Cùng alittleitalian trổ tài vào bếp với bí quyết nấu ăn: 8 cách chế biến Nấm Kim Châm cực ngon, bao gồm các loại súp nấm, chả bò nấm kim châm và nhiều món ăn ngon hấp dẫn để bạn chế biến cho gia đình hoặc bạn bè.
Các món ăn chế biến từ nấm neem hay nấm Ích Nậu có lẽ đã được nhiều người yêu thích bởi độ thơm ngon, giòn ngây ngất lòng người. Thông thường, nhắc đến loại nấm này là bạn nghĩ ngay đến các món lẩu, nướng đúng không?
Món Nấm Ngon thường xuất hiện ở Hàn Quốc trong các món ăn từ nấm não này, chẳng hạn như “ Kim chi nấm kim chi bò viên , sushi nấm …… ” hay các món lẩu nấm thông thường khác.
Đây được coi là loại nấm có vị ngọt tự nhiên, ăn vào có cảm giác rất hài lòng và hạnh phúc, bắt đầu từ những đũa đầu tiên có thể sẽ khiến bạn mê mẩn.
Hôm nay, chúng ta hãy cùng theo chân đầu bếp alittleitalian chiêu đãi gia đình, bạn bè và người thân với cách làm nấm kim châm thơm ngon, hấp dẫn nhé.
Trước hết, nếu bạn muốn mua nấm lim xanh Sài Gòn tươi mỗi ngày trực tiếp từ trang trại thì có thể liên hệ với Trang trại Nấm lim xanh. Một số sản phẩm trong bài viết này cũng đã có mặt trên kệ của Nấm lim xanh.
Cách sơ chếnấm lim xanh sạch
Trước khi bắt tay vào chế biến nấm lim xanh, đầu bếp của chúng ta chắc chắn sẽ không thể thiếu các bước sơ chế nấm.
Sơ chế là công đoạn quan trọng, bao gồm rửa sạch, tẩm ướp các món chính hay chuẩn bị các nguyên liệu phụ (giã, ủi…) để hỗ trợ việc chế biến các món ăn thêm hấp dẫn. Do đó, đừng quên tầm quan trọng của bước sơ bộ này.
Những cách phổ biến để chế biến nấm lim xanh
Có hai cách sử dụng nấm, bạn có thể dùng Cách 1 hoặc Cách 2 tùy theo sở thích, bạn thích cách nào thì mình sẽ dùng cái đó, ha ha.
Cách sơ chế nấm 1
Trước khi cắt rễ (trái) và sau khi cắt rễ (phải)
- Bạn có thể lấy hết nấm ra khỏi túi / hộp, đặt lên thớt rồi dùng dao sắc cắt bỏ rễ của từng chùm nấm (phần có rễ và nằm sát mặt đất).
- Sau đó, bạn tách nấm và rửa sạch qua vòi nước. Bạn cũng có thể cho nấm vào bát nước khuấy đều khoảng 1 phút hoặc dùng nước muối nhạt để ngâm nấm khoảng 1-2 phút, cuối cùng ngâm với nước sạch.
Cách sơ chế nấm 2
- Bạn cũng có thể dùng dao để cắt mở phần đáy của nấm trong túi, sau đó lộn ngược túi, thêm nước và lắc nhẹ rồi đổ nước đi.
- Sau đó bạn vớt nấm đông cô ra rửa sạch với một chút nước.
Tôi nên làm gì sau khi rửa nấm Enoki?
- Sau khi rửa sạch, chia nấm đông cô thành nhiều nhánh nhỏ (nếu siêng hoặc tương tự).
- Hoặc bạn chỉ cần chia nấm thành từng chùm nhỏ vừa ăn sẽ ngon hơn.
- Nhớ để nấm trong nồi cho ráo nước.
Những lưu ý khi chế biến nấm lim xanh
- Nấm đông cô rất dễ ngấm nước, không nên rửa hoặc ngâm nước quá lâu vì nấm sẽ bị nhũn và nhạt hơn, mất đi vị ngon ngọt.
- Ngâm nấm trong nước khi cần chế biến, không nên ngâm trong nước khi không sử dụng, thay vào đó nên để nấm khô trong tủ lạnh, vì nấm cũng sẽ hút nước khiến nấm mềm, nhũn. và vô vị, và tương lai sẽ nhanh hơn. 1-2 ngày.
