Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông mặn, phô mai đơn giản nhất

1.1.Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối chà bông mặn thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm bánh cần có:

• Tinh bột ngô 30g
• Bột mì 30g
• 20g dầu ăn
• 10g sữa tươi
• 3 quả trứng với lòng trắng và lòng đỏ trứng
• Đường 50g
• 1/4 thìa cà phê nước chanh vắt
• Ăn ít muối

Nguyên liệu làm sốt mayonnaise béo ngậy không nên bỏ lỡ:

• 1 lòng đỏ trứng
• Đường 25g
• Muối 2g
• Bột ngô 20g
• Nước lọc 240ml
• 25g bơ không muối (chọn loại bơ làm bánh) đun chảy ở nhiệt độ phòng

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối nhân chà bông mặn:

• 1 xúc xích
• 5 quả trứng muối
• 2 lát phô mai con bò cười
• Ít chà bông

1.2.Cách làm bánh bông lan trứng muối

Cách làm bánh bông lan trứng muối nhìn chung cần phải đúng quy trình làm bánh bông lan trứng muối.

1.2.1.Cách làm nhân sữa trứng cho bánh bông lan

• Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, đánh bông lên. Cho đến khi lòng đỏ trứng gà chuyển sang màu vàng vàng mịn thì rây bột mì vào, tiếp tục đánh với 50ml nước lọc đã chuẩn bị sẵn.
• Cho bơ và nước còn lại vào trộn đều.

Cách làm sốt trứng ngon cho bánh bông lan.

• Dùng rây lọc lại hỗn hợp để thu được hỗn hợp sốt bơ mịn, không vón cục.
• Đặt chảo lên bếp, đổ hỗn hợp bơ trứng vào đun trên lửa nhỏ. Đồng thời, bạn nhớ khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp, để riêng.

1.2.2 Làm bánh bông lan

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trước 10 phút để làm nóng lò trước.
• Đổ sữa tươi và dầu ăn vào tô trộn đều.
• Trong một bát riêng lòng trắng trứng, đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành bọt lớn. Trộn lòng trắng trứng với nước cốt chanh và nhanh chóng khuấy đều. Khi thấy bọt của hỗn hợp protein co lại như bọt xà phòng thì cho đường vào từ từ. Tiếp tục đánh cho đường tan hết thì dùng máy đánh trứng điều chỉnh tốc độ cao nhất để đánh thành dạng lỏng trứng.

• Sau đó, vặn máy đánh trứng lần lượt ở mức thấp nhất, cho lòng đỏ trứng gà vào cùng với lòng trắng trứng, đánh đều.

• Đổ chén dầu ăn đầu tiên vào phần nước trứng ở trên và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp nhất cho đến khi bông đều.
• Khi hỗn hợp bánh mịn, rây từ từ bột bắp và bột mì vào. Nhớ khuấy đều tay để không bị vón cục vào nhau.
• Dùng phới đánh khối bột lên trên theo kỹ thuật gấp từ dưới lên trên.
• Lấy tờ giấy nướng ra và lót bằng giấy da chống dính. Đổ hỗn hợp vào khuôn, bạn nhớ lắc nhẹ khuôn để làm vỡ hết bọt khí. Cách làm bánh bông lan trứng muối mềm mịn nhất là dùng tăm chọc vỡ những bọt khí này. Sau đó, cho khuôn vào lò và điều chỉnh nhiệt độ 175 độ C. Sau khoảng 35 đến 40 phút, dùng tăm kiểm tra bánh đã chín.

1.2.3.Cách làm bánh bông lan mặn nhân trứng muối

• Bạn vớt trứng muối ra, tách lấy lòng đỏ trứng, rửa sạch với nước. Sau đó, nên ngâm với rượu trắng để khử mùi tanh.
• Phết một lớp mỏng xung quanh lòng đỏ trứng muối với dầu ăn.
• Cách nướng trứng muối bạn có thể thực hiện bằng lò nướng. Cho trứng muối vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 7 phút. Nếu không có lò nướng, cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản nhất là bạn hấp chín lòng đỏ trứng muối trong nồi cơm điện.

