Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu trái cây 4D đơn giản tại nhà

Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu trái cây không khó, là một giải pháp đơn giản nhưng giúp giải ngán rất hiệu quả, đặc biệt là với những người đang trong quá trình giảm cân hoặc ăn kiêng. Sao bạn không thử phá cách với một chiếc bánh sinh nhật bằng thạch trái cây nhiệt đới? Đảm bảo thành phẩm của bạn sẽ trông rất trang nhã và thực sự gây ấn tượng với khách của bạn bằng vẻ đẹp và sự hấp dẫn của nó. Cùng alittleitalian vào bếp trổ tài với những “bí kíp” sau đây nhé!

1. Bánh flan sinh nhật cho bé yêu

Công thức làm bánh Flan Jello dâu tây là một sự kết hợp 3-trong-1. Một loại bánh bằng thạch rau câu và nhân bánh flan được bọc trong lớp vỏ thạch tươi mát.

1.1. Nguyên liệu

Lớp bánh dâu:

• 1 hỗn hợp bột làm bánh dâu tây (đóng hộp bán ở các siêu thị, cửa hàng làm bánh)
• 1 cốc nước
• 1/3 chén dầu thực vật
• 3 quả trứng gà

Đối với lớp bánh flan:

• 4 quả trứng gà
• 225 gram Cream Cheese làm mềm
• 1 lon Condensed Milk
• 1/4 cốc sữa
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất

Đối với lớp Jello: Hộp 168 gram Strawberry Jello (hộp lớn), 4 cốc sữa.

Chuẩn bị dụng cụ làm bánh: Làm nóng lò nướng ở 350 độ F; Phun Bundt Pan (15 cốc) bằng Bình xịt chống dính.

1.2. Cách tự làm bánh sinh nhật bằng rau câu dâu tây nhân flan

1.2.1. Trộn nguyên liệu làm bánh sinh nhật rau câu dâu tây nhân flan

• Với bánh dâu: Làm theo hướng dẫn trên hộp để chuẩn bị Bánh Dâu. Đổ bột vào chảo, lắc nhẹ để phân bố đều bột ra.
• Đối với bánh flan: cho sữa, trứng, sữa đặc, vani và cream cheese vào máy xay.

• Đổ hỗn hợp bánh flan phô mai lên trên hỗn hợp dâu tây. Sử dụng chuyển động tròn để phân bố đều bột bánh flan. Bạn lưu ý không trộn lẫn 2 thành phần với nhau, mà tạo thành các lớp xen kẽ nhau để bánh flan xuống dưới và bánh dâu lên trên.
• Đậy chảo bằng giấy nhôm.
• Đặt chảo Bundt bên trong một chảo lớn hơn chứa đầy nước sôi 2 inch. Nướng trong vòng 50 – 60 phút hoặc cho đến khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy không dính là được.
• Trong quá trình nướng, lớp bánh flan và lớp dâu tây xen kẽ nhau để lại phần bánh kem dâu tây ở dưới cùng. Sau đó, lấy khuôn ra khỏi lò và để nguội 30 phút trên quầy trước khi cho vào tủ lạnh để làm mát qua đêm.

1.2.2. Cách làm lạnh bánh sinh nhật bằng rau câu nhân flan phô mai

• Mở bánh ra đĩa và cho vào tủ lạnh trong khi làm lớp thạch. Làm sạch chảo đi kèm và xịt nhẹ bằng bình xịt chống dính.
• Đối với lớp thạch, nấu 2 cốc sữa với thạch ở lửa vừa trong khi đánh bông. Khi sữa sôi, tiếp tục đánh sữa trong 2-3 phút hoặc cho đến khi thạch tan hoàn toàn. Lọc vào bát, thêm 2 cốc còn lại và sữa vào khuấy đều. Để nguội một chút.
• Lật lại bánh trong chảo đi kèm. Cẩn thận thêm một túi ống vào giữa khuôn và bánh.
• Thêm hỗn hợp jello vào túi đường ống cho đến khi bánh bắt đầu nổi trong jello. Để lại một ít thạch lỏng cho phía trên.
• Đặt bánh trở lại tủ lạnh và phủ thạch còn lại lên trên. Làm lạnh trong 2 giờ hoặc cho đến khi thạch đông lại.

2. Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu nhân Flan Sôcôla

Bánh sinh nhật Chocoflan là sự kết hợp giữa bánh flan và bánh sô cô la với sốt caramel. Một món tráng miệng hoàn hảo để bạn chiêu đãi cho bất kỳ dịp nào. Chắc chắn món bánh này sẽ khiến cho các vị khách của bạn phải trầm trồ thích thú khi thưởng thức nó.

Món bánh tặng sinh nhật bằng rau câu trái cây nhân Flan Sôcôla độc đáo ở cả hương vị và kết cấu đẹp mắt. Bánh flan mang lại độ ẩm và độ mềm cho bánh trong khi sô cô la mang lại cấu trúc và hương vị đậm đà khó cưỡng.

2.1. Nguyên liệu

• 8 quả trứng gà
• 340 gram lon sữa bay hơi
• 396 gram lon sữa đặc
• 1 hộp bánh sô cô la hỗn hợp
• 1 thanh bơ đun chảy
• 1/4 cốc sữa
• 1 cốc đường
• 1 muỗng nước
• Xịt chống dính
• 1/4 Cúp Dulce De Leche
• Làm nóng lò nướng đến 350 độ F

2.2. Cách làm bánh rau câu nhân flan socola tặng sinh nhật

• Làm caramel: Xịt vào bên trong chảo bó bằng bình xịt chống dính. Cho đường và nước vào nồi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi đường tan và chuyển sang màu hổ phách. Khuấy đều tay trong suốt quá trình. Đổ caramen vào bên trong chảo bó. Xoay chảo xung quanh để caramel phân bổ đều.

Đối với bánh flan:

• Đập 5 quả trứng và cho vào máy xay, thêm sữa đặc và sữa bay hơi vào trong máy xay. Bật máy và để tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau.
• Đổ bánh flan lên trên hỗn hợp bánh theo chuyển động tròn đều khắp chảo bánh.
• Phủ giấy bạc lên mặt trên của chảo bó. Đặt chảo đi kèm bên trong một chảo lớn hơn chứa đầy nước sôi 2 inch.
• Nướng trong lò khoảng 1 giờ. Sau một giờ dùng tăm xăm vào giữa bánh, nếu không dính tăm là bánh chín.
• Lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá nướng trong 1 giờ. Đặt trong tủ lạnh tối thiểu 4 giờ. Lật ngược chảo bó lên đĩa bánh và lắc nhẹ cho bánh dễ bong ra. Đặt Dulce de Leche vào lò vi sóng và hâm nóng trong khoảng 30 giây để làm lỏng nó.

Làm bánh sô cô la: Cho 3 quả trứng, bơ đã đun chảy, sữa và hỗn hợp bánh vào tô. Dùng máy đánh trứng trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện lại thành hỗn hợp sền sệt. Đổ bánh trong chảo lên trên caramel theo chuyển động tròn để các nguyên liệu phân bố đều.

3. Hướng dẫn làm bánh sinh nhật bằng rau câu 3D gây bão

Bánh thạch rau câu 3D là một món tráng miệng độc đáo không chỉ bắt mắt mà còn có hương vị thơm ngon đang gây bão trong thế giới ẩm thực. Chiếc bánh có phần đế trong suốt với những vòng hoa được đặt bên trong vô cùng độc đáo.

Hoa được đưa vào bên trong chiếc bánh bằng cách sử dụng ống tiêm đặc biệt để tạo ra một thiết kế đẹp mắt và đối xứng bằng cách tô màu bên trong bánh. Bánh được làm bằng màu thực phẩm có thể ăn được và thêm gelatin để tạo độ sánh đều.

3.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Dụng cụ làm thạch rau câu và ống tiêm bơm màu bạn có thể mua trên mạng hoặc tại các cửa hàng và siêu thị
• 12 gam thạch rau câu
• 350 gam đường trắng
• 50 ml nước cánh hoa hồng

Phần màu sữa:

• 400 ml sữa dừa
• 65 gam đường trắng
• 5 – 6 gam thạch rau câu
• Phẩm màu thực phẩm tự nhiên hoặc màu nhân tạo chất lượng tốt 

3.2. Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu hoa nổi 3D

• Thời gian làm lạnh: 2 giờ

3.2.1. Cách làm lớp thạch trong

• Cho 1,7 lít nước ở nhiệt độ phòng vào một cái nồi. Khuấy liên tục, rắc 12gam thạch rau câu vào nước, sau đó để yên cho nở trong 10 phút.
• Đặt nồi trên lửa vừa và khuấy trong 2-3 phút hoặc cho đến khi bột rau câu tan hết.
• Đun sôi, vớt bọt nổi trên bề mặt. Thêm đường và khuấy cho đến khi thạch tan hoàn toàn.
• Tắt bếp và khuấy trong nước hoa hồng. Lọc qua rây mịn vào khuôn tròn 20–23 cm cho đến khi hỗn hợp sâu khoảng 4 cm.
• Chờ cho đến khi nguội, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng và đông lại.