Cách chế biến nấm kim châm giảm cân
1. Cách xào nấm với trứng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu 50-100 g nhân sâm tươi trứng vịt 2 quả đậu 50 g cà rốt 1/2 củ hành lá 2 nhánh / cây tiêu 1 thìa cà phê tiêu 1 thìa cà phê nước mắm 2 thìa súp dầu ăn 1 thìa súp
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
Phương pháp chuẩn bị 1. Chuẩn bị nấm trước theo phương pháp trên. 2 Rửa sạch và thái hạt lựu cà rốt và đậu xanh. 3 Cắt hành lá thành những miếng nhỏ. 4 Nấm kim châm cắt nhỏ hoặc băm nhỏ. 5 Đập hai quả trứng vào bát và thêm vào. Thêm nước mắm, hạt tiêu vào, dùng đũa khuấy đều.
chế biến thức ăn:
Thực hành 1 Cho dầu ăn vào nồi, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm với đường. 2 Cho nấm hương, cà rốt, đậu xanh đã cắt nhỏ vào nồi, thêm 1 thìa nước lọc, xào chín tới. 3 Sau khi nấu chín, cho trứng vào nồi khuấy đều. 4 Khuấy đều, cho trứng và rau củ vào.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu món trứng rán rồi đó. Giờ thì bạn bày trứng cuộn nấm ra đĩa và thưởng thức, nhớ rắc thêm một chút tiêu để rượu dậy mùi, món này ăn với cơm nóng ngay nhé.
2. Cách chế biến nấm kim châm sốt cay
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu: 300 g thịt lợn băm 150 g gừng 1/2 thìa tỏi 2 quả cà chua nhỏ 1 quả ớt chung 2 quả ớt ngọt 1 đường trắng 1 thìa cà phê bột nghệ 1 thìa cà phê tương đen 1 thìa cà phê
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
Cách 1 Chuẩn bị nấm trước. 2 Cho cà chua vào nước sôi, gọt vỏ và cắt nhỏ. 3 Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. 4 Chần gừng trong nước, gọt vỏ và băm nhỏ. 5 Cho ớt chuông vào bạn tách đầu băm nhỏ. Ớt thường rất nhuyễn.
chế biến thức ăn:
Cách làm 1 Đặt chảo lên bếp, sau đó cho 3 thìa dầu ăn vào và vặn nhỏ lửa cho đến khi dầu nóng. 2 Sau khi dầu nóng, cho hai loại ớt, tỏi và gừng vào cùng chảo, phi thơm khoảng 2 phút để hỗn hợp có mùi thơm. .3 Sau đó cho đường trắng, nghệ, tương đen và thịt lợn băm vào xào cùng nấm enoki, đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Cách làm nấm Kinkamu xào thịt heo cà chua thật đơn giản phải không các bạn. Bây giờ bạn cho nấm đã xào ra đĩa là có thể ăn ngay được rồi. Đây sẽ là một món ăn rất ngon và hấp dẫn với gia đình.
3. Cách nấu canh nấm thịt nạc
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu: Thịt heo sống 50 g vai heo 100 g hành lá, một ít rau mùi (tùy ý) hành khô, vài nhánh cỏ cà ri (tùy ý) nấm enoki 300 g nấm hương Nấm đông cô khô (nấm hương khô) (tùy chọn) Nấm hương tươi (tùy chọn) Nấm đông cô tươi) vài nhánh (tùy ý) 2 trái cà chua dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính (có thể thay hạt nêm và mì chính bằng bột canh) lượng thích hợp (tùy ý)
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm 1 cây nấm kim châm bạn đã chuẩn bị. 2. Ngâm nấm hương tươi trong nước muối nhạt khoảng 2-3 phút để rửa sạch, sau đó ngâm nhẹ vào bát nước sạch rồi thái nhỏ. 3 Ngâm nấm khô trong nước lạnh khoảng 20-30 phút để nấm nở ra, sau đó nhúng nhẹ vào bát nước rồi cắt đều. 3 Rửa sạch cà chua, cắt lấy 1 quả sau đó bổ đôi vỏ trầu 4 Nhặt rau mùi và hành lá, rửa sạch rồi thái nhỏ. 5. Trộn đều giò sống, nạc vai và 2 loại nấm đông cô, nấm hương xay nhuyễn, thêm chút tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm. 6 Sau khi trộn, nếu hỗn hợp đã trộn đều, bạn sẽ dùng ngón tay nặn thành từng viên. 7 Băm nhuyễn hành khô và tỏi.