• Bạn phết sốt bơ trứng lên bánh nướng đã hoàn thành. Sau đó, cắt xúc xích thành từng lát mỏng, thêm trứng muối, cũng có thể phết phô mai, rắc kẹo dẻo là có thể thưởng thức ngay!

2. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai

Ngoài công thức làm bánh bông lan phô mai ở trên, nếu thích hương vị đậm đà này, bạn cũng có thể thực hiện thêm công thức bánh bông lan phô mai.

2.1 Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối phô mai

• 3 quả trứng vịt muối
• 4 quả trứng-lòng đỏ và lòng trắng trứng tách ra
• Rượu trắng 20ml
• Dầu mè 20ml
• 1 thìa cà phê tinh dầu bánh vani
• 1/2 thìa cà phê kem tartar, hoặc sử dụng nước cốt 1/2 quả chanh
• Đường 60g
• Bột mì 60g
• Bột ngô 20g
• 40ml dầu ăn
• Sữa tươi 40ml
• 1 miếng phô mai Con Bò Cười để tủ lạnh không chảy, cắt miếng vừa ăn

2.2.Các dụng cụ cần thiết để làm bánh bông lan trứng muối

• Máy nướng bánh mì hoặc nồi cơm điện
• Giấy bạc
• 1 cây đánh trứng
• Khuôn cupcake và khuôn giấy
• Bột rây

2.3.Các bước làm bánh bông lan trứng muối nhân phô mai thơm ngon hấp dẫn

2.3.1.Các bước làm hột vịt muối

• Cách ngâm trứng muối hiệu quả nhất là dùng rượu trắng. Sau đó, cho trứng muối vào lò nướng lần 1 và nướng ở nhiệt độ 100-120 độ C trong vòng 20 phút. Nhớ quết một lớp dầu mè lên trứng trước khi nướng để trứng thơm ngon và đầy đặn hơn.

• Lần 2 nướng trứng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Trước khi nướng lần 2, bạn cắt trứng làm 4 và để bên trong chín đều.
• Sau khi nướng xong, bạn cho trứng muối ra khay để nguội.
• Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai và cách làm bánh bông lan sốt trứng cũng tương tự như trên.

2.3.2.Cách làm bánh bông lan trứng muối nướng phô mai

• Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt.
• Thêm bột cream tartar và tiếp tục đánh.
• Cho đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ, thêm đường và tiếp tục khuấy ở chế độ mạnh nhất. Dừng lại cho đến khi hỗn hợp bông cứng lại và trở nên mịn, đầu tăm nhọn.
• Cho tinh dầu vani vào âu lòng đỏ trứng đã tách trong âu ban đầu, đánh đều cùng sữa tươi và dầu ăn đã chuẩn bị cho đến khi mịn.

• Rây từ từ bột bắp và bột mì vào hỗn hợp rồi tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi bột không bị vón cục.
• Trộn đều 2 lòng trắng và lòng đỏ trứng gà với nhau. Nếu ở công đoạn này, bạn chia mỗi hỗn hợp thành 3 phần thì cách làm bánh bông lan trứng muối sẽ ngon hơn. Trộn từng phần theo thứ tự theo kỹ thuật gấp cho tan hoàn toàn.

2.3.3.Nướng bánh bông lan trứng muối phô mai

• Đổ hỗn hợp ở bước trước vào khuôn bánh cupcake có lót giấy chống dính. Đồng thời, bạn nhớ xả hết bọt trên bề mặt bánh.

