách chế biến bánh bột lọc khá dễ dàng ngay tại nhà.
cách thực hiện bánh bột lọc cũng không thực sự gian khổ nên nếu cần hưởng thụ món bánh này tận nơi mà dường như không cần ra quán thì bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm dưới đây nhé!
Bánh bột lọc – tinh hoa ẩm thực cung đình Huế
Trong hàng trăm loại bánh món ăn đặc sản của Huế, bánh bột lọc nhân tôm được biết đến như 1 món đơn giản và giản dị, dễ thưởng thức, và nhất là ít ngấy. Bánh bột lọc vốn là món thức ăn thông dụng trên khắp tổ quốc, nhất là ở vùng Bắc Trung Bộ.
tuy nhiên, bánh bột lọc ở Huế lại đặc biệt có khẩu vị và cách trổ tài rất đặc biệt, khiến cho vẻ lạ mắt và thu hút cho món ăn này. Hình như với phương thức gói bằng lá chuối quan trọng, bánh bột lộc Huế có màu trong mang về cho người hưởng thụ cảm hứng nhẹ nhõm, thư giãn khi thưởng thức.
không chỉ có thế, để của món bánh bột lọc đc ngon và tròn vị hơn thế thì khi thưởng thức món này, săn chắc luôn luôn phải có nước mắm mặn và hành chiên thơm. Cũng thuộc những Nguyên vật liệu giữ nguyên nhiều nhưng cách chế biết có phần độc đáo và khác biệt hơn, người ta hoàn toàn có thể làm nên được món bánh bột lọc chiên phù hợp với giới trẻ thích mày mò.
Khác với vỏ bánh dai dai như khi hấp, khi chiên giòn thì vỏ bánh trở nên giòn rộp và có vị mặn mặn mà. Chấm chung với tương ớt cay và sa tế thì bạn sẽ có cảm xúc cay xè lưỡi hợp rất là.
Các nguyên liệu cần có nhân bánh bột lọc mộc nhỉ, tôm thịt
Đây hầu như toàn là những Nguyên liệu bạn dễ dàng tìm hiều để mua được ngoài chợ
- 400g bột năng: Đây là dòng bột đặc trưng để gia công bánh bột lọc
Đây là dòng bột quan trọng để làm bánh bột lọc - Bột sắn dây. Khoảng 50g là vừa dùng
- Tôm tươi, hành hoa và thịt ba chỉ là các loại Nguyên vật liệu luôn luôn phải có
- Trong khi bạn nên chuẩn bị thêm 1 số loại rau thơm như: cây hành hoa, hành khô và rau mùi
- Gia vị: muối hạt tiêu, ớt và nước mắm
Bánh bột lọc thường làm bằng bột gì?
Mỗi loại bánh đều phải sở hữu các Nguyên liệu riêng và bánh bột lọc cũng không ngoại lệ. lựa chọn một loại bột là Nguyên vật liệu cần thiết nhất để nấu các cái bánh bột lọc vừa thơm vừa ngon.
để cho ra lò được những tép bánh bột lọc tinh khiết, bạn có thể dùng bột năng hoặc bột sắn lọc. Trong thực tế, bột năng thường dùng để làm bánh bột lọc chay còn bột sắn lọc dùng để làm bánh bột lọc nhân tôm thịt.
Cách làm bánh bột lọc nhân thịt nấm mèo ngon tại nhà
Bước 1: Làm nhân bánh. Tôm đem lột vỏ đi rửa cho sạch và cắt bỏ đầu đuôi chỉ lấy phần nạc trắng. Hành khô, bóc vỏ thái mỏng mảnh và đem phi vàng thơm cùng một ít dầu chiên.
Bước 2: Thịt ba chỉ đem rửa cho sạch thái lát và băm bé dại cùng mộc nhĩ. làm cho nhân bánh thêm dậy mùi và đậm vị bạn nên cho thêm một ít muối bột hành tiêu và nước mắm.
Bước 3: tiếp tục, bạn cho thêm một chút dầu và hành băm vào chảo và tiến hành bước xào nhân bánh bỏ thịt theo lớp băm vào trong chảo xào cho sắp chín thì thường xuyên cho tôm vào. Khi tôm chín bắt đầu chuyển qua red color thì bạn tắt lửa rồi nhắc xuống bà đã nấu chín bước làm nhân bánh.
