Cách làm bánh canh bột gạo xắt dạng sợi mềm dai, ngon tại nhà

Cách khử mùi bột gạo

Cách khử mùi hôi của gạo đơn giản nhất đó là hạn chế các tình tràng như mối, mọt, ẩm mốc xảy ra trong quá trình để gạo lâu ngày. Sau đây có một số cách bảo quản gạo tốt nhất:

– Sử dụng thùng đựng gạo lớn, thông thoáng và sạch sẽ.

– Bảo quản ở những nơi cao ráo, hạn chế đặt ở các môi trường ẩm ướt. Nên để gạo ở trên cao, tránh tiếp xúc với nền đất.

– Nên đặt thùng gạo ở nơi có ánh sáng, tránh để trực tiếp với ánh nắng ngoài trời

– Bạn có thể bảo quản bên trong tủ lạnh để hạn chế các vi khuẩn ẩm mốc

– Sử dụng túi hút hầm đặt vào bên trong thùng gạo để hạn chế ẩm mốc

– Thường xuyên vệ sinh thùng gạo trong nhà

Đây là một số cách bảo quản dễ dàng nhất mà bạn có thể sử dụng, nhưng nếu gạo đã bị hôi thì trong quá trình sử dụng sẽ khử mùi hôi của gạo như thế nào?, sau đây là một số cách khử mùi nhanh chóng trong quá trình nấu ăn.

Cách khử mùi hôi của gạo qua nấu ăn

Trong quá trình nấu ăn có rất nhiều cách để chúng ta có thể đánh bay mùi hôi của gạo mà bạn nên tham khảo.

1. Cách khử mùi hôi của gạo bằng giấm

Giấm ăn là một công cụ rất quen thuộc trong đời sống hằng ngày của bất kỳ hộ gia đình nào, giấm ăn có công dụng như một sản phẩm giúp khử mùi cho cơm khi nấu. Nhiều người suy nghĩ rằng sử dụng dấm ăn sẽ làm cơm bị chua nhưng thực tế bạn chỉ sử dụng một muỗng giấm nên nó sẽ không có nhiều thay đổi đến vị của món ăn mà còn khử mùi hôi của gạo rất tốt đấy.

2. Cách khử mùi hôi của gạo bằng muối

Muối có công dụng lớn trong việc khử mùi hôi, mùi hôi trong cơm của bạn sẽ bị đánh bay bởi muối, ngoài ra nó còn giúp tạo ra một hương thơm và vị tinh tế cho món ăn.

Muối có vị mặn nên thường các bà nội trợ sẽ sợ món ăn của mình không còn ngon nữa, nhưng yên tâm, bạn chỉ cần bỏ một muỗng nhỏ muối vào bên trong nồi cơm nên sẽ không khiến cơm quá mặn nhé.

3. Cách khử mùi hôi của gạo bằng dầu ăn 

Dầu ăn có công dụng lớn khi nấu ăn, hầu như ở tất cả các món ăn dù mặn hay ngọt chúng ta đều phải cho thêm một ít dầu ăn. Ở cách khử mùi hôi của gạo này, bạn cần cho một muỗng nhỏ các loại dầu có mùi thơm đặc trưng như dầu oliu, dầu mè, cách này sẽ giúp gạo thêm phần bóng bẩy và đặc biệt là thơm ngon hơn rất nhiều. Cách này được người dùng sử dụng hằng ngày để cho ra món cơm ngon miệng, tuy nhiên bạn không nên cho dầu vào cơm sau khi đã chín, hạn chế trường hợp cơm bị bay mùi hôi dầu, khó chịu.

4. Cách khử mùi hôi của gạo bằng sữa tươi 

Sữa sử dụng trong nấu cơm nghe có vẻ lạ nhỉ. Trên thực tế sữa tươi tăng thêm độ béo cho gạo rất tốt, bạn cần cho sữa vào nước với tỉ lệ 3:1 rồi nấu như bình thường. Với cách nấu này, sau khi cơm chín sẽ cho ra một hương thơm rất tuyệt vời, không những thế, hạt gạo sau khi nấu chung với sữa cũng rất thơm và dẻo. Với cách làm này bạn có thể biến gạo cũ thành gạo mới, giúp loại bỏ nỗi lo gạo củ không thể ăn được.

