Cách làm chè trôi nước tạo hình cá chép đẹp độc đáo

1. Cách làm chè trôi nước tạo hình hoa quả, con vật dễ thương

Cách làm chè trôi nước tạo hình hoa quả, con vật sẽ tạo ra niềm vui thích thú cho người lớn lẫn trẻ nhỏ. Vì thế hãy tự tay vào bếp nắn nót từng viên chè để chăm sóc gia đình thân yêu. Việc này cũng giúp bạn tạo ra niềm vui, giảm stress cuối tuần hiệu quả.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 100 gram bột nếp thái
• 70 gram đậu hũ non
• Bột trái cây các vị: 3-5 gram/vị
• 100 gram đậu xanh
• Đường, muối
• Gừng
• 100 gram đường thốt nốt
• 3-4 lá dứa
• Nước lọc

1.2. Cách làm chè trôi nước tạo hình hoa quả, con vật

1.2.1. Cách trộn bột nếp làm vỏ bánh trôi nước

• Bạn hãy cho bột nếp và đậu hũ trộn đều vào nhau cho từ từ 50ml nước vào và tiếp tục trộn đến khi chúng hòa vào nhau.
• Sau đó bộc hỗn hợp bột lại để chúng trong 5 phút, sau đó bạn lấy ra tiếp tục nhào thêm vài lần để đảm bảo bột mịn màng nhất là được.
• Tiếp theo bạn chia bột ra nhiều phần nhỏ để pha màu. Ở phần bột đã cho hãy cho bột trái cây vào nhồi đến khi bột mịn và đều màu thì đậy kín để bột nghỉ khoảng 10 phút. Để làm chè trôi nước tam sắc hoặc nhiều màu, bạn có thể tìm thêm hoa đậu biếc, thanh long…

1.2.2. Cách làm nhân chè trôi nước tạo hình con vật ngộ nghĩnh

• Bạn mang đậu xanh đãi vỏ ngâm trong nước 3 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau đó cho đậu xanh vào nồi, đổ nước xăm xắp mặt đậu bật bếp lửa nhỏ nấu đến khi đậu nở, cạn nước.
• Tiếp theo bạn nêm đường, ít muối vào đảo đều đến khi đậu dẻo quánh, hòa quyện và khô lại. Để nhận biết bạn hãy thử dùng tay chạm vào đậu nếu chúng không dính tay là được. Sau đó bạn vo chúng thành những viên vừa phải tùy thích.

1.2.3. Tạo hình và luộc viên chè trôi nước nhân đậu xanh

• Bạn hãy vo tròn viên bột rồi cán dẹp ra bỏ nhân bánh vào trong rồi gói lại. Tiếp theo cố gắng vo thật tròn sau đó tạo hình cho chúng. Đối với bông hoa dán lên bánh bạn có thể dùng cutter cắt và dán lên viên chè. Đối với con vật có mắt mũi miệng, trái cây có cuốn bạn có thể lấy bột vo nhỏ rồi dán lên theo ý thích.
• Sau khi tạo hình xong bạn đun sôi nồi nước thả nhẹ nhàng các viên chè vào luộc khoảng 7 phút thấy viên chè nổi lên thì bạn với ra bát nước nguội. Khi nào ăn bạn có thể đun sôi nước đường bỏ vào hoặc bỏ trực tiếp vào nồi nước đường.

1.2.4. Cách nấu nước đường ngon ăn chè trôi nước

• Bạn hãy mang lá dứa đi rửa sạch, vò nhẹ rồi cột lại thành bó nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Sau đó bạn bắc nồi nước khoảng 500ml cho lá dứa, gừng, 100 gram đường thốt nốt và đun sôi.
• Bạn bật lửa liu riu, thỉnh thoảng khuấy đều để đường tan ra. Hãy đun đến khi nước có độ sệt, hơi quánh là được.
• Khi ăn bạn có thể thêm vào đậu phộng rang xay nhuyễn và nước cốt dừa để hương vị thêm đậm đà, béo ngậy.

• Với những bước này bạn đã hoàn thành cách làm món chè trôi nước tạo hình hoa quả, con vật đáng yêu. Chắc chắn chúng sẽ là món ăn thoả mãn nhãn quan lẫn vị giác. Hãy thử bắt tay làm ngày để chứng minh tài năng đầu bếp siêu hạng của mình nhé!