• Ban đầu, bạn chỉ đổ 1/2 lượng bột bánh. Sau đó, lấy các lát phô mai ra khỏi tủ lạnh và phủ các miếng trám.
• Đổ bột bánh vào gần 1/2 khuôn còn lại. Nếu thích ăn chà bông, bạn có thể rắc một ít nguyên liệu này lên mặt bánh. Cuối cùng, cho trứng muối lên trên.
• Đặt chảo bánh lên khay nướng có lót giấy da. Nướng bánh trong khoảng 30 phút và nướng ở nhiệt độ khoảng 150 độ C.

Bạn thậm chí có thể làm bánh trứng muối phô mai với công thức đơn giản này! Cùng cả nhà thưởng thức nhé!

3. Dụng cụ và phương pháp làm bánh bông lan trứng muối

3.1. Cách làm bánh trứng trong lò nướng

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng bánh bông lan tươi, mềm và ngon hơn các dụng cụ làm bánh bông lan trứng khác. Hơn nữa, dựa trên kinh nghiệm làm bánh gato tại nhà, sử dụng lò nướng có thể giúp hạn chế mùi tanh của trứng muối và mùi khai nhẹ của bột nở trong quá trình nướng.

Đối với những người có kinh nghiệm học nghề làm bánh, việc điều chỉnh thời gian nướng ở nhiệt độ chính xác là điều không dễ dàng. Bí quyết để nướng bánh bông lan trứng muối ngon nhất là bạn phải quan sát thời gian nướng bánh trong khoảng 15 – 20 phút. Do đó, nhiệt độ thích hợp để nướng bánh bông lan xốp và mềm là khoảng 170 độ C, chế độ 2 lửa.

• Trước ít nhất 10-15 phút, bạn cần bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 160 độ C để làm nóng.
• Khi cho khuôn bánh vào lò, bạn nhớ đặt khuôn ở giữa lò để đảm bảo bánh nóng đều.

3.2.Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện

Mặc dù có nhiều hạn chế hơn trong việc nướng bánh, nhưng nồi cơm điện vẫn là một trong những dụng cụ phổ biến mà bạn có thể sử dụng để nướng bánh cơ bản. Ở khía cạnh khác, phương pháp nướng bánh gato này vẫn có những ưu điểm nhất định.

• Về thao tác, cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện rất đơn giản. Khi bắt đầu nướng, bạn chỉ cần nhấn nút “cook”. Khi nồi trở về chế độ “warm”, bạn chọn chuyển về chế độ “cook”. Tiếp tục lặp lại chu trình này cho đến khi hoàn thành chiếc bánh.

Cần lưu ý trong vòng 20-25 phút đầu khi nướng không được mở nắp nồi cơm điện. Thời gian nướng trên chảo trung bình khoảng 40 phút (tương ứng với khoảng 4 chuyển tiếp “Cook” – “Warm”).

• Về hiệu quả nướng, nếu sử dụng nồi cơm điện bạn sẽ khắc phục được tình trạng bánh bị xẹp, lõm, bị lỗi nhiệt độ và thời gian nướng của bánh làm trong lò – rất khó nếu bạn không điều chỉnh đúng cách. dễ dàng để có được. Bánh trứng nướng áp chảo cũng ẩm hơn. Nhờ vậy mà bánh ít bị khô và cứng trong quá trình nướng.
• Nhiệt độ khi nướng bánh trong chảo cũng được phân bổ đều giúp bánh nướng chín đều hơn. Cách làm bánh bông lan trứng muối có tỷ lệ bột nhiều và ít lỏng thì tốt nhất bạn nên nướng bằng nồi cơm điện.

4. Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối?

Tuy cách làm bánh bông lan trứng muối không khó nhưng khâu bảo quản lại không hề đơn giản chút nào. Bạn cần chú ý đến hạn sử dụng của bánh như sau:

• Nếu để quá thời gian tiêu chuẩn, bánh sẽ dễ bị vi khuẩn xâm nhập gây ẩm, mốc,…
• Nếu bạn bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng thì bánh chỉ bảo quản được trong khoảng 2 – 3 ngày.
• Nếu để bánh trong tủ lạnh-nhiệt độ lý tưởng là 2 đến 5 độ C thì bánh có thể bảo quản được đến 5 ngày.