Lưu ý: Không thể ngâm nấm hương khô trong nước nóng, vì như vậy sẽ tạo điều kiện cho các chất tạo hình trong nấm hương phát triển. Đây là chất cảm quang, nếu bạn nào nhạy cảm sẽ bị ngứa khi ra nắng. Chỉ ngâm nấm trong nước lạnh mới có thể làm tan chất độc này.
Đọc thêm: Khám phá nấm Mèo có tác dụng dược lý cực mạnh
chế biến thức ăn:
Cách 1 Chiên hành và tỏi đã băm nhỏ trong chảo dầu nóng. 2 Sau đó, thêm cà chua đã cắt nhỏ và xào cho đến khi chín. 3 Sau khi cà chua chín, cho 1 lít nước vào đun sôi. 4 Đun sôi khi có nước. Sau khi luộc chín thì cho từng viên thịt đã rửa sạch trước đó vào, nếu thích bạn cũng có thể cho mì chính vào. 5 Lúc này, cho 2 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa nước mắm vào nấu cho đến khi các viên bột nở ra. 6. Bây giờ bạn có thể cho nấm enoki và cà chua vào nồi và nấu trong 1 phút tiếp theo. 7 Cho một ít hành lá vào nồi kim châm rồi thả một ít. Ngò rí, đảo đều một chút rồi tắt bếp.
Vậy là xong, bây giờ bạn có thể cho món canh ra bát và cùng gia đình thưởng thức rồi đấy. Đối với các bà nội trợ, công thức nấu món súp nấm Jinzhan này thực ra rất đơn giản.
4. Thực hành món nấm xào dưa chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
Số lượng nguyên liệu: 150g hành lá 50g dưa chuột 2 quả, bột nấm đông cô (hoặc bột ngọt) 1-2 thìa cà phê (tùy ý) 1/4 thìa cà phê muối (tùy ý) 1/2 thìa cà phê đường (tùy ý) 1/2 củ hành tím cải thìa (tùy ý ) 1/2 muỗng cà phê tỏi băm (tùy ý) 1 muỗng cà phê hạt nêm (tùy ý)
Nấm Ngon sử dụng bột nấm đông cô vì nó thay thế bột ngọt. Bột nấm hương 100% hương vị tự nhiên từ nấm đông cô rất có lợi cho sức khỏe, không gây hại cho cơ thể như bột ngọt. Nếu không có bột nấm hương, bạn có thể dùng tạm bột ngọt.
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
Công đoạn chuẩn bị sơ bộ cho cách làm 1 viên nấm kim châm như trên. 2 Bạn sẽ gọt vỏ và cắt dưa tùy theo sở thích (không bắt buộc).
chế biến thức ăn:
Cách làm 1 Đặt chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, đợi chảo nóng lên một lúc rồi cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào. 2 Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm. 3 Khi hành tỏi đã thơm thì cho mướp đông vào xào cùng. 4 Xào đến khi mướp đông héo lại thì cho nấm rơm vào xào cùng, nhớ nêm nếm một chút cho mướp và nấm chín cùng thì tắt bếp. 5 Cuối cùng, bạn cho hành lá và tiêu vào, trộn đều bằng tay.
Như vậy là mình đã được ăn món chả chay chiên vàng thơm ngon và hấp dẫn rồi các bạn ạ. Cho ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng. Bạn có thể thực hiện vào những ngày ăn chay hoặc ngày làm việc tùy bạn.
5. Cách làm bò cuộn nấm đông cô Jinzhan
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu 300 gam thịt bò, 300 gam nấm kim châm, 300 gam gừng, tỏi, rượu rum (có thể hoặc không), gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm, dầu hào tùy ý.
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
Phương pháp sản xuất 1. Sơ chế nấm kim châm như trên. 2Cắt thịt bò thành từng lát mỏng vừa để cuộn. 3 Đặt thịt bò lên thớt, đặt thân nấm vào giữa miếng thịt, cuộn tròn chặt tay với phần nắp nấm hướng ra ngoài.
chế biến thức ăn:
Cách 1 Cho 2 thìa xì dầu và 2 thìa rượu đường trắng vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp. 2 Tiếp tục bắc nồi lên bếp rồi tắt bếp. Cho một chút dầu vào, sau đó vặn nhỏ lửa để tráng đều đáy chảo. 3 Khi nồi và dầu ăn nóng thì bạn cho thịt bò cuộn nấm kim châm vào xào chín, nêm nếm 1/3 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê muối. 4 Khi thịt bò trở nên trắng hơn khi gần chín, phết gia vị nước tương đã pha ở bước 1 lên bề mặt thịt bò và tiếp tục đun trong một phút. Sau đó tắt bếp.
