Một mâm cơm đầy đủ gà luộc, giò heo, chả giò… thì tất nhiên không thể thiếu món bắp bò ngâm nước mắm. Lúc này, bạn cần nấu một đĩa bắp bò ngâm nước mắm thơm phức, đưa cơm siêu ngon và hấp dẫn. Nếu bạn không ăn món này thì có lẽ đang lãng phí cuộc sống của mình.
Món bò ngâm nước mắm mới nghe đến đã thấy thèm rồi, nhưng cách chế biến hơi cầu kì nên nhiều chị em muốn ăn hay làm cho gia đình thưởng thức đôi khi hơi ngại. Hôm nay bếp kho quẹt sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt chuẩn chỉnh, vẫn giữ được vị ngọt của thịt bò, có mùi thơm hấp dẩn của hương sả, gừng, hồi quế…xem xong chắc chắn các bạn sẽ dễ dàng thực hiện ngay.
Chị em nào khéo tay hãy nhanh chóng học cách làm món thịt bò ngâm nước mắm để chiêu đãi cả nhà và các vị khách nhé. Đảm bảo mâm cơm sẽ ngon ngọt và ấm áp hơn! Cùng alittleitalian.com.vn tham khảo cách làm bắp bò ngâm nước mắm – món ăn ngon HOT NHẤT TẾT!
“Xuân xuân xuân xuân xuân đến rồi
Có gì vui mừng hơn sự xuất hiện của mùa xuân?
Xuân xuân xuân xuân xuân đến rồi
Chúc Tết vui và đón xuân về … ”
Cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt
Từ xưa đến nay, trong văn hóa nấu nướng của người Việt, nước mắm là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Chúng ta nhúng nước mắm, xào với mắm, thậm chí ngâm mắm để bảo quản thực phẩm. Đặc biệt hấp dẫn phải kể đến bắp bò ngâm mắm ngọt. Nó không khó chút nào!
Thành phần cần chuẩn bị
- 1 kg thịt bò ngon
- 2 cây sả
- 1 củ tỏi
- 1 thanh gừng
- 3-4 quả ớt, tùy thích
- 3-4 củ hành tím
- Nước mắm ngon
- đường phố
- Giấm gạo
- Muối
- tiêu đen
- Quế
- Đinh hương
- Thảo quả
- Thì là
Làm sao để có bắp bò ngâm nước mắm ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên là thịt bò đem rửa sạch với chút muối và gừng cho hết mùi hôi. Sau đó, bạn có thể lọc bỏ phần mỡ bên ngoài (nếu có). Nên chọn loại thịt bò bắp hoặc thịt rùa thì chất lượng thịt sẽ ngon hơn.
Gừng rửa sạch rồi cắt lát, tiêu cắt khúc, sả băm nhuyễn.
– Dùng hạt tiêu, bỏ hạt và rang lên cho thơm.
Bước 2: Nấu thịt bò
– Tiếp theo, sau khi rửa sạch ngô, bạn hãy ninh với thịt bò để thịt được săn chắc.
– Chuẩn bị một nồi nước lớn, sau đó cho 3 nhánh hoa hồi, đinh hương, quế, thảo quả, sả gừng, tất cả những thứ đã chuẩn bị ở trên vào cùng, thêm một chút muối. Tiếp theo, đun thịt bò trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
– Nếu thấy thịt bò có mùi thơm, dùng đũa chọc vào thấy thịt đã chín. Lúc này, bạn vớt thịt ra cho ngay vào bát nước lạnh để thịt bò săn lại. Chờ nguội một chút rồi mới lấy ra phơi.
Bước 3: Nấu nước mắm ngâm bò
– Bạn chuẩn bị một chiếc nồi khác để làm món thịt bò ngâm nước mắm. Bạn cho khoảng 200 gam nước mắm ngon, 200 gam đường, 100 gam nước, 50 gam giấm vào nồi trộn đều.
-Bạn nấu với lửa nhỏ. Nếu thích vị cay nồng hơn, bạn có thể cho thêm ít ớt gừng đập dập. Đợi hỗn hợp này sôi, lấy ra để nguội.
Bước 4: Hoàn thành món bò sốt nước mắm
– Trước khi hoàn thành món bò nhúng mắm ruốc, bạn phải kiểm tra xem thịt và mắm đã nguội hoàn toàn chưa. Tiếp đến là đến thịt bò, bạn cho phần thịt bò này vào lọ thủy tinh đã được rửa sạch và lau khô trước. Sau đó rưới từ từ nước mắm lên thịt. Sau đó cho hành tím, tỏi và hạt tiêu đã rang vào. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút ớt. Các bạn lưu ý phải rưới nước mắm ngập mặt thịt để tránh bị nát. Hộp nước mắm này có thể phủ lên mặt thịt bò và ngâm được từ 5 – 7 ngày.