Để bánh có thể bảo quản được lâu và bánh vẫn mềm, ngon khi mới ra lò, bạn cần làm như sau:

• Bảo quản bánh trong tủ lạnh hoặc ngăn đá.
• Nhiệt độ bảo quản bánh bông lan trứng muối  từ 2 đến 4 độ C là lí tưởng.

• Chỉ cho bánh vào tủ lạnh sau khi bánh đã nguội bên ngoài. Nếu bánh vẫn còn ấm, bánh vẫn có thể bị hỏng và nhanh bị mốc.
• Nếu làm bánh bông lan trứng muối làm quà tặng sinh nhật thì bạn càng phải cẩn thận hơn khi bảo quản nhé!

5. Bánh bông lan trứng muối mua ở đâu ngon?

5.1 Bánh bông lan trứng muối Hà Nội

Gợi ý địa điểm ăn ngon, bổ rẻ ở Hà Nội Bánh bông lan trứng muối hấp dẫn thường được giới trẻ thủ đô “đồn thổi” vì chất lượng bánh ngon mà giá lại khá “mềm”.

Tiệm Bánh Bông Lan Trứng Muối Kiều Anh:

• Giá ở đây khoảng 60.000 đồng / hộp bánh bông lan trứng muối.
• Địa chỉ ở 61 Trần Nhân Tông, Quận Hai Bà Trưng.

Bánh sinh tố Bánh bông lan trứng muối:

• Giá bánh dao động từ 70.000 – 150.000 tùy kích cỡ.
• Địa chỉ ở 19B Ngõ 79 Thái Thịnh, Q. Đống Đa.

Tiệm bánh 365:

• Giá bánh dao động từ 75.000 đồng / hộp, tùy kích cỡ và vị bánh.
• Địa chỉ số 24 Ngõ 24 Đặng Tiến Đông, quận Đống Đa.

5.2.Tôi mua bánh bông lan trứng muối ở đâu ngon tại TP.HCM?

Bánh bông lan trứng muối Hachi:

• Giá bánh dao động từ 30.000 – 120.000, tùy theo hương vị và độ lớn của bánh.
• Địa chỉ 157/13/42 Nguyễn Gia Trí (Đường D2), Quận 25, Quận Bình Thạnh.

Cửa hàng bánh bông lan trứng muối Too Let:

• Giá bánh dao động từ 150.000 – 250.000 một ổ lớn. Tại đây còn nhận làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối theo yêu cầu của khách hàng.
• Địa chỉ 15/8/3 Đường C1, Phường 13, Quận Tân Bình.

Cửa hàng bánh bông lan trứng muối Beo Bakery:

• Tùy theo kích cỡ, khẩu vị mà giá bánh khoảng 12.000 – 150.000 một bánh.
• Địa chỉ tại 73 Cô Giang, Quận 1.

Cách làm bánh bông lan trứng muối thường có hai hương vị chính là nhân phô mai và kẹo dẻo. Ngoài những nguyên liệu cơ bản để làm bánh gato truyền thống, bạn vẫn có thể sử dụng những nguyên liệu khác để tạo nên hương vị mới. Về quy trình nướng, ngoài việc sử dụng lò nướng và nồi cơm điện, bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để nướng. Mỗi phương pháp nướng đều có những ưu nhược điểm riêng. Do đó, tùy theo mục đích và nhu cầu mà bạn hãy chọn cho mình công thức làm bánh bông lan trứng muối phù hợp nhất nhé. Vì vậy trong những dịp quan trọng, cả gia đình sẽ có thêm nhiều món bánh ngon để cùng nhau thưởng thức. Cách làm bánh bông lan trứng muối làm quà sinh nhật cũng ý nghĩa lắm đấy! Chúc  may mắn  với ứng dụng của bạn và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm của bạn với cách làm bánh  Alittleitalian   !