5. Cách khử mùi hôi của gạo bằng việc sử dụng đá lạnh

Đá lạnh là một công cụ đắc lực giúp hút bớt mùi hôi của gạo. Gạo sau khi ngâm bạn cho vào 1 đến 2 cục đá lạnh rồi để khoảng 15 đến 20 phút, sau đó đem đi nấu như bình thường. Đá lạnh sẽ làm chậm đi quá trình hút nước của gạo, từ đó khiến gạo trở nên dẻo và ngon hơn. Đá giúp tăng lượng axit amin, ngăn chặn các enzym phân hủy chất ngọt của gạo, từ đó giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.

6. Cách khử mùi hôi của gạo qua việc chọn gạo

Để nấu được một bữa cơm ngon, chúng ta phải chọn mua loại gạo sạch, chất lượng. Lựa chọn gạo mới, không nên chọn các loại gạo theo mùa vì chúng đã được để lâu, mất đi các chất dinh dưỡng, mất đi vị ngọt tự nhiên và không còn mùi thơm nữa.

Chọn gạo có hạt đều và bóng, tránh chọn loại gạo bị gãy, nát và có màu vàng, đen vì đó là những hạt gạo bị hư. Không sử dụng gạo có màu quá trắng hay bạc vì đó rất có thể là những loại gạo được sử dụng chất tẩy trắng. Khi mua gạo phải lựa chọn loại có mùi thơm thoang thoảng, không có những mùi ẩm mốc.

Nếu muốn bạn có thể thử xem hạt gạo có ngon hay không bằng cách cho hạt gạo vào miệng và nhai đều, nếu hạt gạo xuất hiện vị ngọt nhẹ và thanh, có vị bột và thơm thì đó là loại gạo ngon.

7. Cách khử mùi hôi của gạo bằng việc vo gạo

Hiện tại trên thị trường gạo đã tương đối sạch nhưng khi nấu thì việc vo rửa gạo vấn vô cùng quan trọng. Việc vo gạo giúp cho gạo sạch các bụi bẩn, tạp chất. Tuy nhiên khi vo gạo không được mạnh tay vì nó sẽ làm tách các lớp dinh dưỡng của gạo ra ngoài.

Vitamin B1 chủ yếu ở bên ngoài của hạt gạo, chính vì thế nếu bạn vo gạo kỹ quá khi nấu cơm sẽ bị mất đi các dưỡng chất vốn có. Việc vo gạo với mục đích làm sạch lớp bụi bẩn bên ngoài, nhưng không có nghĩa càng sạch càng tốt. Nếu chà xát gạo quá kỹ khi vo sẽ làm mất đi rất nhiều dưỡng chất như lipid, chất khoáng, vitamin B1, B2, B6, glucid, protein,…

Chúng ta chỉ nên vo nhẹ từ 1 đến 2 lần cho các cặn bẩn trôi ra ngoài là có thể giúp khử mùi hôi của gạo rồi nhé.

1.1. Sẵn sàng Các nguyên liệu

Để làm sợi bánh canh mềm dai thơm ngon đúng chuẩn, bạn cũng có thể phối kết hợp bột gạo xắt trộn với bột năng để tạo độ sánh, bột mì như sau.

• Bột gạo: 250 gram
• Bột năng: 200 gram
• Bột tàn mì: 50 gram
• Nước sôi: 500 ml
• muối hạt và dầu ăn

1.2.Cách làm bánh canh bột xắt mềm dai thơm ngon

1.2.1.Cách nhào bột năng , bột gạo để tạo độ sánh làm bánh canh sợi

• Bạn cho Các nguyên liệu gồm bột gạo, bột mì và bột năng để tạo độ sánh vào trộn lẫn đều trong âu cùng một nửa thìa muối bột, 1 thìa dầu chiên. hâm sôi khoảng 500 ml nước, từ từ chế vào âu bột, trộn lẫn đều. Để nước bớt nóng, bạn dùng tay trực tiếp nhồi khối bột.

  

 

• Bột sau khi đc nhào, bạn hâm nóng 1 nồi nước cùng 1 thìa dầu chiên. bước này giúp sợi bánh canh sau khoản thời gian luộc sẽ không trở nên dính vào nhau.
• Nếu có máy ép, bạn cho bột vào máy và triển khai ép sợi. tình huống không có máy ép, bạn hãy ép chúng bằng cách dùng 1 chiếc túi nilon dày, cho bột vào rồi xâu lỗ nhỏ nilon. Bóp mạnh để phần bánh canh chảy xuống từ từ. thực hiện theo thứ tự hết Các nguyên liệu cần có bạn sẽ chiếm lĩnh được sợi bánh canh dạng tròn.
• bạn cũng có thể chia nhỏ dại bột, cho chúng lên thớt, cán mỏng dính. cùng lúc sử dụng dao xắt nhỏ tuổi để tạo sợi bánh canh.