Bước 4: Nhào bột làm vỏ bánh. Trộn khoảng 200g bột năng và 50g bột sắn dây vào trong một cái bát lớn, nhớ cho thêm chút muối hạt để vỏ bánh không bị nhạt. tiếp sau dổ khoảng 250ml nước nấu sôi vào âu và khuấy đều. liên tiếp, bạn đổ nốt chỗ bột giữ lại vào đĩa và nhào nặn cho đều khắp thật mịn.
Bước 5: Nặn bánh. Viên từng cục bột bé dại bỏ vô lòng bàn tay rồi cán thật mỏng. Cho nhân bánh vào giữa và gập đôi chiếc bánh lại theo như hình như con sò. Nhớ làm đều tay, không quá mỏng dính mà cũng kiêng kị quá dày.
Bước 6: Nấu bánh. Lấy khoảng 1 lít nước đã nấu sôi, bỏ thêm chút dầu ăn và chút muối bột bắc lên trên bếp đun thật sôi. Khi nước sôi dần dần thả bánh vào đun cho đến lúc nào bánh nổi lên thì vớt ra cho vào chậu thau nước lạnh.
Bước 7: thực hiện ngừng ở đây, bạn cho một chút dầu chiên vào trong chảo, cho hành lá sắt nhỏ tuổi vào chiên thơm rồi đổ số bánh trong nước lạnh vào trong chảo dầu là chấm dứt.
Pha gia vị chấm bánh bột lọc ngon
Khi những món bánh đc dùng kèm lộn với nước mắm như là bánh xèo, bánh bèo, bánh đúc, bánh bột lọc… thì ngoài những việc tạo ra sự những chiếc bánh vừa thơm vừa ngon rồi thì nước mắm chính là yếu tố giữ lại quyết định món ăn này còn có ngon, có lôi kéo người tiêu dùng hay là không nữa.
Một món bánh trông thật tuyệt vời, lại rất thơm, nhưng gia vị chấm thì dở tệ, thì đảm nói rằng các món ăn đó sẽ mất điểm ngay.
Hiểu đc điều đó nên hôm nay thể loại alittleitalian sẽ chỉ dẫn bạn cách pha chế nước mắm nam ngư sao để cho tốt nhất, chi tiết là cách thực hiện nước mắm nam ngư ăn bánh bột lọc. chúng ta có thể tham khảo 1 trong cách sau nhé.
Nguyên vật liệu dẫn đến nước mắm ăn bánh bột lọc: (tổng hợp cho những cách)
- Chanh tươi
- quả ớt tươi
- Nước măm ngon
- tỏi băm
- đường cát
- nước sôi để nguội
- Giấm
- Tôm tươi
cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc:
Cách 1: so với người Huế thì nhiều phần chỉ pha nước mắm dễ dàng là từ nước mắm nam ngư cốt với ớt chỉ thiên thái nhỏ.
Cách 2: Pha theo nước mắm chua ngọt, hơi đậm hơn đối với nước chấm bánh xèo, bánh xèo và chấm nem.
có thể pha như sau: giã nhuyễn các thành phần hỗn hợp tỏi ớt chỉ thiên thành 1 hỗn hợp hơi sệt, rồi cho nước mắm vào, thêm chút nước lã, bỏ thêm đường kính trắng và nước cốt chanh cho đủ ăn. nước mắm kết thúc không thật chua, hơi đậm, cay và thơm mùi củ tỏi là thắng lợi.
Cách 3: tận dụng 200g tôm đất tươi, rửa cho sạch rửa vỏ đi, lấy phần vỏ thân, lột vỏ đi đầu (phần nạc tôm dùng để làm món khác).
Lấy vỏ tôm nấu với số lượng nước vừa dùng sâm sấp với vỏ tôm (không cho nhiều nước quá sẽ làm loãng phần nước cốt vỏ tôm) đun sôi khoảng 3 phút, tiếp nối đổi nước lược qua rây hoặc vải thưa để nước vỏ tôm được trong. Tùy chất số lượng nước mắm đang có, pha một trong những phần nước mắm thì cho thêm 2-3 phần nước đã dùng luộc vỏ tôm và một trong những phần nước lọc.
sau đó để hỗn hợp qua một giờ cho các thành phần hỗn hợp lắng trong, thì lấy phần nước lắng trong cho vào thêm chút đường kính trắng, chút chanh, ớt tươi hay tỏi tùy theo sở trường. Nước mắt hoàn tất phải thơm dịu vị chua ngọt, mặn rất nhẹ và loãng.