2. Cách làm chè trôi nước gấc hình cá chép Koi siêu đẹp

Cách làm chè trôi nước hình cá chép Koi là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình Việt. Chúng có thể dùng cho việc đám tiệc, cúng kiến đều rất thích hợp. Không những thế tạo hình này còn mang đến sự thích thú cho mọi người. Điều này còn góp phần tôn vinh tài năng nợ trợ đẳng cấp của bạn nữa đấy!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 80 gram đậu xanh cà vỏ
• 70 gram đậu hũ non
• 130 gram bột nếp
• 1 thìa cà phê gấc
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 ít hành phi
• 120 gram đường

2.2. Cách làm chè trôi nước gấc tạo hình cá chép

2.2.1. Nấu đậu xanh làm nhân bánh

• Đầu tiên bạn mang đậu xanh đi vo sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó bạn ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 8 giờ để đậu xanh được mềm. Hoặc bạn có thể ngâm đậu xanh trong nước ấm 1 giờ để chúng nhanh mềm. Sau đó với đậu xanh ra rổ để cho ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp cho nóng sau đó bỏ đậu xanh vào, đổ nước đầy khoảng 1 lóng tay. Để cho đến khi sôi khoảng 5 phút, khi nước xâm xấp cạn mặt đậu thì vặn lửa nhỏ. Bạn hãy đậy nắp và nấu cho đến khi hạt đậu mềm dẻo,nước cạn hẳn thì tắt bếp. Lưu ý trong lúc nấu bạn hãy trộn đều để đậu không bị sượng. Đồng thời thường xuyên theo dõi tránh nước cạn quá lâu làm đậu cháy khét.

• Sau khi đậu chính mền bạn hãy lấy cây trộn bột hoặc cối cà nhuyễn đậu xanh. Sau đó nêm vào khoảng 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối vào đậu. Tiếp theo bật bếp lên đảo đều cho đến khi gia vị hòa tan hoàn toàn vào đậu. Đậu xanh dẻo mịn, đặc lại. Tiếp theo bạn cho vài lát hành phi vào trộn đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.
• Ở công đoạn này nhân đậu xanh phải khô lại, không quá ẩm ướt để tránh khi hấp bánh bị nhão, chảy xệ hình dạng . Vì thế cách làm chè trôi nước tạo hình cá chép bước này là vô cùng quan trọng.

2.2.2. Cách nhồi bột nếp làm chè trôi nước gấc tạo hình cá chép

Dùng rây và thìa nghiền nhuyễn 70 gram đậu hũ non. Tiếp theo bạn cho 130 gram bột nếp vào tô đậu vừa nghiền sau đó trộn đều lên. Bạn chia hỗn hợp này ra làm 2 một phần mang pha với nước ấm, phần còn lại mang đi pha màu.

• Đối với phần bột trắng không pha màu:

Sau khi trộn đều bạn hãy đổ nước ấm từ từ vào. Liên tục dùng tay trộn đều đến khi bột dẻo mịn vừa phải là được. Nếu bột quá khô bạn có thể cho vào từ từ thêm ít nước. Ngược lại nếu bột quá ướt bạn hãy cho vào một ít bột nếp trộn đều tay để bột đặt lại như mong muốn.hần bột màu cam:

Bạn lấy 4 thìa canh nước nóng hòa với 1 thìa cà phê bột gấc. Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau. Tiếp theo hãy đổ hỗn hợp vào rây để loại bỏ các thành phần cặn và bột không tan. Kế đến bạn đổ nước gấc vào phần bột đã chuẩn bị. Tiến hành nhồi bột để chúng hóa quyện làm chè trôi nước gấc lên màu cam rực rỡ.

2.2.3. Cách tạo hình làm chè trôi nước hình cá chép Koi

• Đầu tiên bạn hãy rắc một ít bột khô lên khuôn bánh để không bị dính.
• Đối với cá chép đốm cam bạn hãy lấy tổ hợp màu trắng và màu cam ra sau đó xếp xen kẽ tùy sở thích để dưới đáy khuôn rồi ấn mạnh. Tfếp theo bạn để nhân vào giữa phần bột. Sau đó phủ thêm một lớp bột ở trên, dàn đều .hết khuôn và ấn thật chắc chắn. Cuối cùng bạn bạn hãy tách viên bột ra khỏi khuôn vậy là đã có viên bột hình dạng chú cá chép.
• Bên cạnh đó bạn có thể làm thêm cá chép trắng và cá chép vàng. Lúc này đơn giản hơn bạn chỉ cần lấy một loại bột ấn vào khuôn, bỏ nhân và lớp bột trên cùng tương tự như trên. Lặp đi lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột. Phần bột còn thừa bạn cũng có thể vò viên bi, không bỏ nhân vào để tạo thêm điểm nhấn.