1.2.3.Tuyệt kỹ luộc sợi bánh canh bột gạo mềm dai

• Luộc bánh canh trong khoảng time 2-3 phút, bánh canh chín và chuyển sang màu trong là kết thúc. Bạn vớt chúng ra, trần qua nước lạnh rồi để cho ráo nước.
• trường hợp bạn chế biến món ăn luôn, hãy nấu bánh canh cùng nước dùng các món ăn đó mà hoàn toàn không cần luộc riêng.

2. cách làm bánh canh cá quả làm từ bột gạo xắt dễ dàng

2.1. sẵn sàng Các nguyên liệu

• Bột gạo: 250 gram
• Bột năng: 50 gram
• Nước lọc: 600 ml
• Dầu ăn: 1 thìa, muối: 1 thìa, bột điều: 1 thìa
• Cá lóc: 1 con
• Hành tím: 3 củ, hành tây: 1 củ, ớt thái theo từng lát, ngò gai, chanh
• Gia vị: nước mắm, tiêu, gia vị hạt nêm, dầu ăn

2.2. cách làm bánh canh con các lóc làm từ bột gạo thái thành sợi

2.2.1. Cách tự làm sợi bánh canh tận nơi bằng bột gạo

• Cho bột gạo vào âu lớn, cho thêm nước, dầu và muối bột vào khuấy đều. Cho nồi lên trên bếp để bé dại lửa, khuấy đều tay tới khi sánh lại thì cho bột năng vào. triển khai đảo đều tay làm thế nào cho hỗn hợp trên thật bé dại mịn.
• hâm sôi nồi nước cùng 1 thìa dầu, cho bột vào nilon và bóp chúng phân thành sợi dài. Hãy tiến hành ngay trên nồi nước sôi để sợi mì rơi xuống. bạn cũng có thể cán mỏng manh và cán bé dại sợi bánh canh theo mong muốn.

2.2.2. chế biến sơ qua cá lóc khử mùi tanh và ướp gia vị

• cá lóc làm sạch, khứa lên mình cá phân thành các đường kính trắng song song chéo cánh nhau. Bạn ướp muối bột để khử tanh cá, rửa lại cá thật sạch cùng với nước.
• Thêm 3 tô nước lọc vào trong nồi, 1 củ hành tây cùng một nửa thìa cafe muối hạt cho lên trên bếp đun sôi.
• Cho con cá quả vào nồi nấu trong thời gian 5 phút thì vớt ra.
• Lấy phần nước dùng cho sang nồi khác cùng củ hành tây đã nấu chín.
• cá lóc bỏ hết xương bỏ thịt vào tô. Để bánh canh con cá quả ngon, bạn tiến hành nêm cá cùng 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm nam ngư, 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm. cho thêm ớt, hành tím đã làm được thái nhỏ vào. trộn lẫn cho đều Các nguyên liệu bên trên và ướp cá trong khoảng time 10 phút cho cá ngấm gia vị.
• Cá sau khi ướp, bạn bỏ vào nồi nước dùng. hâm nóng cá với lửa nhỏ trong khoảng time 20 phút rồi tiến hành nêm nếm lại hương liệu gia vị sao cho vừa khéo ăn.

2.2.3. cách làm nước lèo bánh canh cá quả tự làm bằng bột gạo xắt

• Cho chảo lên trên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn cùng hành băm nát vào chiên thơm. Bạn cho thêm phần bột điều vào bếp quấy đều rồi tắt bếp. cho tất cả Nguyên liệu này vào nồi nước dùng bánh canh.

thực hiện nấu phần nước lèo món bánh canh bột gạo xắt con các lóc. Ảnh: Internet

• cho chỗ bánh canh cá lóc vào tô, thêm một vài lát cá lên phía trên bát rồi rưới nước dùng làm sao cho ngập bánh canh. Thêm bột hạt tiêu xay, ngò thái nhỏ trình bày lên ở trên bát là bạn đã nấu chín món bánh canh bột gạo con các lóc.

3. Cách làm món bánh canh bột gạo xắt mặn nấu thịt vịt xiêm

3.1. chuẩn bị Các nguyên liệu cần có

• Vịt: 50% con
• Bột gạo: 400 gram, bột năng: 50 gram
• Gừng: 1 củ, ngò rí: 10 gram, hành tím: 5 gram, tỏi băm: 5 gram
• nấm bào ngư: 300 gram, hành lá: 2 cây
• Rượu trắng: 200 ml
• Gia vị: hạt nêm, muối hạt, hạt tiêu xay, dầu chiên,đường, nước quả điều.