Cách 4: Cho 1 phần nước mắm nam ngư con mực, 4 phần nước, 1 phần đường, 1/2 giấm, ớt băm nhuyễn với củ tỏi. phụ thuộc vào nước mắm nam ngư bạn đang dùng (hiệu khác loại nói trên) rất có thể gia giảm độ mặn tùy theo sở trường mọi cá nhân, có thể chỉ cho 3-3,5 phần nước thôi.
Hình như, xin share Anh chị tỉ lệ vàng khi pha nước mắm để bạn đọc thêm như sau: tỉ lệ thành phần 1-4-5-6. tùy theo sở thích ăn của mọi người khác nhau mặc dù vậy tỷ lệ pha nước chấm bánh bột lọc chuẩn chỉnh vẫn là: 1 thìa nước mắm, một thìa đường 4 thìa nước và thêm chanh ớt cho lên bếp làm cho nóng.
Món bánh bột lọc nhân thịt đã hoàn thành rồi. Pha thêm một chút gia vị chấm và dùng với cùng rau xanh sống sẽ càng tuyệt hơn đấy. Chúc Anh chị thắng lợi với cách chế biến bánh bột lọc nhân tôm thịt này và có bữa ăn thật ngon miệng.
2. Cách chế biến bánh bột lọc lá chuối ngon như người Huế
cách chế biến bánh bột lọc gói lá chuối sẽ mang tới cho bạn một mùi vị hoàn toàn mới lạ và hấp dấn hơn so với mọi loại bánh bột lọc bình thường. Cũng bởi, bánh bột lọc gói với lá chuối sẽ có lớp vỏ bánh dẻo dai hơn, bánh có mùi thơm đặc trưng của lá chuối, hòa quyện cùng nhân tôm thịt ngon ngọt và mềm làm bánh thêm đậm đà.
nói tới bánh bột lọc thì đây là món bánh dân gian, không còn xa lạ của người dân xứ Huế. Điều đặc biệt tạo ra sự món bánh này là được thiết kế từ bột lọc, có tôm và thịt ba rọi làm nhân, đc gói trong lá chuối tươi và đem hấp, mừi hương của lá chuối đậm chất quê hương.
Khi trải nghiệm, vỏ bánh dai dai quyện cùng nhân tôm thịt đậm chất khiến cho hương vị vừa thơm vừa ngon khó cưỡng. Vậy còn chần chừ gì nữa mà dường như không vào bếp thử ngay cách thực hiện bánh bột lọc gói lá chuối từ bí quyết của chính mình để chiêu đãi mái ấm gia đình và bạn bè.
Bánh bột lọc là đồ ăn vặt quen thuộc của người VN. tuy nhiên, tốt nhất phải kể tới bánh bột lọc gói lá chuối của người Huế. để triển khai bánh bột lọc gói lá chuối ngon bạn cần tiến hành các bước sau:
Nguyên vật liệu sẵn sàng
- Bột sắn lọc: 300g
- Tôm sông loại vừa: 100g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Lá chuối (lá dong): 30 lá
- Nước: 0,3 lít
- muối hạt tinh vừa dùng
- tỏi, hành khô, ớt băm nhỏ tuổi
- hương liệu gia vị, hạt tiêu, mắm, gia vị hạt nêm, đường, nước hàng, dầu rán, dầu điều
cách làm bánh bột lọc gói lá chuối ngon như người Huế
thực hiện làm bánh bột lọc gói lá chuối
-
Bước 1: bước đầu chế biến sạch Nguyên vật liệu
Tôm: nếu như khách hàng chọn tôm to, thái tôm hạt lựu. Nếu tôm nhỏ tuổi thì hoàn toàn có thể bỏ qua ở đây. Thịt: Thịt cạo sạch bì, rửa sạch, thấm khô rồi thái thành từng miếng nhỏ dại dài tầm 1 đốt ngón tay, to cỡ đầu đũa.
