“Tết Hàn Thực” ngày 3 tháng 3 âm lịch hằng năm đã thân quen với người Việt. đc bắt nguồn từ 1 truyền thuyết thần thoại của Trung Hoa tuy nhiên khi du nhập vào nước ta, Tết Hàn Thực mang dấu tích tâm linh lẻ tẻ, phong tục văn hóa truyền thống hợp với lối sống riêng của người Việt.
Khác với quan niệm Trung Quốc, trong thời buổi này người dân không kiêng lửa, việc nấu nướng vẫn ra mắt thông thường. Người ta chỉ đơn thuần làm bánh trôi, bánh chay dâng cúng trổ tài tư tưởng hướng tới cội nguồn, nhớ ơn công lao của những người đi trước.
Tết Hàn Thực không đơn thuần là việc giữ gìn truyền thống văn hóa mà còn là dịp để mỗi cá nhân dành ra một ngày dị thường vui tươi, ngồi lại cùng nhau nặn bánh trôi bánh chay. tuy nhiên, không phải gia đình nào thì cũng rảnh rỗi để tự làm bánh trôi bánh chay tận nơi.
Trong nội dung bài viết này, alittleitalian sẽ chỉ dẫn bạn Cách làm bánh trôi dễ dàng nhanh chóng bằng những Nguyên vật liệu dễ dàng đã có sẵn.
Cách làm bánh trôi bánh chay Tết Hàn Thực
Những viên bánh trôi trắng bóc tách, tròn đều, xếp ngay ngắn bên trên đĩa được điểm xuyết thêm những hạt vừng vàng trông rất ngon mặt và ấn tượng!
Tưởng rằng phải chuẩn bị kỳ công nhưng thực sự thì cách thực hiện bánh trôi bánh chay Tết Hàn Thực đơn giản hơn nhiều, bạn có thể sử dụng những Nguyên liệu dễ kiếm tận nơi như: bột gạo nếp, bột gạo tẻ, bột năng để tạo độ sánh, bột khô, đường kính trắng phên, đậu xanh, vừng…
Trong khi bạn có thể thêm Các nguyên liệu như sữa đặc, tinh dầu bưởi, quả dừa tươi tùy theo sở trường.
Các nguyên liệu cần có cần chuẩn bị làm bánh trôi bánh chay Tết Hàn Thực
Một trong những bước cần thiết của công đoạn sẵn sàng làm bánh trôi bánh chay Tết Hàn Thực là sự nhào bột. tùy từng loại bột và lượng bột mà bạn cho số lượng nước không giống nhau.
Nước sử dụng ngâm gạo và nhào bột gạo làm bánh trôi bánh chay hay được sử dụng nước mưa, nước giếng hoặc nước có kiềm tính cao vì để giúp đỡ gạo nở nhanh, căng mọng.
tuy nhiên để bảo đảm dọn dẹp và sắp xếp và unique nguồn nước, cực tốt nên sử dụng nước từ máy lọc nước mái ấm gia đình. Nếu gia đình bạn có máy lọc nước tạo kiềm thì nguồn nước có giá trị pH cao là lựa chọn tuyệt hảo.
chọn lựa nguồn nước ngâm gạo và làm bánh quality
Trong cách chế biến bánh trôi nước bằng bột nếp cần lưu ý không để bột quá nhão hoặc quá khô sẽ dễ hỏng bánh. Bột cần phải nhào mịn và lưu ý bảo quản cảnh giác tới khi nặn bánh tránh hỏng bột hoặc chua bột.
cách chế biến là bạn trộn các thành phần hỗn hợp bột đồng điệu gạo nếp và gạo tẻ theo tỉ lệ thành phần 9:1, ước chứng lượng bột tùy thuộc số bánh bạn muốn làm. tiếp đó, cho một ít nước vừa đủ trộn đều tay để Nguyên liệu quyện vào nhau. cuối cùng, bạn dùng màng bọc nguyên liệu đậy lại để ủ ngâm bột 2 tiếng.
Để tất cả hổn hợp Nguyên liệu bột được mịn, khi đổ nước bạn cần khôn khéo đổ dần dần số lượng vừa dùng. hiện nay, để cất giữ thời gian nhiều người mua sẵn bột khô đã làm được ủ ngâm nên cách làm bánh trôi bánh chay từ bột khô đang được rất nhiều người âu yếm.
tuy nhiên, vẫn không có ít bà nội trợ bếp núc toàn thời gian muốn làm bánh trôi bánh chay Tết Hàn Thực từ Các nguyên liệu thô để đảm bảo quality nhất hoàn toàn có thể.
