Cá chẽm là một loài cá có giá trị thương phẩm cao sống được ở cả vùng nước mặn lẫn nước ngọt. Chúng được biết đến là dòng cá dữ ở vùng gần cửa biển khiến không ít người phải e dè.
Vậy Cá Chẽm giá bao nhiêu ngoài thị trường ? Nên làm món gì ngon với Cá Chẽm ? cùng alittleitalian tìm hiểu trong bài viết hôm nay nhé cả nhà <3
Cá Chẽm cũng hay được gọi là cá Vược, nên đôi lúc tuỳ nơi họ bảo là cá Vược thì cũng không có gì lạ đâu bạn nhé ! bạn xem thêm tại đây
1. Cá Chẽm Giá Bao Nhiêu ?
Cá chẽm là loài cá có thể sống ở cả vùng nước mặn lẫn nước ngọt và không quá xa bờ nên có thể nuôi bắt dễ dàng. Chính vì thế bạn có thể bắt gặp chúng ở bất cứ tỉnh thành nào có sông hoặc biển.
Mức giá của cá vược cũng có thể thay đổi theo mùa, thời tiết và loại cá. Sau đây là mức giá tham khảo khi bạn đi mua cá:
– Cá chẽm tươi: 180.000đ/kg.
– Cá chẽm phi lê: 400.000đ/kg.
Đây là mức giá cá chẽm trung bình mình thống kê được, tuy nhiên tuỳ vào điều kiện và thơi điểm giá cá chẽm có thể lệch đôi chút nhé !
2. Cá Chẽm Làm Món Gì Ngon (Cá Vược) ?
1. Cá chẽm hấp
Món cá hấp này sẽ giúp bạn thưởng thức được nguyên vị ngon ngọt của thịt cá Chẽm.
Muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngọt của thịt cá chẽm thì món cá chẽm hấp nước tương hoặc cá chẽm hấp Hồng Kông sẽ là lựa chọn hoàn hảo của bạn.
Nguyên liệu chuẩn bị: Cá tươi nguyên con, nấm hương, cà chua, hành tây, rượu hoặc bia và các loại gia vị như muối, tiêu, hạt nêm, hành lá, thì là.
Cách làm cũng rất đơn giản, đầu tiên làm sạch cá và ướp cùng tất cả nguyên liệu trong 20 phút rồi mang đi hấp cách thủy.
Sau khi chín, bạn có thể ăn kèm cơm hoặc cuốn cùng bánh tráng, rau thơm, xoài xanh đều rất ngon.
Thử một miếng cá hấp bạn sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt đặc trưng của thịt cá chẽm, thấm gia vị nêm nếm vừa ăn, chắc chắn sẽ là món “khoái khẩu” trên bàn nhậu hoặc các bữa cơm gia đình.
1. Cá chẽm chưng tương
Cá Chẽm chưng tương là món ngon không thể bỏ qua.
Cách làm tương tự như món cá hấp. Bạn chỉ cần chuẩn bị cá tươi nguyên con, xì dầu, ớt và một ít rau thơm đi kèm.
Đầu tiên, bạn làm sạch cá chẽm rồi đổ ngập tương và ớt cắt nhỏ vào. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi tương sệt lại và cá chín thì mang ra rải rau thơm lên.
Thịt cá mềm, ngọt, kết hợp với vị đậm đà của tương đậu và phần nước sốt mặn mặn, ngọt ngọt. Đây là món ngon bạn nhớ đừng nên bỏ lỡ, đảm bảo sẽ hao cơm đấy.
3. Cách nấu cá vược sốt cà chua
Cá Chẽm sốt Cà Chua là món cá tốn cơm quen thuộc với nhiều gia đình vào các bữa ăn.
Điểm đặc biệt ở món cá sốt là bạn có thể thay vì sốt với cà chua mặn ngọt thì có thể đổi sang sốt cam rất thơm và chua ngọt hợp với những người ít ăn mặn.