3.2.2. Cách tạo màu làm bánh sinh nhật bằng rau câu sữa 3D

• Cho nước cốt dừa và 600 ml nước vào nồi đun trên lửa vừa.
• Trộn đường và thạch rau câutrong một bát nhỏ khác. Đổ nước sôi vừa đủ ngập, sau đó khuấy mạnh cho đến khi thành hỗn hợp dạng gel.
• Khuấy đều nước cốt dừa và nấu cho đến khi hỗn hợp nóng nhưng không sôi.
• Đổ hỗn hợp vào bao nhiêu cốc tùy bạn có màu, sau đó cho màu vào và kết hợp thật đều.
• Đặt các cốc hỗn hợp màu vào một cái chén nông lớn chứa đầy nước nóng đến ngập nửa mặt.

Tạo hình thạch rau câu 3D hoa nổi:

• Sử dụng một ống tiêm để rút màu cần thiết và ống tiêm vào phần đế trong suốt bắt đầu từ giữa bông hoa.
• Sử dụng dụng cụ tạo hình cánh hoa mong muốn, đưa dụng cụ vào đế, tạo các cánh hoa, từng hàng một cho đến khi bạn đạt được kích thước bông hoa mong muốn. Dùng thìa nạo hết phần hỗn hợp nước cốt dừa thừa ở trên mặt thạch trong rồi cho vào cốc.
• Khi bạn đã hoàn thành, lau sạch phần thạch sữa thừa còn sót lại ở trên cùng. Làm lạnh bánh kem rau câu 3D thêm một giờ hoặc cho đến khi đông cứng.

4. Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu 4d – Bánh sinh nhật đông sương

Bánh kem rau câu đông sương 4D luôn gây ấn tượng nhờ vẻ ngoài ảo diệu và vô cùng bắt mắt, nhất là đối với các bạn nhỏ. Vậy công thức làm món bánh sinh nhật rau câu này là gì? Các bạn cùng làm theo hướng dẫn sau nhé!

4.1. Nguyên liệu cho 1 ổ bánh 2 tấc

• 25 gam bột Agar
• 300 gam đường cát trắng
• 1,5 lít nước lạnh
• 2 cup nước dừa
• 1 ống vanilla
• Vài giọt vị hương lá dứa
• 3 muỗng canh sữa đặc
• 1/2 cup nước cốt dừa
• Màu đỏ, xanh, vàng (màu thực phẩm tự nhiên)
• 1 khuôn tròn 2 tấc
• Khuôn hoa silicone

4.2. Cách làm bánh sinh nhật rau câu 4d

• Cho đường trộn đều với bột rau câu Agar.
• Cho từng muỗng bột Agar vào nước lạnh hoặc nước dừa đun sôi, khuấy đều cho tan, vớt bọt.
• Khi bột rau câu tan trong suốt, bạn cho từng muỗng sữa vào (chấm thêm ít màu) và rót rau câu khuấy đều chế vào các khuôn bông hoa.
• Dùng một cái khuôn tròn hòa vị hương lá dứa cho vào khuôn, đợi đến khi đông lớp rau câu đầu tiên, bạn hòa tiếp phần rau câu nước cốt dừa vào.
• Khi từng cánh hoa trong khuôn silicone đã đông lại, bạn hãy nhẹ nhàng gỡ chúng ra khỏi khuôn.
• Bánh rau câu sau khi đông, bạn úp ra dĩa rồi bắt đầu trang trí.
• Xếp từng cánh hoa lên mặt bánh, trang trí thêm vài lát trái cây nếu muốn.

5. Cách làm bánh sinh nhật bằng thạch rau câu –  bánh kem galaxy

5.1. Nguyên liệu

Cách làm thạch rau câu tạo hình dải ngân hà galaxy rực rỡ dưới đây chắc chắn sẽ là món quà sinh nhật độc đáo để bạn dành tặng bạn bè, người thân của mình.