Ngoài loại bánh trôi nước cổ xưa white color chỉ việc sử dụng một loại bột. chúng ta có thể kết hợp Nguyên vật liệu đa chủng loại khi nhào bột để gia công bánh trôi đủ sắc cầu vồng đa chủng loại. một trong những Nguyên vật liệu tạo màu cho bánh trôi như:
Bánh trôi bánh chay Tết Hàn Thực nhiều gam màu
- Gấc
- Lá dứa
- Bột trà xanh
- Bột bí ngô
- Bắp cải tím/hoa đậu biếc
- Củ dền
- Bột cacao
Trong phần tiếp theo, họ sẽ đi vào tìm hiểu chi tiết cách chế biến bánh trôi nước Tết Hàn Thực các loại.
Cách làm bánh trôi nước Tết Hàn Thực
Các nguyên liệu cần có cần có: Gạo nếp, gạo tẻ, nước
Bước 1: Làm khối bột khô
nếu khách hàng đã mua sẵn bột khô cho thể bỏ dở ở đây. còn nếu không thì cách xử lý Các nguyên liệu cần có thô để chia thành khối bột làm bánh trôi bánh chay Tết Hàn Thực tiếp sau đây sẽ cần thiết cho mình.
sau khoản thời gian ngâm gạo, bạn vớt ra kiểm tra miết hạt gạo tan ra như bột phấn thì đã đạt tiêu chuẩn, để ý để lại nước ngâm.
tiếp theo bạn cho gạo vào máy xay sinh tố, đổ thêm nước ngâm cho ngập khoảng ⅘ gạo rồi bật máy nghiền hoa quả. Xay dứt bạn triển khai đổ bột vào vào khăn sạch được lọt vào đĩa lớn hoặc chậu rồi buộc lại treo cao.
Bạn nên treo bột để qua đêm để bột khô lại, róc nước, bạn lấy châju hứng nước men dão bột vì sau cần dùng tới. sau khoản thời gian phơi chấm dứt bạn mở khăn là đã có bột khô chắc, có mùi lên men thoải mái và tự nhiên
Bạn chỉ việc bẻ cụ bột lớn thành những miếng vụn nỏ, thêm ít nước men dão chua để tạo độ ẩm, mềm rồi nhào đều tay trong khoảng 15 phút.
Sau khoản thời gian triển khai xong bước nhào bột, cùng bắt tay sẵn sàng nặn bánh trôi, bánh chay thôi nào.
Bước 2: Nặn hình bánh và thêm nhân bánh
Nhân làm bánh trôi là hạt đường phèn được cắt khối vuông bé dại. Loại đường này đc kéo từ mật mía bằng phương pháp thủ công bằng tay nên an toàn cho sức đề kháng, tác dụng khổ khí huyết, làm ấm, tăng tốc lưu thông máu.
Bạn lấy một lượng một bé dại khoảng đốt ngón tay, sử dụng tay ấn dẹt bỏ vào vào giữa một viên đường phèn. tiếp đến, bạn vo tròn và nặn đều tay cho lớp vỏ mịn, phủ kín nhân, tròn trịa.
Bước 3: Nấu bánh trôi
Nấu bánh trôi là công đoạn cần thiết và có ý nghĩa quyết định sự thành bại của cách chế biến bánh trôi nước Tết Hàn Thực.
Bạn đun một nồi nước to tới khi sôi rồi bỏ vào cục bộ bánh đã nặn vào luộc, lưu ý đừng để bánh quá chật. chúng ta cũng có thể chia làm hai lần nếu số bánh nhiều.
Khi bánh nổi trên bề mặt nước là chúng đã chín. giờ đây, bạn dùng muôi rỗ vớt bánh ra rồi đổ nước lọc sạch vào bánh để giảm nhiệt độ khiến cho bánh co lại và tạo được dáng vẻ khi mới nặn cũng tương tự không xẩy ra nhão.
sau khi bánh nguội, bạn vớt các viên bánh trôi trắng tròn ra đĩa, chắt nước còn đọng lại rồi rắc một lớp vừng rang mỏng tanh lên bề mặt.
tóm lại chỉ qua hướng dẫn làm bánh trôi đơn giản, ta đã hoàn tất món bánh trôi truyền thông.