Yêu cầu của món bò nhúng mắm ruốc là thịt bò phải giòn vừa phải, có vị chua, mặn, ngọt hài hòa, hòa quyện với thịt. Bạn có thể bày món ăn này ra đĩa cùng với kim chi hoặc muối hành tỏi thì không còn gì ngon hơn. Nếu muốn bày ra mâm, bạn có thể khéo léo tỉa một ít cà rốt, cà chua hoặc hành tây, ngò tây cho đẹp mắt hơn.
Bắp bò ngâm mắm tiêu xanh
Hơi khác với bò sốt vang, bò sốt tiêu xanh nhấn nhá thêm màu xanh đẹp mắt của những nhánh ớt, đặc biệt là vị cay cay hấp dẫn. Các nàng học ngay công thức vì nó không hề khó chút nào.
Thành phần cần chuẩn bị
- 1,5 kg thịt bò
- ½ cốc đường
- 50 g đường phèn
- 2 chén nước mắm
- 1 cốc giấm gạo
- 2 thìa cà phê tiêu
- Rễ gừng
- Cây sả
- 100g ớt xanh
- 4-5 quả ớt cay
- 1 thanh quế
- 5g nước tiểu trở lại
- 5 gam thì là
- 5 gam đinh hương
- 1 ly nước
Cách làm bắp bò sốt tiêu xanh
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò
– Đầu tiên bạn rửa sạch với gừng, sau đó thái mỏng và băm nhuyễn cùng với sả.
-Đối với thịt bò, bạn nên mua loại bắp hoặc thịt ba ba có độ giòn vì trong thịt ba ba có nhiều đường gân. Sau đó bạn rửa sạch thịt bò rồi ngâm với nước muối loãng có pha chút gừng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi khó chịu.
Bước 2: Bò sốt tiêu xanh
-Sau đó bạn cho thịt bò và gừng thái chỉ và sả đã xay ở trên vào nồi cùng với hoa hồi, quế, hồi và đinh hương.
– Tùy thuộc vào loại thịt bò bạn chọn, đặt thịt bò lên nồi và nấu trong khoảng 25-30 phút. Vừa đun bạn vừa vớt phần bọt còn sót lại để làm sạch thịt. Chú ý đừng nướng quá chín thịt sẽ khiến thịt bị mềm và không ngon. Sau đó vớt thịt ra để ráo.
Bước 3: Nấu nước mắm ngâm bò
– Chuẩn bị một chiếc nồi khác rồi cho 1 chén nước lọc, đường phèn, đường cát, nước mắm và giấm gạo vào. Sau đó nấu cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp và để nguội bớt. Với hạt tiêu đen, bạn rang cho thơm.
Bước 4: Hoàn thiện cách làm bắp bò ngâm nước mắm tiêu xanh
– Trước đó, bạn chuẩn bị một chiếc lọ thủy tinh sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn cho thịt vào thùng và đổ hết nước sôi lên bề mặt miếng thịt. Tiếp theo là cho tiêu đen đã rang, tiêu xanh và ớt vào.
– Bạn phải đợi vài ngày nữa mới có thể thưởng thức món bò ngâm nước mắm tiêu xanh. Lưu ý thịt nên bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh trong quá trình bảo quản và đậy kín nắp.
– Khi ăn, bạn lấy thịt ra, thái thành từng khoanh khoảng 5mm, cho ớt xanh vào, ăn kèm với đu đủ và dưa cải sẽ ngon hơn.
Cách ướp bắp bò ngâm nước mắm giấm với nước gừng
Ngoài hai cách làm bắp bò rim nước mắm và bắp bò sốt tiêu xanh đơn giản bạn có thể dùng nước mắm, gừng và một số nguyên liệu khác để làm.
Thành phần cần chuẩn bị
- 1 kg thịt bò
- Nước mắm ngon
- Giấm gạo
- đường trắng
- nước
- hoa hồi
- Thảo quả
- Quế
- gừng
- tỏi
- tiêu tươi
Cách làm bắp bò ngâm nước mắm miền trung
Bước 1: Bò ngâm nước mắm
– Chuẩn bị một cái nồi rồi cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và ½ thìa nước lọc vào. Sau đó đun sôi. Theo khẩu vị của từng gia đình mà bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Tiếp theo, bạn cho ½ số tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào nước sôi. Nửa còn lại sẽ dùng để ngâm sau.
– Vì hỗn hợp này khi sôi rất dễ bị sôi nên bạn chú ý đun nhỏ lửa, đợi đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Sau đó để nước sốt nguội hẳn rồi mới dùng để ngâm thịt bò.
Bước 2: Chuẩn bị thịt bò
Thịt bò bạn đem rửa sạch với một chút muối và gừng. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại thật sạch.
Bước 3: Nấu thịt bò
– Chuẩn bị một nồi nước khác, cho 1 lát gừng băm, 2 – 3 nhánh hoa hồi, thảo quả, quế và muối vào nồi. Sau đó cho nước vào, nhớ ngập mặt thịt. Khi sôi, bạn vớt bọt bẩn bên ngoài. Thời gian luộc khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào loại thịt bò mà bạn chọn. Bạn có thể dùng đũa chọc vào miếng thịt bò xem đã chín chưa. Đừng chín quá vì thịt sẽ không còn ngon nữa.