• Nguyên liệu tạo hình ngôi sao: 1 thìa cà phê màu thực phẩm bạc/ nhũ kim; 1 thìa cà phê nước nóng
• Nguyên liệu thạch nước: 1/4 chén bột agar (15 gram); 2 thìa cà phê đường trắng và 1 cốc nước lọc (250 ml)
• Nguyên liệu thạch rau câu xanh: 2/3 cốc nước lọc (150 ml); 1/4 cốc siro màu xanh dương (50 ml); 1/8 cốc siro dâu (50 ml) và 1/4 cốc bột agar (20 gram)
• Khay làm thạch nước hình tròn (hoặc dùng khay làm bánh mochi giọt nước)
• 1 thau đá lạnh lớn

5.2. Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu galaxy rực rỡ

5.2.1. Cách nấu các màu thạch rau câu

• Làm hỗn hợp ngôi sao: Trong một chén nhỏ, bạn cho màu thực phẩm nhũ kim cùng với nước nóng vào, dùng muỗng khuấy vài giây. Bạn khuấy nhanh vài giây thôi nhé, để màu bạc tách ra thành các giọt màu li ti là được. Để chén màu bạc này qua một bên.
• Làm thạch nước: Trong nồi nhỏ, bạn cho bột agar cùng đường vào, trộn đều. Bắc nồi lên bếp, chế nước vào, bật bếp lửa lớn. Lúc này, dùng muỗng khuấy đều tay cho bột rau câu tan.
  Nước rau câu sôi, bạn hạ lửa liu riu, đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Chuyển nồi vào thau đá lạnh để yên 3 phút cho thạch hơi đông sương lại.
  Sau đó, khuấy nhẹ hỗn hợp sền sệt. Chế phần nước rau câu này vào 1/3 khuôn tròn đã chuẩn bị. Cho khay rau câu vào ngăn đá 10 phút.

• Làm thạch màu xanh: Tương tự, bạn cho các nguyên liệu làm rau câu màu xanh vào nồi, bắc lên bếp, khuấy đều và đun sôi.
  Nước rau câu sôi, hạ lửa nhỏ nhất nấu thêm 2 phút thì tắt bếp. Tiếp tục làm đặc phần thạch màu xanh này bằng cách ngâm trong thau đá lạnh 3 phút.

5.2.2. Cách tạo hình thạch rau câu dải ngân hà galaxy làm bánh sinh nhật

• Khi phần nước thạch rau câu đổ khuôn lúc đầu đã hơi đông sương lại, bạn lấy ra khỏi ngăn đá. Dùng tăm khuấy nhẹ thạch. Sau đó, chế phần rau câu màu xanh vào gần đầy khuôn, rắc đều chén màu nhũ kim lên trên, rồi đậy nắp khuôn lại.

• Cho khuôn rau câu tròn vào ngăn đá tủ lạnh. Khoảng nửa tiếng sau là có thể lấy thạch ra dùng được. Tạo hình thạch rau câu dải ngân hà galaxy lấp lánh khiến ai cũng mê mẩn khi nhìn thấy lần đầu.

Cách làm bánh kem trái cây

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần cốt bánh

• Trứng gà: 4 quả
• Đường cát: 100g
• Vani:5 ml
• Mật ong: 25g
• Muối, nước cốt chanh: 1 ít
• Dầu ăn: 40g
• Sữa tươi không đường: 40g
• Bột bánh bông lan: 125g

Phần kem tươi

• Chocolate trắng: 80g
• Whipping Cream: 500g
• Sữa đặc: 20g

Phần trái cây: (Có thể chọn các loại trái cây tùy thích).

• Dâu tây
• Kiwi
• Xoài

Mẹo chọn mua trái cây tươi ngon

Cách chọn mua dâu tây:

• Dâu tây ngon thường có màu đỏ tươi và căng mọng nước.
• Nên chọn mua những quả dâu vẫn còn nguyên cuống và đài lá. Khoảng cách cuống và quả xa nhau thì quả dâu sẽ ngọt.

Cách chọn mua xoài:

• Nên chọn những quả xoài có vỏ màu vàng đều, không bị mềm nhũn hoặc nhăn, cuống cứng, lún xuống phần thịt một chút.
• Xoài ngon sẽ có phần da căng, ít vết thâm, không bị sần, có mùi thơm tự nhiên.