Chả bò xào nấm enoki đã sẵn sàng, bày ra đĩa, rắc thêm chút rau răm và cà chua cho thơm ngon. Món này có thể chấm với nước tương (xì dầu) ăn rất ngon.
6. Cách nấu nấm đông cô với thịt
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu Nấm kim châm tươi 2 bó thịt nạc 100 gam chanh 1 củ tỏi 3 tép Bột nấm đông cô (hoặc bột ngọt) 1/2 thìa cà phê (tùy ý) nước mắm 5 thìa cà phê đường 3 thìa cà phê ớt bột 2 thìa cà phê sa tế 2 thìa cà phê
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
Phương pháp sản xuất 1 Chuẩn bị nấm lưỡng tính vàng như đã trình bày ở trên. 2 Bạn muốn băm nhỏ tỏi. 3 Cắt chanh thành từng lát mỏng để dễ lấy nước cốt.
Cách làm nước mắm:
Cách 1 Cho đường, bột nấm (hoặc bột ngọt) và nước mắm vào cùng. 2 Sau đó vắt tất cả nước cốt của 1 quả chanh vào và khuấy đều bằng tay. Cuối cùng, cho ớt và sa tế vào cùng. Sau đó, khuấy một lần nữa và bạn đã hoàn thành.
Vậy là bạn đã có món mắm kho quẹt cực ngon rồi.
chế biến thức ăn:
Phương pháp sản xuất 1 Đặt một nồi nước lên bếp, cho thịt nạc vào luộc chín. 2 Sau khi thịt chín, bạn dùng dao thái thịt chín thành những dải dài như đầu đũa, có thể cho thêm một ít nấm hương vào. 3 Ngoài ra, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc nấm đông cô, sau khi nấm đông cô chín thì vớt ra để ráo. 4 Bước cuối cùng, bạn cho tất cả nấm và thịt vào tô lớn, cho nước mắm vào trộn đều. Đó là một món ngon hoàn chỉnh.
Món thịt kho nấm đông cô cay này thực sự rất đơn giản mà lại ngon. Nhưng món này chỉ dành cho người ăn cay, nghe đâu không ăn được thì phải uống nước cho no bụng.
7. Cách làm nấm enoki chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu:
Số lượng nấm vàng 200 g tôm 100 g thịt 100 g cà rốt 1/2 củ nấm mèo khô (nấm mèo khô) 1-2 tai bột chiên xù (mua ở siêu thị) nêm gia vị tùy ý, tương ớt tùy ý.
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm 1 Bạn sơ chế nấm hương vàng theo hướng dẫn trên. 2 Rửa sạch tôm, bóc vỏ và băm nhỏ. 3 Thịt ba chỉ bạn cũng làm sạch và băm nhỏ. 4 Cà rốt cắt thành từng miếng nhỏ. 5. Ngâm nấm trong nước lạnh khoảng 30 phút để nấm nở ra và mềm, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. 6 Đổ 1/2 túi bột chiên xù, thêm lượng nước lọc thích hợp vào khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đặc sệt (không quá nhiều). chất lỏng).
chế biến thức ăn:
Cách 1 Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, đun nóng chảo cho dầu ăn trên bếp lửa to. 2 Khi chảo nóng, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, vài viên đường. 3 Tiếp đến cho tôm và thịt vào xào, nêm 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe dầu hào, nước mắm (tùy theo khẩu vị) rồi đảo nhẹ tay. 4 Sau đó cho cà rốt và nấm vào tiếp tục xào 5. Cuối cùng, rắc một chút hành lá và hạt tiêu vào xào cho thơm. Chuyển nó vào đĩa hoặc cốc trước. 6 Tiếp tục làm nóng chảo, cho thêm dầu ăn vào chiên vàng các loại nấm. Nhúng nó vào. 7 Bạn nhúng từng bó nấm nhỏ vào hỗn hợp bột chiên xù cho đến khi nở đều. 8 Sau khi ngâm bột, bạn cho nấm vào chảo rán, nhớ lắc nhẹ tay cho nấm rơi xuống đất để nấm nở ra, sao cho vừa miệng. Đẹp và sắc nét từng nhánh nấm nhỏ. 9. Chiên đến khi bột có màu vàng nâu và nấm đông cô khô thơm, giòn thì tắt bếp. Không nên xào lâu quá, nếu không nấm sẽ mất ngon, ngấm dầu ăn sẽ không ngon (nấm hút nước tự nhiên).