– Sau khi thịt bò chín, bạn vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh để thịt được giòn. Sau đó để nguội một chút rồi vớt ra để ráo.
Bước 4. Hoàn thiện cách làm bò sốt gừng
– Sau khi nước mắm gừng và thịt bò nguội hẳn, bạn cho chúng vào lọ thủy tinh sạch, khô để ngâm. Đầu tiên bạn cho thịt bò vào lọ. Sau đó cho nước mắm gừng vào ngập mặt thịt bò. Bước tiếp theo bạn cho gừng, tỏi, tiêu tươi… vào lọ. Nhớ rưới nước mắm gừng lên khắp miếng thịt bò để không bị hôi.
– Bạn nên đậy kín hũ và ngâm khoảng 5 – 7 ngày trước khi ăn. Khi bày ra đĩa, bạn thái thành từng lát mỏng ăn kèm với dưa cải, đu đủ … thì tuyệt cú mèo. Món này cho ông xã nhậu có tên là Big Cat.
Bắp bò ngâm nước mắm vanh khuyen để được bao lâu?
Nhiều chị em muốn biết bắp bò ngâm nước mắm để được bao lâu. Theo kinh nghiệm của những người đi trước, khi làm món bắp bò ngâm mắm theo công thức trên thì 5-7 ngày ở trường hợp bình thường là có thể ăn được. Có thể mất hơn 7-10 ngày.
Trước khi làm món thịt bò khô ngâm nước mắm, bạn phải nhớ kỹ những điều kiện sau:
– Nước ngâm và thịt bò phải để nguội trước khi cho vào nồi ướp.
Khi ngâm phải đảm bảo sao cho nước mắm ngấm hết vào thịt.
– Bạn có thể ngâm hũ ở nhiệt độ phòng khoảng 3-4 ngày rồi cất vào tủ lạnh dùng được lâu hơn.
Khi ăn, bạn chỉ việc lấy ra một miếng nhỏ và cho vào lọ như bình thường. Khi thái thịt, bạn nên đeo bao tay nylon để giữ sạch sẽ và không ảnh hưởng đến miếng thịt bò.
* Chia sẻ bí quyết làm nước sốt bò khô siêu ngon
-Nên chọn nước mắm có độ đạm cao để ngâm ngon hơn
– Khi chọn tỏi nên chọn những củ già, có mùi thơm và màu sắc đẹp hơn.
– Khi dùng đường có thể cho thêm một chút đường phèn hoặc đường nâu sẽ ngon và có màu đẹp.
Bạn nên điều chỉnh độ mặn, ngọt tùy theo khẩu vị của cả nhà.
Đây là món ăn giúp cho bữa cơm của bạn trở nên siêu chất lượng luôn đó, chỉ cần đem ra thái lát vừa ăn là đã dùng được ngay cùng cơm trắng.
Bắp bò ngâm nước mắm ăn với gì?
Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, bắp bò ngâm nước mắm sẽ là gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Cách làm món ăn này khá đơn giản, chỉ cần chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một đĩa bắp bò ngâm mắm cực hấp dẫn.
Bắp bò ngâm mắm là món ăn được nhiều người yêu thích, không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà bắp bò còn có thể ăn kèm cơm hay cuốn bánh tráng với bún, rau sống, củ kiệu… Phần thịt bắp bò có vị ngọt tự nhiên, không quá dai và khô, đặc biệt khi ngâm bắp bò với nước mắm, cùng các gia vị tỏi, ớt, quế, hồi… sẽ tạo cho món ăn hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn và dậy mùi thơm, đảm bảo cả nhà sẽ mê tít.
Cách làm bắp bò ngâm nước mắm quá đơn giản phải không các bạn. Đặc biệt khi thưởng thức thành quả bạn sẽ thích vị thịt bò giòn, nước mắm đậm đà, có vị cay nhẹ của ớt và các loại gia vị khác. Bạn có thể ăn món này với cơm và bún, với rau sống hoặc hành muối, để riêng. Nếu có “món đặc sản” này, mâm cỗ ngày Tết chắc chắn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều! Chúc may mắn! Ngoài ra bạn có thể xem thêm các công thức nấu ăn khác tại chuyên mục ẩm thực của blog nhé.
Tham khảo thêm các bài viết khác:
bắp bò ngâm nước mắm tiêu xanh
bắp bò ngâm nước mắm webtretho
bắp bò ngâm mắm
làm bắp bò ngâm nước mắm
cách làm bắp bò ngâm nước mắm
bán bắp bò ngâm nước mắm
cách chế biến bắp bò ngâm nước mắm
cách bắp bò ngâm nước mắm
món ăn ngon nhất thế giới
món ăn ngon hà nội