Cách chọn mua kiwi:

• Chọn kiwi có vỏ màu nâu nhạt, nhiều lông tơ, không móp méo, bầm dập.
• Nên mua quả có cuống mềm vì đã chín ngọt. Những quả có cuống cứng thường chưa chín và có vị chua.

2. Các bước làm bánh kem trái cây

Bước 1: Sơ chế trái cây

• Dâu tây ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, bỏ cuống, ½  dâu cắt lát mỏng làm nhân, ½  cắt làm đôi dùng để trang trí.
• Kiwi gọt vỏ, cắt bỏ hai phần đầu. ½  cắt thành lát tròn, ½ cắt làm đôi.
• Xoài gọt vỏ, cắt lấy thịt. ½ cắt lát mỏng, ½ cắt lát dài.
• Bọc màng bọc thực phẩm và bảo quản trái cây ở ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Làm cốt bánh bông lan

• Tách lòng đỏ và lòng trắng 4 quả trứng gà để vào 2 tô riêng. (Lưu ý: Không để lòng đỏ dính vào lòng trắng trứng).
• Cho 40g dầu ăn, 25g mật ong vào tô lòng đỏ trứng, rồi rây bột bánh bông lan vào đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng cùng một ít muối, nước cốt chanh và 100g đường đến khi bông cứng, tạo chóp thì dừng lại.
• Chia làm 3 phần rồi trộn từ từ với hỗn hợp lòng đỏ trứng gà. Nên trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ bọt khí.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút trước khi nướng.
• Đổ bột vào khuôn, đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn, rồi cho vào lò nướng trong ở nhiệt độ 160 độ C trong 35 phút.

Bước 3: Làm kem tươi

• Đặt nồi lên bếp, đổ 80g whipping cream vào, bật lửa nhỏ và khuấy nhẹ đến khi whipping cream nóng thì tắt bếp.
• Cho 80g chocolate trắng vào trộn đều để phần chocolate tan chảy đều ra. Thêm 25g đường và 20g sữa đặc vào khuấy đều.
• Chuẩn bị một thau nước đá, để tô chocolate lên trên.
• Cho vào tô 350g whipping cream lạnh, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi phần kem sệt lại thì lấy tô ra khỏi thau đá.
• Chia kem làm 2 phần:
  • 1 phần cất vào ngăn mát tủ lạnh.
  • 1 phần khoảng 200gr kem tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông cứng, rõ vân kem, tạo chóp đứng thì dừng lại.

Bước 4: Trang trí bánh sinh nhật bằng trái cây

• Cắt bánh bông lan thành 4 phần bằng nhau theo chiều ngang.
• Quết phần kem tươi lên lớp bánh đầu tiên rồi dùng dao láng đều, xếp phần nhân dâu tây lên rồi cho tiếp một lớp kem tươi phủ kín lớp dâu.
• Làm tương tự với lớp bánh thứ 2, thứ 3 lần lượt với nhân xoài và kiwi.

• Cho lớp bánh thứ 4 lên, dùng kem tươi phủ đều 4 lớp bánh và chà láng.
• Đổ phần kem trong tủ lạnh vào túi tam giác, bắt kem lên mặt trên để trang trí theo sở thích rồi cho trái cây lên phần giữa bánh là hoàn thành.
• Có thể rắc thêm ít bột đường, kẹp cốm hoặc cắm đồ trang trí để bánh thêm đẹp mắt.

3. Thành phẩm

Bánh kem trái cây nhiều lớp với cốt bánh mềm mịn, béo ngậy, trái cây tươi ngon, màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ.

Cách làm bánh sinh nhật rau câu nhân flan

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bước 4: Rửa sạch trái cây, cắt thành lát để trang trí phần bên trên mặt bánh, bạn cũng có thể trang trí bên trên bằng phần chocolate cho đẹp mắt nhé!

Bạn thấy đấy, cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu đơn giản nhưng vẫn có thể giữ nguyên vẹn ý nghĩa tốt đẹp của mình nhờ sự sáng tạo trong trang trí món ăn đầy màu sắc lôi cuốn. Bánh kem làm bằng bột thông thường rất dễ gây ngán, lại chứa nhiều calo.

Thế nên, hãy thử nghiệm công thức làm bánh kem rau câu sinh nhật đa dạng trên đây để tự tay tạo nên những món quà ý nghĩa cho những người thân yêu của mình, bạn nhé.