Món cá sốt cà chua sẽ gồm ba bước, đầu tiên là rán vàng hai mặt cá. Sau đó là làm nước sốt cà chua với nước mắm, đường, tiêu.
Cuối cùng, cho cá vào nấu với lửa nhỏ đến khi sốt đặc lại thì mang ra ăn với cơm…. Món này thì phải gọi là chúa của NGON !!!
4. Cá Vược Kho Nghệ
Nếu chán những món hấp, chưng hay sốt thì bạn có thể đổi sang món cá vược kho nghệ. Món này có thể ăn trong ngày hoặc qua ngày đều vẫn rất ngon.
Nguyên liệu cần có gồm cá chẽm làm sạch cắt khúc, nghệ tươi, riềng, ớt, nước mắm.
Đầu tiên, ướp cá chẽm với các loại gia vị trong vòng 30 – 40 phút sau đó mang đi nấu với lửa nhỏ trong khoảng 3-4 tiếng để thịt cá mềm và ngấm vị.
5. Cá chẽm sốt chua ngọt
Cá chẽm sốt chua ngọt với màu sắc bắt mắt, thơm ngon hấp dẫn, thịt cá thơm béo, da cá được chiên vàng giòn cùng thịt cá chín mềm, ngon ngọt, quyện thêm nước sốt đậm đà, chua chua ngọt ngọt.
Bạn khả năng ăn kèm với rau sống hoặc cơm trắng và một chén nước chấm tỏi ớt chua cay để dậy mùi vị món ăn.
6. Cá chẽm kho
Nếu bạn đang tìm món cá kho ngon làm đa dạng thêm cho bữa cơm gia đình thì 2 công thức cách làm cá chẽm kho thơm và cá chẽm kho cà chua bạn nhớ đừng nên bỏ qua.
Thịt cá ngọt, thấm gia vị đậm đà, thêm vị chua chua ăn rất ngon miệng, lại còn rất bắt mắt, bổ sung ngay công thức làm món này để chiêu đãi gia đình mình nha.
7. Cá chẽm sốt cam
Cá chẽm sốt cam vừa thơm ngon lại vô cùng đẹp mắt, cá được chiên vàng giòn nhưng vẫn giữ được vị ngọt thơm một cách tự nhiên của thịt cá.
Nước sốt cam chua chua ngọt ngọt rất kích thích vị giác, bạn khả năng ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt để món ăn thêm tròn vị nha.
8. Cá chẽm nấu ngót
Cá chẽm nấu ngót với cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện, hương vị lại rất thơm ngon, hấp dẫn. Phần nước dùng thanh ngọt tươi mát, xen lẫn vị chua chua hài hòa giữa cà chua và gia vị.
Phần thịt cá mềm ngon, thịt săn chắc không hề có chút vị tanh nào, khi ăn bạn khả năng ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, chấm với nước mắm thêm vài lát ớt là hoàn hảo nha.
9. Lẩu cá chẽm
Thời tiết cuối năm trở lạnh không gì thích hợp hơn một nồi lẩu cá chẽm khoai môn hoặc cá chẽm chua cay nóng hổi, vừa thổi, vừa ăn.
Nước lẩu chua ngọt, ăn rất cuốn hút, thịt cá chẽm mềm, ngọt một cách tự nhiên, chấm cùng nước mắm ớt để thịt thêm đậm đà. Thử một lần chắc chắn bạn sẽ phải “tương tư” 2 món lẩu cá chẽm này ngay đấy nha!
10. Cá chẽm nấu canh chua ( đầu cá chẽm nấu gì ngon )
Món canh thanh mát, giải nhiệt cho ngày nóng bức thì không thể bỏ qua 2 món canh chua cá chẽm và canh chua cá chẽm măng chua.
Tô canh cá chẽm thơm lừng, vị chua thanh mát, thịt cá mềm, ngọt thịt sẽ làm bạn phải xuýt xoa mãi không thôi.