Giờ thì bạn có thể trút ngay món nấm kim châm chiên giòn này ra đĩa và thưởng thức cùng với món mắm tôm ngon mà bạn đã làm trước đó rồi.
Nhất định phải có món này bạn mới dễ dàng làm cho lũ trẻ trong gia đình muốn ăn, ví dụ như ở gia đình nấm Enoki, bọn trẻ muốn ăn món này, tôi khổ sở quá.
8. Cách chế biến nấm kim châm khô thành cháo bổ dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu trộn đều nấm sâm, nấm linh chi nâu tươi, Coprinus comatus tươi, nấm bào ngư xám tươi 500 gam nước cốt dừa 100 gam đậu hũ ky1 lá nếp 1/8 lon gạo trắng 1/2 lon nước dừa tươi 2 lít cà rốt 1 củ sắn 1 củ gốc Hành lá, rau mùi, tỏi băm, hành phi tùy ý gia vị chay tùy chọn
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
Phương pháp sản xuất 1 Chuẩn bị nấm Jinzhan như đã mô tả ở trên. 2 Vo gạo thật sạch và ngâm trong khoảng 2 giờ. 3 củ sắn và cà rốt thái hạt lựu
chế biến thức ăn:
Cách làm 1 Nấu gạo với nước dừa tươi để gạo nở đều và cháo thơm ngon. 2 Hấp chín củ sắn và cà rốt băm nhỏ. 3 Cho vào chảo, cho dầu ăn vào đảo nóng rồi cho đậu hũ vào chiên sơ cho thấm nước rồi thái nhỏ. 4 Cho dầu trở lại nồi đun cho đến khi nóng, cho tỏi và phi thơm vài đường vào. 5 Tiếp theo, bạn cho nấm rơm đã phi vàng vào xào cùng, nhớ nêm thêm một chút hạt nêm cho vừa ăn. Hãy thử nó cho gia đình của bạn. 6 Xào một lúc rồi cho đậu phụ vào, đảo một lúc cho đến khi nấm chín. 7. Sau khi tai chín vàng, đổ cháo vào, nêm thêm một chút hạt nêm. Mùa muối. 8 Tiếp tục cho củ sắn, cà rốt và nước cốt dừa vào, đun sôi nhẹ trở lại.
Cuối cùng, bạn cho cháo ra tô, rắc thêm một chút hành lá, ngò rí, tiêu và hành phi lên cho thơm. Giờ thì bạn có thể cùng gia đình thưởng thức món cháo nấm thơm ngon này rồi.
Đặc biệt khi ở nhà có người ốm thì nên chế biến món cháo nấm như thế này, vì nấm giúp tăng cường sức đề kháng nhanh chóng, hỗ trợ sức khỏe, sinh lực tốt hơn, nhanh khỏe hơn. Đối với người cao tuổi, món này rất ngon.
Chính vì vậy, alittleitalian đã chia sẻ đến bạn cách làm nấm kim châm ngon, hấp dẫn và giới thiệu chi tiết từng bước.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng các món lẩu để chế biến nấm Kim châm, nấm luôn có thể giúp món lẩu có vị ngọt tự nhiên rất đặc trưng.
Ngoài ra, hãy thử thêm nấm cá tầm vào canh rong biển đảm bảo rất dễ gây nghiện và bổ dưỡng.
Mong rằng những công thức trên đây đủ để bạn nấu ăn dễ dàng ở tất cả các khâu, đạt được thành công lớn nhất, có những món ăn ngon nhất, mang lại những giây phút ngon miệng, ngọt ngào và hạnh phúc cho gia đình bạn qua món nấm. .
Bạn có thể xem thêm các cách nấu nấm tại các chuyên mục sau:
Nếu có bất kỳ câu hỏi hay thắc mắc nào, bạn có thể comment bên dưới bài viết này hoặc thông qua các kênh mạng xã hội:
Xem thêm các bài tham khảo sau:
cách chế biến nấm kim châm chay
cách chế biến nấm kim châm cay
cách chế biến nấm kim châm siêu cay
cách chế biến nấm kim châm tươi
cách chế biến món nấm kim châm
cách chế biến nấm kim châm ngon
cách chế biến nấm kim châm ăn chay
cách nấu nấm kim châm ăn
cách chế biến món ăn từ nấm kim châm