Để bớt phần đơn điệu cho món bánh trôi, nhiều mẹ chuyên lo việc bếp núc còn phát minh râ các loại bánh trôi nhiều màu 7 sắc cầu vồng. cách thực hiện bánh trôi nước 7 màu cũng như với bánh truyền thống. Bạn tham khảo ngay sau đây
Cách thực hiện bánh trôi nước 7 màu
Bước 1: Sẵn sàng Nguyên liệu đa dạng
Sự khác lạ của bánh trôi nước 7 màu nằm ở vị trí vỏ bánh. Ta chỉ cần chuẩn bị nhào bột với những Các nguyên liệu đơn giản tạo ra màu và khẩu vị để có những chiếc bánh trôi lôi kéo.
- Vỏ bánh đỏ: 100g cơm gấc, 100g bột nếp, 30g bột năng.
- Vỏ bánh xanh: 100g lá dứa, 50ml sữa tươi 100g bột nếp, 30g bột năng. Hoặc chúng ta cũng có thể thay thể bằng 2g bột trà xanh
- Vỏ bánh vàng: 100g bí ngô, 100g bột nếp, chút bột năng để tạo độ sánh.
- Vỏ bánh tím: 100g bắp cải tím hoặc hoa đậu biếc, 100g bột nếp, chút bột năng.
- Vỏ bánh hồng: 100g củ dền, 100g bột bếp, chút bột năng
- Vỏ banh nâu: 2g bột cacao, 100g bột nếp, 30g bột băng
Bước 2: Nhào bột khô
- Bánh trôi gấc: cho chút rượu vào quả gấc bóp kỹ lấy phần cơm gấc, bỏ hạt. Trộn bột nếp, bột năng để tạo độ sánh, cơm gấc, đổ nước vào từ từ, nhồi bột đến khi mịn dẻo (lượng nước không cố định vì tùy độ hút nước của mỗi loại bột mà thay đổi lượng nước cho phù hợp), gói kín đáo bột bằng màng thực phẩm hoặc nilon tránh bột bị khô.
- Bánh trôi lá dứa: Lá dứa rửa cho sạch, thái từng miếng nhỏ, xay nhuyễn với một chút ít nước, vắt lấy nước cốt, hòa cùng theo với 50ml sữa tươi. Trộn bột nếp, bột năng,cho nước cốt lá dừa dần dần vào nhồi đều, gói kín bột (sữa sẽ khiến cho vỏ bánh mềm, rất có thể để 1-2 ngày vỏ bánh không trở nên cứng).
- Bánh trôi trà xanh: Trộn bột trà xanh vào bột nếp, bột năng, đổ dần dần nước vào nồi, nhào bột kỹ cho mịn, gói kín đáo.
- Bánh trôi bí ngô: Bí ngô gọt vỏ, rửa cho sạch, chặt miếng nhỏ dại cho vô máy sinh tố xay nhuyễn, thêm chút nước rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.Cho nước cốt bí ngô vào bột nhồi đều cho mịn rồi bọc bằng màng nguyên liệu tránh cho bột bị khô(màu bí ngô sẽ cho ra bánh trôi gold color mọi người nhé)
- Bánh trôi bắp cải tím: Dùng lá bắp cải tím, xay nát lọc lấy nước cốt, trộn với bột, nhào kĩ như công việc trên nhé.
- Bánh trôi củ dền: Bánh màu hồng làm từ nước cốt củ dền, quy trình cách làm giống như trên.
- Bánh trôi cacao: Dùng bột cacao trộn với bột nếp và bột năng, đổ nước lạnh vào nhào. cách làm giống hệt như bánh trà xanh.
Bước 3: Nặn nhân bánh và nấu bánh
Bạn làm cũng như cách làm bánh trôi nước cổ điển.
trên đấy là các thông tin về cách thực hiện bánh trôi bánh chay Tết Hàn Thực với Nguyên liệu dễ dàng tại nhà. hi vọng nội dung bài viết bổ ích cho chính mình. Chúc bạn chiến thắng với món bánh truyền thống!