Lá chuối: rửa cho sạch lá rồi đem luộc trong nước sôi 5 phút. tiếp nối bỏ ra ngâm ngay vào nước lã cho lá mềm, xanh. Lau khô lá rồi xé thành các miếng rộng 10-12xm. Lau lá thật khô. một trong những phần lá xé nhỏ để gia công dây buộc.
-
Bước 2: Phần rim nhân bánh
bắc nồi lên trên bếp, nấu nóng nước quả điều rồi ban đầu cho cả tôm và thịt vào xào săn. thêm nước mắm, tiêu ( thêm muối nếu cần) rim cho tôm thịt khỏe mạnh, ngấm màu. Thêm đường vào và giảm lửa liu riu rim cho tôm thịt gần cạn nước thì tắt lửa rồi nhắc xuống.
Để nhân nguội hẳn lúc trước gói. Nhân đạt yêu cầu có màu vàng đỏ của tôm và màu hạt điều, tôm ăn chắc và thịt chín mềm. Nhân mặn ngọt vừa phải,ngấm hương liệu gia vị, độ dày to tương đương với chiếc bánh.
-
Bước 3: Nhào bột bánh
trộn lẫn đều 1/3 bột sắn + nước + muối sau đó lọc qua vợt để lọc hết bẩn. Cho bột vào nồi và đặt lên bếp đảo đều trên lửa nhỏ đến lúc bột nửa sống, nửa chín thì cho ra tô trộn chung với số bột còn lại. tiếp theo, bạn cho bột vào tô dầu chiên để giúp đỡ bột không biến thành dính.
-
Bước 4: hướng dẫn gói bánh và hấp bánh
Gói bánh
Trải lá chuối ra bề mặt, mặt gân lá úp xuống dưới, mặt nhẵn sẽ ở phía bên trên để tiếp xúc trực tiếp với bánh. Múc 1 muỗng bột vào giữa lá, trải bột thành hình tròn trụ.
Múc nhân vào chính giữa bánh, hơi ấn xuống để khi tách bóc bánh ra, nhân được sát mặt bột giúp nổi lên phần nhân đỏ au ngon cơm. Gấp 2 mép lá chuối lại, rồi thường xuyên gấp mí, sử dụng dây lá chuối buộc chặt để cố định và thắt chặt hình dạng bánh.
Hấp bánh
ở đây bạn chuẩn bị một nồi hấp và sẽ cho bánh đã được gói kết thúc lên và đem đi hấp cách thủy khoảng 15 đến 20 phút là bánh chín. Với ra để bánh ráo.
-
Bước 5: Pha nước để chấm
Với người Huế, bọn họ hay được dùng nước mắm nam ngư nguyên chất hoàn toàn, dùng môi dầm nát ớt trong nước mắm.
nước chấm bánh bột lọc pha dễ dàng theo tỷ lệ 2 thìa nước mắm nam ngư, 2 thìa đường kính trắng, 8 thìa nước lạnh và ½ quả chanh, ớt thái thành từng khoanh, bắc bếp đun hơi nóng.
một số bí quyết làm bánh bột lọc ngon
Khi luộc bánh cho thêm ít dầu ăn và muối bột để bánh đẹp và ngon hơn. Người miền trung thường thích sẵn sàng thêm mỡ hành rưới lên bánh để cho bánh có độ bóng đẹp và ngậy hơn.
Vào những ngày thời tiết se lạnh như vậy đó mà đc nhâm nhấm những cái bánh bột lọc gói lá chuối mềm dẻo và thơm lừng rồi chấm nước mắm nam ngư chua ngọt cay nồng thì còn gì khác ấn tượng bằng. Chúc bạn thành công với cách làm bánh bột lọt gói lá chuối chuẩn vị Huế nhé!
3. Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh, nấm mèo, nấm mèo đông cô
nói đến Huế người ta sẽ nghĩ ngay đến một đặc sản với khẩu vị khó quên đó chính là bánh bột lọc. Bánh bột lọt có không ít khẩu vị khác nhau như bánh bột lọc nhân tôm, nhân thịt, khoai lang tím,…
thế nhưng nếu khách hàng là người ăn chay tuy nhiên lại yêu quý mùi vị của bánh bột lọc thì bạn hoàn toàn có thể tự tay làm được món bánh bột lọc chay mà vẫn chuẩn khẩu vị của Huế. cách thực hiện bánh bột lọc chay tiếp sau đây của alittleitalian đơn giản hơn nhiều tuy nhiên sẽ giúp bạn có các món ăn chẳng thể nào quên được mùi vị của nó.
Nguyên vật liệu làm bánh bột lọc chay đơn giản
- 200g đậu xanh dóc vỏ
- 50g nấm khô
- 50g nấm đông cô khô
- 300g bột năng
- 100g bột gạo
- 150ml nước nóng
- Ớt sừng
- Hành khô
- 1 bát cây hành hoa.
Đậu xanh làm nhân bánh bột lọc chay
Cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh tại nhà
để triển khai bánh bột lọc chay không hề khó, không thật cầu kì như khi bạn phải chế biến tôm hay thịt. dẫu thế còn nếu không biết cách làm thì món bánh bột lọc chay của công ty có khả năng sẽ bị nhạt, không có mùi vị thậm chí là vỏ phía bên ngoài sẽ cứng. những bước làm dưới đây sẽ cho bạn đc món bánh bột lọc tuyệt vời và hoàn hảo nhất.
Bước 1: bước đầu chế biến đậu xanh – Đậu xanh khi mua về bạn vo cho sạch qua vài lần nước. Ngâm đậu xanh nội địa lạnh cho ít muối bột trong vòng 2 giờ đồng hồ đeo tay để đậu xanh mềm ra.
Việc ngâm đậu xanh sẽ khiến cho đậu xanh khi hấp dễ chín hơn. Hấp đậu xanh trong chõ và đến lúc mềm ra thì bạn cho ra cối và giã thật mịn. để tránh tốn công bạn cũng có thể sử dụng máy xay cho nhanh chóng.
Bước 2: Làm nhân bánh bột lọc chay – Với phần nhân bánh, bạn phi hành khô đã sẵn sàng. cho tiếp phần đỗ đã giã ở bước 1 vào và xào thật khô lên. nhớ rằng cho thêm chút các gia vị, hạt nêm cho vừa ăn.
tùy theo khẩu vị của mỗi người mà cho lượng hạt nêm agi ngon không giống nhau. mặc dù thế đừng cho quá mặn sẽ cực kỳ khó ăn. khuấy đều phần đỗ đã có hương liệu gia vị thêm khoảng 15 phút để các gia vị ngấm cùng vào đỗ. tiếp đến bắc ra, đợi nguội và vo thành từng viên bé dại vừa vị.
Bước 3: bước đầu chế biến hành lá – hành lá bạn mua về, sửa sạch, cắt cho chỗ rễ, tiếp nối cắt nhỏ ra và trộn cùng với một ít dầu chiên và xào nóng cho hành chín. Với hành chín thì khi ăn sẽ không vị ngái của hành, sẽ rất dễ ăn hơn không ít.
Bước 4: chế biến sơ qua vỏ bánh bột lọc – Với phần vỏ bánh bột lọc bạn trộn lẫn cho đều bột năng vào bột gạo vào cùng với nhau. thêm phầ
n nước đang nóng đã chuẩn bị vào và trộn lẫn cho đều lên cho bột thấm nước. Khi bột đã thấm đều nước thì bạn dùng tay nhào lại bột cho thật kỹ. Đến bao giờ bột không còn dính và tay bạn nước thì chứng tỏ là bạn đã nhào bột kết thúc.
Bước 5: Nặn bánh – để làm bánh bột lọc chay thì khi bột đã nhào ngừng thì bạn vo tròn từng chút bột một, ấn bẹt bột xuống. Cho đâu xanh đã sẵn sàng vào giữa và gấp mép bột lại thành hình bán nguyện, ấn chặt hai mép bột lại với nhau để nhân đậu xanh không bị tràn ra ngoài. Lặp lại những động tác gần giống cho đến khi kết thúc bột và đậu xanh.
