Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày lễ tết. Để gói được một chiếc bánh chưng vuông vắn không quá khó, chỉ cần người gói thật khéo léo trong từng khâu. Bài viết sau sẽ chia sẻ cách gói bánh chưng bằng tay đẹp và đơn giản nhất.
Cách gói bánh chưng thủ công bằng tay vuông vắn không cầu kỳ, không cần tận dụng đến khuôn vẫn hoàn toàn có thể gói đc các chiếc bánh chưng xanh ưa nhìn.
Bánh chưng ngày Tết là một trong những các món ăn cổ xưa và gần như không thể thiếu với người Việt. Chiếc bánh chưng xanh, có gạo, có thịt, có đỗ xanh thơm thơm lạ biệt. Cách gói bánh chưng rất đơn giản, có thể gói vo thủ công bằng tay mà hoàn toàn không nên dùng đến khuôn.
A littleitalian hướng dẫn cách gói bánh chưng thủ công bằng tay đơn giản nhất, bánh vuông đẹp và cách luộc bánh rền ngon.
Gói bánh chưng không cần khuôn
Nguyên liệu cách gói bánh chưng bằng tay
– 4kg gạo nếp ngon
– 1kg đỗ xanh
– 1kg thịt ba rọi
– 40 – 50 lá dong
– 2 bó dây lạt
– muối, hạt tiêu
Lưu ý:
Gạo gói bánh chưng chọn loại gạo nếp mới hay nếp cái hoa vàng, hạt tròn, mẩy, bằng nhau. nếu cần bánh chưng có màu xanh hoàn toàn có thể dùng lá riềng giã lấy nước rồi bỏ vào bóp cùng gạo.
chế biến sơ qua Các nguyên liệu cần có gói bánh chưng
Bước 1: Gạo ngâm qua trong đêm rồi vo sạch, để cho khô ráo rồi trộn với 1 xíu muối.
Bước 2: Đỗ xanh ngâm 2 tiếng rồi đãi sạch vỏ, cho vô nồi với xíu muối bột hấp hoặc hấp chín. tiếp nối đánh nhuyễn đỗ, nắm đỗ thành những nắm vừa tay.
Bước 3: thịt con heo rửa sạch lộn với nước muối loãng cho bớt hôi. Thái thịt thành miếng dài 5 – 6cm và dày 1 – 2cm. ướp thịt trước với xíu muối và tiêu.
Bước 4: Lá dong khi mua về rửa sạch 2 mặt, lau khô. dùng dao cắt cho chỗ cuối lá dong để gói bánh thủ công dễ dàng hơn. Cắt bỏ 2 phần đầu góc cạnh của lá theo hướng vuông góc với gân giữa lá dong, lá có đội dài khoảng 30cm là được.
1. hướng dẫn cách gói bánh chưng vuông bằng tay thủ công
Bước 1: Đặt 2 lá dong to không rách rưới vuông góc với nhau, mặt phải úp xuống. kế tiếp đặt tiếp 2 lá dong to vuông góc với nhau, mặt phải úp lên trên.
Bước 2: cho một bát gạo vào chính giữa lá đã xếp. Lấy đỗ xanh đã nắm bóc làm đôi, kế tiếp cho một – 2 từng miếng thịt vào giữa, úp mặt giữ lại của đỗ xanh vào và viên chặt lại. Đặt nắm đỗ xanh đã viên thịt vào giữa gạo. tiếp đến múc tiếp 1 bát gạo nữa đổ lên phủ bí mật đỗ.
Bước 3: Gấp phần lá dong bên phải và trái thật chắc tay, mép lá giấu vào trong.
Bóp 2 bên mép đầu và cuối của bánh rồi gấp lại, vỗ nhẹ để tạo hình bánh vuông vắn.
Buộc 2 lạt song song với nhau để lưu lại chặt bánh lại, lá bánh không xẩy ra bung ra. kế tiếp buộc tiếp 2 lạt vuông góc với 2 lạt trên, phần lạt thừa cuốn lại cài vào cho gọn. sử dụng tay ấn 4 góc của bánh chưng để bánh chặt tay và vuông.
2. Cách gói bánh tròn thủ công
Bước 1: Đặt 3 lá dong úp xuống, lá này chồng lên nửa lá kia. Xếp dây lạt dưới lá (tùy vào kích thước mà căn chỉnh khoảng cách dây lạt).
Bước 2: Xúc 1 bát gạo bỏ vào giữa 2 lá, san cho đều khắp gạo theo chiều dọc của lá bánh. tiếp đó cho 1 lượt đỗ xanh, 1 lớp thịt, lại tiếp 1 lớp đỗ và 1 bát gạo phủ lên kín đáo phần nhân bánh.
Bước 3: Gấp lá dong theo hình sống lá, vuốt đều vận lá và dùng 1 lạt buộc thắt chặt và cố định lại. nhẹ dịu bẻ gập phần lá ở gói bên dưới và dựng ngược bánh lên. Vỗ nhẹ bánh rồi sau đó bẻ đầu lá phía bên trên gập xuống sát thân bánh, dùng lạt buộc cố định lại. Lộn đầu bánh lại, buộc đầu còn lại tương tự như đầu trên.
sử dụng thêm dây lạt để buộc chặt giành bánh cho thật chắc.
Cách gói bánh chưng dài
Bánh chưng dài hoàn toàn có thể gói bằng lá dong hoặc lá chuối đều được
Cách luộc bánh chưng ngon
– Phần đầu thừa của lá bánh xếp xuống mặt dưới nồi, xếp bánh theo chiều thẳng đứng xát nhau.
– Đổ ngập nước và đun với lửa ở mức trung bình tiếp tục 10 – 12 tiếng.
– Cứ sau 1 tiếng kiểm tra nước khô lại đổ thêm nước, luôn đảm bảo an toàn bánh đc đổ ngập nước.
Vớt bánh và bảo quản bánh chưng
– Bánh luộc xong lấy ra bỏ vào chậu thau nước lạnh, lấy khăn lau sạch nhựa mặt phí ngoài bánh. tiếp nối xếp bánh lên mâm, dùng 1 mâm khác bỏ trên, thêm vật nặng đè lên để bánh chắt ra khô nước. Không đè nặng quá làm bánh bục vỡ.
– sau khoản thời gian bánh khô và ra hết nước, cất bánh vào khu mát mẻ.
Cách gói bánh chưng thủ công bằng tay dễ dàng, bánh vuông vắn ưa nhìn
Mời bạn đánh giá nội dung bài viết để Shop chúng tôi đáp ứng bạn xuất sắc hơn!