3.2. Cách tự làm bánh canh bột gạo xắt mặn nấu thịt vịt

3.2.1. sơ chế thịt vịt không biến thành hôi

• thực hiện chà xát muối lên phần thân vịt, tiến hành rửa lại nhiều lần dưới vòi nước. Để khử sạch mùi tanh, bạn ướp phần thịt vịt cùng 200 ml rượu gạo trắng xát lên thân vịt trong thời gian 20 phút. Mẹo dễ dàng này vừa khử mùi đồng thời giúp ngày càng tăng mùi vị thơm ngon, hấp dẫn.
• Để thịt vịt cho hết nước và chặt thành những miếng nhỏ tuổi vừa ăn. nếm nếm thêm 1 thìa đường, hành tím, 1 thìa muối hạt, một nửa thìa hạt nêm, một nửa thìa hạt tiêu trộn lẫn đều.

thực hiện ướp thịt vịt với hương liệu gia vị. Ảnh: Internet

• mộc nhĩ bào ngư cắt cho phần chân, rửa sạch sẽ cùng với nước muối loãng để cho ráo nước. Loại cho phần lá đã già vàng, gốc rễ hành lá, ngò rí rửa cho sạch lộn với nước muối pha loãng và cắt nhuyễn.

3.2.2. Xào thịt con vịt và nấu nước dùng bánh canh ngon chuẩn vị

• bắc nồi lên bếp thêm một thìa dầu chiên. Khi dầu nóng lên, bạn bỏ phần tỏi băm vào chiên thơm đồng thời bỏ thịt theo lớp vịt vào ướp trong nồi, xào sơ sơ. thêm 1.2 lít nước đun cho đến khi phần thịt vịt này thật chín.

triển khai xào sơ qua thịt vịt với các gia vị. Ảnh: Internet

• thường xuyên cho chỗ nấm bào ngư vào trong nồi, nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa khéo ăn. như vậy là đã nấu chín bước nấu nước lèo bánh canh bột xắt.
• Cho vào chảo thịt con vịt ướp trước đó với một nửa bát nước cốt dừa, 3 bát con nước, 2 thìa gia vị hạt nêm, 1 thìa đường kính trắng, 1 thìa nước mắm nam ngư, hành. Nấu các thành phần hỗn hợp trên trong nửa tiếng bỏ thịt theo lớp vịt thật chín và ngọt.

Cho vịt và hương liệu gia vị vào hầm kèm. Ảnh: Internet

3.2.3. Cách tự làm sợi bánh canh bột gạo xắt ăn với thịt vịt

• Bạn cho chỗ bột gạo, bột năng trong tô lớn. nêm thêm 1/2 thìa muối hạt trộn đều. Đổ từ từ phần nước hẩm vào âu bột, vừa đổ vừa dùng muối hạt khuấy đều. Nhào bột thật mạnh tay để sở hữu được khối bột mịn, dẻo.
• Chia bột thành những khối nhỏ tuổi khác nhau, sử dụng chai cán dẹt phần bột bánh. Bạn sử dụng dao cắt bột thành những sợi bánh canh mỏng tanh dài rồi bỏ vào nồi nước lèo.
• Đun phần nước dùng bánh canh trong khoảng chừng 3 phút, cho chỗ hành lá, rau mùi đã cắt nhuyễn vào đảo đều. Bạn múc phần bánh canh này ra tô và trải nghiệm ngay trong khi còn ấm. Nhờ đó bạn sẽ cảm nhận đc hương vị thơm và ngon tròn vị cho món ăn.

  

 

cách chế biến bánh canh bột gạo xắt bên trên hi vọng mang tới bạn và mái ấm gia đình món ngon mỗi ngày mới lạ và đầy bổ dưỡng.

Tự làm sợi bánh canh sẽ giúp bạn kiểm soát và điều hành đc Nguyên liệu tận dụng. Nhờ đó, bảo đảm an toàn đc bình yên nguyên liệu cho cả gia đình, mà không cần dùng đến chất bảo vệ hay chất giữ cho sợi bánh canh trắng, dai mà thành quả vẫn đạt yêu cầu như ý muốn.

Ngoài món Cách làm bánh canh ở trên, chúng ta cũng có thể nấu bánh canh cua để bổ sung cập nhật canxi cho gia đình nữa đó. Chúc bạn tiến hành món chế phẩm này thành công!