Bước 6: Đun bánh – Đun một nồi nước đã đun sôi nóng và thả hết phần bánh bột lọc đã nặn kết thúc đó vào trong nồi, cho chờ cho tới khin ước sôi tiếp và phần bánh đã chín sẽ có nổi lên ở trên thì bạn bỏ ra và ngâm vào trong âu nước đá để cho bánh không trở nên nát và bám vào nhau.
Ngâm một lúc nội địa đá khoảng 1 -2 phút thì bạn vớt ra các chiếc đĩa, bỏ hành vào đã phi ở bước 3 lên trên và chờ bánh nguội hơn nữa và hưởng thụ thôi!
Bánh bột lọc rất có thể ăn khi còn hơi nóng, mặc dù thế nếu để nguội ăn sẽ ngon hơn nữa và bánh không xẩy ra bám vào tay. cách chế biến bánh bột lọc cũng khá giống với nấu bánh trôi nên có lẽ rằng bạn không thật ngạc nhiên đúng không ạ nào?
cách pha nước chấm bánh bột lọc: Cho xì dầu ra bát bé dại, thêm chút hương liệu gia vị, quả ớt tươi để dùng với với bánh bột lọc sẽ khiến cho bánh bột lọc mặn mà hương vị hơn.
tóm lại bạn đã thực hiện dứt cách thực hiện bánh bột lọc chay rồi đó! Thật đơn giản phải không nào? Hãy bắt tay vào triển khai làm bánh bột lọc chay để mang hơi thở Huế đến với khoảng không của doanh nghiệp ngay đi nào! Chúc Các bạn thành công và đừng quên share công thức món ngon này đến với mọi người nhé !
4. cách chế biến bánh bột lọc bằng khuôn bằng bột năng – làm bánh bột lọc không cần lá chuối
Do không phải nhồi bột, bắt bánh hay gói bánh giống như các cách thực hiện bánh bột lọc cũ nên cách này rất hợp cho các chị em bận rộn ngày nay. Với cách làm bánh bột lọc này bạn cần chuẩn bị các Nguyên vật liệu sau:
- 100gr bột năng
- 200ml nước lạnh
- 1/3 muỗng cafe muối bột
- 1 muỗng canh dầu chiên
- 150gr tôm tươi
- 100gr thịt ba chỉ
- Gia vị: hạt nêm, đường kính trắng, nước mắm nam ngư, hạt tiêu
- 2 muỗng cafe màu dầu điều
- Vài tép hành cây
- 2 muống nêm canh hành tím củ phi vàng (nếu thích)
- Khuôn silicon, muỗng sứ
- Nước chấm: nước mắm nam ngư pha mặn, ngọt, ớt trái, ớt rim
Cách làm:
Pha bột: Cho bột năng ra thố đựng cùng với nước & muối hạt, khuấy cho bột tan đều. sau đó lọc bột qua rây để bột nghỉ khoảng 30 phút
Làm nhân: Tôm thịt chế biến sơ qua sạch, tôm nhỏ để nguyên con, thịt cắt từng miếng nhỏ, để ráo. cho một chút ít dầu vào trong chảo, dầu nóng cho phía đầu hành lá băm vào phi thơm rồi bỏ thịt vào xào chín với cùng 1 muống nêm canh nước, rồi cho tôm vào. kế tiếp nêm gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường kính trắng (hơi đậm đà), màu nước điều, rồi quấy đều. Rim tôm thịt và đến lúc khô nước thì tắt lửa, rưới tiêu vào.
Hấp bánh: lúc trước hấp bánh nhớ cho dầu ăn vào bột, cho nồi hấp lên trên bếp, nước nấu sôi xếp khuôn vào, sau đó cho một chút ít bột vào khuôn khoảng 0,5cm rồi đặt tôm thịt vào, đậy vung khoảng 1 phút thấy bột hơi đặc thì đổ tiếp bột lên trên mặt khoảng1,5cm là đc (đổ dày quá ăn không ngon). đậy nắp.
Hấp khoảng 7 – 8 phút thì bánh chín trong, bạn cho bánh ra chậu thau nước sôi để nguội (nhớ sẵn sàng sẵn) ngâm bánh khoảng 5 phút lấy ra vẩy cho khổ ráo (với cách ngâm này bánh sẽ dẻo dai và săn).
Lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt vào bát (úp phần đáy của bánh lên cho đẹp). Dùng khuôn silicon rất dễ lấy bánh ra mà hoàn toàn không cần chống dính bằng dầu. cho dầu hành lá và hành phi lên bánh, bánh mướt thơm lắm.
kết quả
Bánh bột lọc được ăn cùng nước mắm pha với ớt trái được xắn nhỏ, thêm ớt rim thật tuyệt vời (nước mắm không cho chanh hoặc tỏi).
điểm mạnh của cách thực hiện bánh bột lọc bằng khuôn này là bạn không cần nhồi bột, không cần bắt bánh hay gói bánh giống như các cách chế biến bánh bột lọc truyền thống nên cực kỳ hợp cho những chị em bận bịu ngày nay. Chúc bạn thành công và có món bánh bột lọc thật quality cho gia đình mình nhé!
5. cách làm bánh bột lọc Thành Phố Hà Nội (miền Bắc) nhân tôm thịt dễ dàng
Bánh bột lọc thủ đô bản chất đc biến tấu từ bánh bột lọc Huế. thuộc những Nguyên liệu dễ dàng, dễ tìm, dễ mua, alittleitalian sẽ lưu ý cho mình cách chế biến bánh bột lọc nhân tôm thịt thủ đô hà nội để đón tiếp người thân và bạn bè những dịp tụ họp, tiệc tùng, lễ hội. Cùng xem cách chế biến bánh bột lọc thủ đô hà nội thế nào nhé!
Cách làm bánh bột lọc không cần nhào bột
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh
- Nguyên liệu cho vỏ bánh: 200 gram bột lọc, 160 ml nước lọc, ½ thìa muối, 1 thìa dầu ăn, hành lá
- Nguyên liệu cho nhân bánh: 100 gram thịt ba chỉ, 100 gram tôm nhỏ, 20 gram mộc nhĩ
- Đường, nước mắm, ớt trái…
Nên lựa chọn tôm đất để làm nhân bánh bột lọc được ngon hơn. Ảnh: Internet.
1.2. Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt không cần nhào bột vẫn mềm ngon
- Tôm bỏ đầu, cắt chân, nếu tôm to thì cắt đôi. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt hạt lựu. Nấm mèo đem ngâm nước ấm cho nở, cắt chân rồi cắt nhỏ.
- Ướp thịt, tôm, nấm mèo với muối, đường, nước mắm, chút tiêu cho thấm gia vị.
- Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đợi nóng rồi phi thơm hành băm. Tiếp theo cho thịt vào xào săn lại, rồi tiếp tục cho tôm và nấm mèo vào đảo đều. Khi thấy nước thịt cạn và tôm có màu đỏ đẹp mắt là được, tắt bếp.
- Cho bột, nước, dầu ăn, muối vào chảo chống dính, quấy nhanh tay đến khi bột đặc. Tiếp tục quấy nhanh tay 2 phút nữa thì tắt bếp, bỏ bột ra ngoài chảo. Cho thêm ít bột khô ở bên ngoài để bột không dính tay.
- Chia bột thành những viên nhỏ, ấn dẹp rồi cho nhân tôm thịt vào giữa. Gấp đôi và ém mép bột lại thành hình bán nguyệt.
- Chuẩn bị một chảo lớn, cho dầu ăn nóng lên thì cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều.
- Đun một nồi nước, đợi nước sôi lớn thì cho bánh vào luộc. Bánh nổi lên tức là bánh chín. Vớt bánh bột lọc nhân tôm thịt cho vào chảo hành đã chuẩn bị, xóc đều để bánh không dính vào nhau.
- Chỉ cần làm thêm nước mắm chua ngọt pha ớt cay cay là có thể thưởng thức ngay món bánh hấp dẫn này rồi.
Bánh bột lọc có vẻ ngoài trong suốt bao bọc nhân bên trong. Cái vị dai dai của vỏ bánh kèm với vị đậm đà của nhân, hoà quyện nước mắm ớt làm cho mỗi người thưởng thức nó không thể quên được. Hy vọng với những chia sẻ cách làm bánh bột lọc không cần nhào bột trên đây sẽ hữu ích với bạn. Đừng quên rủ thêm chồng con vào bếp cuối tuần cùng thực hiện món bánh thơm ngon này nhé.