2.2.4. Luộc bánh trôi nước tạo hình cá chép Koi

• Bạn đun sôi nồi nước và sao đó cho các viên bánh đã làm vào. Sau đó vặn lửa liu riu để bánh chín đều và nổi lên mặt nước thì vớt ra.
• Tiếp theo bạn bắt một nồi nước khoảng 500ml sau đó bỏ vào 100 gram đường cát trắng. Hãy nấu sôi sau đó bỏ bánh vào nồi để trong khoảng 5 phút thì tắt bếp. Thái vài lát gừng bỏ vào để bánh dậy mùi thơm.

• Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm chè trôi nước tạo hình cá chép đáng yêu, rực rỡ sắc màu. Vị bánh dẻo thơm, mềm mại tan trong miệng hòa với vị bùi bùi, béo ngậy của đậu xanh quả thật tuyệt vời. Bạn có thể rắc thêm ít đậu phộng sẽ khến món ăn càng đậm đà, thơm thảo.

Cách làm chè trôi nước tạo hình cá chép hay con vật đa dạng được hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn một cách dễ dàng. Vì thế vào dịp cuối tuần mọi người có thể thực hiện món ăn để như một cách thư giãn và chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn gia đình sẽ rất hào hứng với tạo hình từ món ăn.

Chè trôi nước hoa đậu biếc

Nguyên liệu làm món chè trôi nước hoa đậu biếc

Mẹo hay
Để mua được đậu xanh tươi ngon thì bạn nên lưu ý chỉ chọn mua loại đậu có kích thước to vừa phải, đồng đều, hạt còn nguyên, khi dùng tay bóp thì thấy đậu cứng, chắc, không bị mềm, dễ vỡ và không có màu hay mùi khác lạ.

Ngoài ra, khi chọn hoa đậu biếc khô, bạn nên chọn những bông hoa đã nở rộ, còn nguyên vẹn, có màu xanh ngả tím thẫm nhạt dần từ phần đầu đến cuống, khi ngửi thì thấy có mùi mật ngọt, thơm nhẹ đặc trưng của hoa đậu biếc.

2 Cách làm chè trôi nước hoa đậu biếc

Bước 1 Làm phần nhân đậu xanh

Đầu tiên, bạn đem 150g đậu xanh đã cà vỏ mua về đi, vo sạch với 2 – 3 lần nước rồi cho vào nồi với 1 thìa cafe muối, luộc đậu ở lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút. Sau khi đậu chín thì bạn chắt bỏ nước trong nồi và dùng vá lớn để tán nhuyễn đậu xanh.

Sau đó, bạn rửa sạch 5 nhánh hành lá và đem đi xắt nhỏ, sau đó bắc chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn, đun sôi dầu rồi cho hành lá vào và đảo đều khoảng 1 phút. Kế tiếp, bạn cho phần mỡ hành này vào đậu xanh đã tán nhuyễn rồi trộn đều.

Bước 2 Lấy nước màu hoa đậu biếc và trộn bột làm vỏ bánh

Rửa sạch 100g hoa đậu biếc với 1 lần nước, cho vào nồi và để ngập nước, luộc ở mức lửa vừa trong 5 – 7 phút để hoa ra hết màu.

Sau đó bạn cho lần lượt vào tô 400g bột nếp, 80ml nước sôi, 4 thìa cafe đường cát, ½ thìa cafe muối, 20ml dầu ăn và trộn đều.

Sau khi thấy bột hơi vón lại thì bạn đem chia bột này thành 2 phần bằng nhau: 1 phần để nguyên và cho từ từ 100ml nước lọc vào, vừa đổ vừa nhồi đến khi bột dẻo mịn, không dính tay thì cho vào tô, đậy kín. Phần bột còn lại cũng cho từ từ khoảng 100ml nước hoa đậu biếc vào và thực hiện như khi nãy.

Mẹo hay
Khi nhồi bột nếp, bạn nên nhồi bằng nước ấm khoảng 50 – 70 độ C, vì nếu nhồi với nước quá nóng thì bột sẽ khó tạo hình bánh, còn nếu nhồi bằng nước lạnh thì bột sẽ bị vón cục lại.