11. Cá chẽm nướng
Nếu cá chẽm nướng giấy bạc với thịt cá nướng mềm, ngọt, thấm gia vị thì cá chẽm nướng sốt cay Tứ Xuyên là món ăn vô cùng đặc sắc và cực hấp dẫn, có vị cay đậm đà và đặc trưng nhưng thịt cá vẫn giữ được vị ngọt một cách tự nhiên.
Với món cá chẽm nướng bạn khả năng ăn kèm với rau sống và cuốn bánh tráng với bún tươi như những món cá nướng quen thuộc nha.
12. Cá chẽm chiên giòn
Một món ngon mà Câm Nang Nuôi Trồng muốn giới thiệu đến các bạn là món cá chẽm chiên giòn. Cá được chiên đến khi giòn rụm, phủ lên trên là hai loại sốt mật ong và tương đậu thơm ngon, sánh đặc cùng hương thơm lan toả.
Bổ sung ngay công thức 2 món này vào thực đơn bữa cơm, chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích mê đấy.
13. Cá chẽm chiên nước mắm
Cá chẽm chiên nước mắm sẽ là gợi ý cực hay cho bữa cơm nhà bạn, cá được chiên vàng giòn, chín đều, thịt cá mềm ngọt, thơm béo đặc trưng hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, hấp dẫn.
Bạn khả năng ăn cùng với cơm trắng kèm rau xà lách, dưa leo, cà chua hoặc những loại rau khác để món ăn được ngon hơn.
14. Cá chẽm sốt chanh dây
Cá chẽm sốt chanh dây sẽ là món ăn cực kỳ hao cơm mà Câm Nang Nuôi Trồng muốn gợi ý cho bạn. Phần thịt cá thấm nước sốt chanh dây, chua ngọt, đậm đà, đã làm bạn thấy đói bụng chưa. Cùng vào bếp và thực hiện với công thức siêu chi tiết dưới đây nha.
Đặc điểm về cá chẽm (Cá Vược)
Mình chỉ giới thiệu 1 chút về đặc điểm của loài cá này cho các chị em mới mình chưa biết. Hỗ trợ chị em dễ nhận biết cá khi mua, nếu mà chị em biết rồi thì khỏi đọc phần này nhen <3
Cá chẽm còn có một cái tên dân dã quen thuộc khác là cá vược. Chúng thường sinh sống trong các hang đá hoặc rạn san hô ở vùng nước lợ gần các cửa biển. Chúng còn có tên tiếng anh là Lates Calcarifer.
Chúng phân bổ và sinh sống ở khắp mọi nơi trên thế giới và được sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn hàng ngày.
Đặc điểm ngoại hình của cá chẽm:
– Cá vược có thân hình thon dài và hơi dẹt về hai bên. Một con cá vược trưởng thành có chiều dài khoảng 30 -50cm và nặng khoảng 4 – 10kg.
– Phần đầu của cá vược nhọn và nhỏ so với tỷ lệ toàn thân. Mắt cá to, tròn và nằm ngang với miệng cá.
– Miệng của cá vược rộng, hơi trề và hàm trên kéo dài đến sau hốc mắt. Cá vược không có răng nhưng hàm lại rất khỏe.
– Phần nắp mang của cá vược có gai cứng. Cá vược có hai vây cứng ở lưng và 3 vây mềm ở hậu môn với phần đuôi có hình cánh quạt.
– Cá vược có lớp lớp vảy mỏng và nhỏ bao lấy toàn thân. Phần lưng và đầu có màu xám đậm, phần bụng dưới có màu trắng bạc nếu sinh sống ở vùng nước mặn.
– Còn đối với cá vược sinh sống ở môi trường nước ngọt thì có màu nâu vàng toàn thân.
Cá vược là dòng cá ăn tạp và hung dữ. Chúng chủ yếu ăn các loài cá, tôm nhỏ hoặc sinh vật phù du khi còn nhỏ.
Khi trưởng thành thì chúng chủ yếu ăn tôm, cá và mực nhỏ. Thậm chí, cá vược có thể đánh bại và ăn những con mồi có kích thước ngang với nó.