Bước 3 Bọc nhân đậu xanh

Đối với phần nhân đậu xanh thì bạn vo thành viên tròn vừa phải, còn phần bột làm vỏ bánh thì bạn lấy khoảng 1 thìa canh, dùng tay nhấn dẹt và dàn đều thành miếng mỏng. Sau đó, bạn cho phần nhân đậu xanh vào giữa, vo viên thật chắc sao cho bao hết phần nhân bên trong, làm tương tự như vậy với cả 2 phần bột.

Mẹo hay
Khi làm phần bánh trôi mà hết nhân đậu xanh nhưng vẫn còn dư phần bột bánh, bạn vẫn có thể tiếp tục vo viên tròn phần bột và nấu chè như bình thường nhé!

Bước 4 Nấu nước chè

Trước tiên, bạn cạo vỏ củ gừng rồi xắt sợi mỏng rồi bắc nồi lên bếp và cho lần lượt vào nồi 300g đường phèn, 1 thìa cafe muối và 1,2 lít nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn thì lược nước đường 1 lần qua miếng vải lọc để nước đường sạch trong.

Sau đó, bạn cho gừng cắt sợi và 5 nhánh lá dứa vào nồi nước đường, đun sôi ở lửa lớn và cho phần bánh trôi vào. Khi thấy các viên bánh nổi lên trên mặt nước thì bạn vớt bỏ bọt và lấy lá dứa ra, nấu thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp, để nguội. Lúc lấy ra chén ăn, bạn rưới 1 ít nước cốt dừa và rắc thêm 1 ít đậu phộng đã giã nhuyễn nữa là hoàn tất.

3 Thành phẩm

Bên cạnh vẻ ngoài đẹp mắt, món chè trôi nước hoa đậu biếc còn mang cả sự bùi ngậy của nhân đậu xanh, vị ngọt thanh của nước đường lá dứa, đặc biệt khi thêm một chút hương thơm cay nhẹ của gừng nữa thì đây quả là món ăn hoàn hảo cho ngày lễ Tết Đoàn Viên rồi! Còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay đi nào!

Cách làm bánh trôi gấc

Nguyên liệu:

• 300g bột nếp
• 30g bột năng
• 200g cơm gấc
• 200g đậu xanh không vỏ
• 50ml nước cốt dừa
• 2 thìa lạc rang đập nhỏ
• 2 thìa dừa nạo
• 400g đường trắng, đường nâu
• 1 ít muối
• 1 ít dầu ăn
• Mè đen rang

Cách làm bánh:

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước khoảng 3 tiếng cho mềm. Sau đó vớt ra và cho vào nồi nấu, thêm nước vừa ngập mặt đậu và nấu chín. Khi đậu chín bạn cho đậu vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với 200g đường trắng, 50ml nước cốt dừa, 5g muối. Sau khi xay xong bạn đổ hỗn hợp ra chảo và sên cho đặc lại thì tắt bếp để nguội, tách đậu ra thành nhiều phần bằng nhau và vo tròn lại.

Bước 2: Cho chút rượu vào quả gấc rồi đeo bao tay bóp kỹ để lấy phần cơm giấc, bỏ hạt. Lấy một cái âu sạch, cho bột nếp, bột năng, cơm gấc, dầu ăn và chút muối vào trộn đều. Thêm từ từ nước vào hỗn hợp bột và nhào cho bột thành khối nhuyễn không còn dính tay là được. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín bột và để khoảng 30 phút cho bột nở.

Bước 3: Bột sau khi đã được 30 phút, bạn lấy ra và ngắt thành từng phần bằng nhau, vê tròn lại và ấn dẹp xuống rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, xiết chặt các mép vỏ để nhân không bị lộ ra ngoài rồi vo tròn lại. Làm tương tự cho hết bột hết nhân.

Bước 4: Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, thả các viên bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên thì vớt bánh ra cho vào âu nước lạnh 5 phút. Đun sôi lại nồi nước luộc bánh, thêm đường nâu và gừng vào, tiếp tục nấu cho nước sôi lại và đường tan hết thì thả bánh vào nồi đun sôi rồi tắt bếp.

Khi thưởng thức hãy múc bánh ra chén, rắc mè đen rang lên trên, thêm nước cốt dừa và ăn khi còn nóng.

Ngoài ra, bạn cần tham khảo thêm bí quyết làm bánh trôi nước không bị cứng để thực hiện món ăn có độ mềm dai chuẩn ngon nhé. Chúc các bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng!