Cách làm mắm ruốc ngon chuẩn vị sẽ giúp các món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Mắm ruốc mang hương vị đặc trưng rất riêng, chúng có thể sử dụng làm nước chấm hay chế biến những món ăn thêm phần thơm ngon. Bạn hoàn toàn có thể mua mắm ruốc ở bất cứ nơi đâu nhưng khó đảm bảo được chất lượng sản phẩm. Do đó, bài viết dưới đây xin chia sẻ bí quyết làm mắm ruốc ngay tại nhà siêu đơn giản!
1. Hướng dẫn cách làm mắm ruốc Huế ngon đúng vị
Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm ruốc Huế
Nguyên liệu chính giúp bạn tự làm món mắm ruốc ngon đúng cách tại nhà không thể thiếu những con ruốc. Nhiều nơi còn gọi đây là tôm biển nhỏ. Để tạo nên món mắm ruốc chất lượng, bạn cần đảm bảo nguyên liệu chế biến phải thật tươi ngon, chất lượng. Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món mắm ruốc bao gồm:
- Ruốc tươi : 3 kg
- Muối biển: 1,5 kg
- Hũ đựng, nia phơi, cối đá
Cách tự làm mắm ruốc tép Huế ngon
- Ruốc sau khi bạn mua về, đem chúng rửa thật sạch với nước và để ráo. Trước khi phơi, bạn cho chúng lên chảo và xào khô cùng muối hạt trong thời gian 3 phút. Trải đều ruốc trên nia, phơi chúng dưới nắng to trong vòng 1-2 giờ đồng hồ. Quan sát tới khi ruốc khô hoàn toàn thì thôi.
- Cho ruốc đã phơi khô, muối hạt vào cối giã đều. Cứ 3 thìa ruốc, bạn cho 1 thìa muối hạt. Lưu ý giã ruốc cần giã thật nhuyễn mịn thì thành phẩm mới ngon. Thực hiện giã lần lượt tới khi hết nguyên liệu. Bạn có thể dùng máy xay để tiết kiệm thời gian.
- Sau khi giã hết nguyên liệu, bạn hấp cách thủy phần hũ đựng để khử trùng rồi lau khô. Cho phần ruốc đã giã vào hũ đựng. Rắc lên trên 1 lớp muối mỏng, đậy nắp cho chặt không có kẽ hở. Cho phần hũ mắm ruốc này vào tủ bếp hay gầm bếp, ở những nơi thoáng mát không có ánh nắng mặt trời.
- Sau 6 tháng bạn lấy ra, lọ xuất hiện mùi mắm đặc trưng là có thể sử dụng.
Mắm ruốc huế mua ở đâu hà nội
Online: Tiki, Shoppee, Lazada
Siêu thị: VinMart Miền Bắc (từ Đà Nẵng trở ra), Big C –Kv Hà Nội, Thanh Hóa, Ninh Bình
Chuỗi cửa hàng: Sói Biển, Bác Tôm, CleverFood, Tomita, Tâm Đạt, Biggreen , Topgree, Đồng Quê, UCA và các đại lý cửa hàng Kv HN
NPP và đại lý một số : Đà Nẵng, Hải Phòng, Thái Nguyên, Hải Dương, Tp HCM, Bình Dương, Bình Phước, Vũng Tàu
Online: Tiki, Shoppee, Lazada
Văn phòng HN: Thử sản phẩm và mua hàng tại 38 Phạm Thận Duật- Mai Dịch- Cầu Giấy- HN
2. Cách làm mắm ruốc xào sả ớt chấm xoài xanh cực ngon
Xoài xanh là món ăn vặt không thể thiếu được nhiều gia đình ưa chuộng. Để món ăn vặt này thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm chúng với mắm ruốc. Cách làm nước chấm xoài xanh pha chuẩn vị cần các nguyên liệu như sau.
Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm ruốc xào sả ớt
- Mắm ruốc: 2 thìa
- Đường: 3 thìa
- Sả: 2 cây
- Ớt: 3 quả
- Tỏi: 3-4 tép
2.2. Cách làm mắm ruốc xào sả ớt chấm xoài cực ngon
- Với sả, bạn loại bỏ phần lá bên ngoài đồng thời cắt bỏ, băm nhuyễn. Sả và tỏi đem rửa sạch, băm nhuyễn lấy phần nước cốt. Cho phần nước cốt sả vào bát con nước khuấy đều trong 5 phút thì lọc với rây.
- Ớt bổ đôi, bỏ hạt và băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, bạn cho mắm ruốc vào xào. Sau khoảng 3 phút, bạn cho ớt, nước cốt sả vào đun. Thực hiện nêm nếm gia vị và đun hỗn hợp tới khi sệt lại là được.
3. Cách làm mắm ruốc xào tôm khô kiểu Thái ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm ruốc xào tôm khô kiểu Thái
- Mắm ruốc: 20 gram
- Đường thốt nốt: 2 viên
- Nước mắm: 2 thìa cafe
- Tôm khô: 70 gram
- Hành khô: 1 củ
- Ớt: 3 trái
Cách làm mắm ruốc xào tôm khô ngon kiểu Thái
- Bạn ngâm phần tôm khô với nước ấm để tôm mềm ra và dễ chế biến hơn. Cho 1/2 lượng tôm khô này vào cối giã cho mịn hoặc xay với máy xay. Phần hành tím bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Với ớt sừng, bạn bỏ hạt đồng thời thái lát.
- Bắc nồi lên bếp, bạn cho đường thốt nốt vào đun tới khi đường tan. Sau đó, bạn cho phần tôm khô đã được giã nhuyễn vào. Nếu ăn được hành sống, bạn hãy cho phần hành tím lên trên mắm ruốc đã nấu xong.
- Cho phần mắm ruốc đã được chuẩn bị trước vào đảo đều tay. Lưu ý đun với lửa nhỏ để không làm cháy đường. Khi hỗn hợp đã sôi đều, bạn cho phần tôm còn lại vào bếp, đun trong 2 phút thì tắt bếp.
- Cho hỗn hợp thành phẩm ra bát và thưởng thức thôi!
4. Cách làm cơm chiên mắm ruốc kiểu thái
Cơm chiên là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình với nhiều công thức khác nhau. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thử trổ tài làm cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái, một món chiên mới lạ để chiêu đãi cả nhà nào!
Nguyên liệu làm Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái
- Cơm 2 chén(loại chén ăn cơm)
- Thịt ba chỉ 150 gr
- Trứng 2 quả
- Tôm khô 50 gr(ngâm nở)
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Hành tím băm 2 muỗng cà phê
- Dưa leo 1 trái
- Xoài xanh 1 trái
- Dứa 1/4 trái(Thơm)
- Ớt băm 2 trái
- Sả băm 1 cây
- Mắm ruốc 1 muỗng canh
- Nước mắm 1.5 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3.5 muỗng canh
- Muối hột 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ Hạt nêm/ Muối)
Cách chế biến Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái
Sơ chế và ướp thịt
- Thịt ba chỉ khi mua về, bạn xát thịt với muối hột khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại qua nước, để ráo. Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa miệng ăn.
- Ướp phần thịt đã cắt với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tím băm và trộn đều.
Cách khử mùi hôi của thịt heo
- Bạn có thể ngâm thịt trong hỗn hợp nước muối pha thêm 1 ít rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Ngoài ra, trong các món nước, bạn nên chần sơ thịt qua nước sôi trước khi tiến hành nấu ăn.
Ngâm và xào tôm khô
Ngâm tôm khô trong nước lọc khoảng 10 phút cho nở mềm rồi vớt ra để ráo.
Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, bạn cho vào 1 muỗng cà phê hành tím băm, tôm khô và 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi xào thơm. Khi hành đã vàng và tôm săn lại, bạn cho ra đĩa.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dưa leo bạn rửa sạch, cắt dọc làm đôi, bỏ hạt rồi cắt lát.
Xoài xanh bạn gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng. Dứa bạn cắt vỏ rồi cắt thành miếng hình khối nhỏ.
Xào thịt ba chỉ
Trên cùng chảo xào tôm, bạn cho phần thịt ba chỉ đã ướp vào và xào đến khi thịt săn lại và ngả màu nâu vàng. Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh mắm ruốc, sả băm, 2 trái ớt băm và đảo đều ở lửa nhỏ để thịt thấm gia vị.
Trộn và chiên cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái
Trong tô cơm, đập vào 1 quả trứng gà, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều.
Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, bạn cho vào 1 muỗng canh tỏi băm và phi thơm. Sau đó, bạn cho phần cơm vào đảo đều.
Khi cơm bắt đầu săn lại, bạn múc 1 muỗng canh sốt mắm ruốc từ chảo thịt ba chỉ xào cho vào rồi trộn đều để cơm thấm đều vị.
Hoàn thành cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, phủ đều mặt chảo rồi cho trứng gà đã đánh bông vào, tráng đều lên mặt chảo rồi chiên. Khi trứng chiên xong, bạn cho ra ngoài và cuộn lại, cắt sợi.
Múc cơm chiên vào đầy chén, bạn úp chén lên đĩa để tạo hình phần cơm thêm bắt mắt. Sau đó, bạn xếp thịt ba chỉ, tôm khô, trứng chiên, xoài thái sợi, dứa và dưa leo xung quanh phần cơm.
Thành phẩm cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái
Món cơm chiên mắm ruốc khi hoàn thành sẽ có màu sắc và cách bày trí bắt mắt từ các nguyên liệu, cùng mùi thơm của mắm ruốc và tôm khô.
Cơm được chiên ngon, không bị ngấy dầu và thấm đều gia vị. Thịt và tôm khô mềm và đậm đà, khi ăn kèm với dưa leo và xoài xanh sẽ giúp cân bằng hương vị cho món ăn.
Mẹo thực hiện thành công cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái
- Để cơm chiên được tơi và ngon hơn, bạn nên dùng cơm nguội để chiên cơm. Nếu sử dụng loại gạo dẻo thì khi nấu cho ít dầu ăn vào để khi cơm chín các hạt cơm được nở tơi ra.
- Nếu dùng cơm mới nấu thì gạo để chiên cơm ngon nên sử dụng loại gạo mới, hạt dài, nở xốp, hạt mềm và thơm.
- Không sử dụng lượng dầu quá nhiều khi chiên sẽ khiến cơm bị ngấy, ngán và gây khó tiêu.
5. Cách làm mắm ruốc xào tỏi ớt chấm bánh tráng siêu ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm ruốc xào tỏi ớt
- Mắm ruốc
- Tỏi
- Sả
- Ớt
- Đường
Lưu ý: Mắm ruốc bạn có thể mua trong các siêu thị, quán tạp hóa. Để có món mắm ruốc chấm bánh tráng ngon, bạn hãy chế biến chúng với các nguyên liệu đã chuẩn bị trên.
Cách làm mắm ruốc xào tỏi ớt ngon ăn với bánh tráng
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước, đập dập đồng thời băm cho nhuyễn mịn để nước mắm được ngon hơn. Phần sả bỏ lớp lá già, bỏ phần rễ cứng, cắt thành các khoanh nhỏ và băm nhuyễn. Phần ớt bạn rửa sạch, loại bỏ hạt cho bớt cay, dùng dao băm nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào nồi. Chờ tới khi dầu nóng, bạn cho tỏi, sả và ớt vào phi thơm. Đảo đều tay với lửa giúp sả tỏi ớt không bị cháy. Đun tới khi thấy mùi thơm, sả tỏi ớt đã săn lại, bạn cho thêm 2 thìa mắm ruốc rồi trộn đều. Tùy số lượng người ăn, bạn tăng hay giảm lượng mắm ruốc này cho phù hợp. Lưu ý khi đun mắm ruốc cần đun với lửa nhỏ giúp nước mắm không bị cạn.
- Quan sát nước mắm trong nồi nóng và bề mặt hơi sôi, bạn tắt bếp. Cho thêm 1 thìa nhỏ đường trắng, dùng đĩa quậy cho tới khi tan hết đường thì nhấc khỏi bếp. Sử dụng đĩa khuấy đều để đường tan hết, nhấc nồi khỏi bếp.
- Khi khuấy lưu ý khuấy đường cho đều tay, tránh việc đường không tan hết, ăn sẽ không ngon. Sau khi hoàn thành, bạn cho phần nước mắm ra bát, thưởng thức với bánh tráng. Bạn có thể sử dụng nước chấm này chấm với các loại hoa quả như xoài chua, cóc, ổi.
5. Cách làm mắm ruốc chấm xoài ngon nhất cho ngày hè
Xoài chấm mắm ruốc là món ăn vặt một thời của lứa tuổi học trò, hầu như cổng trường nào cũng có. Đầy đủ các loại trái cây với nhiều loại khác nhau như cóc xoài, ổi, … được ăn kèm với mắm ruốc, mắm đường, muối ớt. Nhưng món ăn vặt làm đổ gục nhiều người nhất vẫn chính là xoài chấm món tôm. Và làm thế nào mà những người bán hàng lại có cách pha mắm ruốc chấm xoài ngon đến như vậy, bí quyết về cách làm mắm ruốc chấm xoài vô cùng hấp dẫn sẽ được bật mí trong bài viết này.
Hướng dẫn cách làm mắm ruốc chấm xoài
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mắm ruốc chấm xoài
- 100g mắm ruốc
- 100g đường trắng
- 8 trái ớt (điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị)
- 1 củ tỏi
- ½ muỗng cà phê nước cốt chanh
- 50ml nước lọc
- Dầu ăn
Cách làm mắm ruốc chấm xoài
Bước 1: Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt trái rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Cho đường và 50ml nước lọc vào chén mắm ruốc, khuấy đều hỗn hợp lại với nhau, đánh nhiều lần để đường tan.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm. Khi tỏi hơi có màu vàng nhạt và dậy mùi thơm xíu là cho ớt vào cùng, tiếp tục xào khoảng 3 phút. Khi ớt vừa dậy mùi thơm thì cho chén mắm ruốc vào cùng. Lúc này, chỉnh lửa vừa phải, dùng đũa khuấy liên tục đến khi thấy mắm ruốc sôi lên và sệt lại. Cùng lúc đó bạn sẽ cho vào 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh khuấy đều, để làm giảm độ mặn của mắm ruốc mà vẫn giữ được độ sệt, không bị loãng của mắm (thay vì cho nước lọc). Tiếp tục sên mắm khoảng 10 phút, mắm sệt thêm xíu nữa là được.
Bước 4: Tắt bếp, đợi mắm ruốc nguội, cho vào lọ để nơi khô mát dùng dần. Mỗi lần ăn, dùng muỗng sạch để lấy phần vừa đủ dùng, tuyệt đối không dùng đũa muỗng dơ, hay đũa mang đang ăn để múc mắm, mắm sẽ bị hư.
Nhân lúc chúng ta đang cùng nhau nói về cách làm mắm ruốc chấm xoài. Chúng tôi sẽ cung cấp thêm cho các bạn một công thức pha loại nước chấm “ảo diệu” này theo phong cách Thái.
Cách làm mắm ruốc chấm xoài kiểu Thái
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mắm ruốc chấm xoài kiểu Thái
- 3 trái me xanh (có thể thay bằng me chín)
- 50g tép khô (ruốc khô)
- 5 muỗng canh nước mắm Nam Ngư hoặc Chinsu
- 3 muỗng canh đường
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 2-3 trái ớt (gia giảm tùy vào khẩu vị)
- 1 muỗng café ớt sa tế
- Dầu ăn
Cách làm mắm ruốc chấm xoài:
Bước 1: Hành, tỏi rửa sạch, cắt lát. Ớt bỏ bớt hạt. Cho hành, tỏi, ớt vào máy xay xay nhuyễn, hoặc dùng dao băm thật nhuyễn. Sau đó xào với chút dầu ăn cho dậy mùi thơm.
Bước 2: Tép khô rửa sạch cho hết tạp chất, để ráo nước. Đổ chút dầu ăn vào chảo nóng, cho tép vào rang vàng, chú ý đảo đều tay với lửa nhỏ để tránh tép bị cháy.
Bước 3: Me cạo sạch vỏ, cho vào nồi, đổ vào khoảng 1 chén đầy nước lọc, nấu cho chín mềm. Dầm me, dùng rây lọc bỏ bã để lấy phần nước cốt me chua.
Bước 4: Cho nước mắm, đường vào chảo nóng, đảo đều đến khi đường tan hết. Cho nước cốt me vào và nêm nếm lại để vừa với khẩu vị. Khi hỗn hợp nước mắm đường me sôi lên, vặn nhỏ lửa, cho phần hành tỏi ớt, và tép khô đã xào thơm cùng với sa tế vào, trộn đều rồi tắt bếp. Để nước chấm nguội hẳn, cho vào hộp kín trữ trong ngăn mát tủ lạnh để dành ăn dần.
Món nước chấm đầy đủ hương vị mặn, ngọt, chua cay chấm cùng xoài xanh là món ăn vặt hấp dẫn mới nghe đã thèm. Bạn có thể chấm cùng cóc, ổi và các loại trái cây có vị chua hoặc dùng kèm rau củ luộc cũng rất phù hợp.
6. Cách làm mắm ruốc chấm bánh tráng ngon thần sầu
Chỉ với vài nguyên liệu và thao tác nhỏ bạn sẽ làm được nước chấm bánh tráng từ mắm ruốc siêu ngon đấy, cùng alittleitalian.com.vn tham khảo ngay cách làm mắm ruốt chấm bánh tráng với công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm mắm ruốc chấm bánh tráng
- Mắm ruốc: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tỏi: 1 tép
- Sả: 1 cây
- Ớt: 1 trái
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm mắm ruốc chấm bánh tráng
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu làm mắm ruốc
- Tỏi đập dập, băm nhuyễn.
- Sả, ớt xắt nhỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2. Nấu mắm ruốc chấm bánh tráng
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho tỏi, sả, ớt vô phi thơm.
- Tiếp theo cho 2 muỗng canh mắm ruốc vô, khuấy đều cho nguyên liệu hoà vào nhau, nấu mắm ruốc dưới lửa nhỏ đến khi sôi lên thì tắt bếp.
- Cho 1 muỗng cà phê đường vào mắm ruốc khi mắm còn nóng, khuấy lên cho đường tan hết ra là bạn đã hoàn thành mắm ruốc chấm bánh tráng ngon thần sầu rồi đấy.
Trình bày món mắm ruốc với bánh tráng
7. Cách làm thịt băm rang mắm ruốc đậm đà cực hao cơm tại nhà
Nguyên liệu thịt băm rang mắm ruốc
- Thịt nạc vai 250 gr(bạn có thể mua thịt xay sẵn để bỏ qua công đoạn bằm thịt)
- Mắm ruốc 30 gr
- Sả củ 3 củ
- ành khô 1 củ
- Tỏi khô 1 củ
- Gừng 1 củ
- Ớt tươi 1 quả
Cách chế biến thịt băm rang mắm ruốc
Bằm thịt và sơ chế nguyên liệu
– Thịt nạc vai:
+ Rửa sạch thịt rồi dùng dao thái thịt thành các miếng nhỏ.
+ Tiếp đến, cho thịt đã thái vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt cứng lại.
+ Sau 30 phút, bạn lấy thịt ra và dùng dao bằm nhuyễn. Nếu không muốn mất thời gian, bạn có thể dùng đến máy xay thịt.
– Sả củ: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
– Hành, tỏi, gừng: Bóc vỏ, cắt chân sau đó cũng đem đập dập, băm nhỏ.
– Ớt hiểm tươi: Rửa sạch sau đó thái thành khoanh nhỏ.
Rang thịt bằm với mắm ruốc
– Bằm thịt xong, bạn ướp thịt với 1 chút bột ngọt + nước mắm + 1/2 sả ớt.
– Ướp thịt trong khoảng 30 phút trước khi thực hiện để món ăn được đậm vị hơn.
– Phi thơm hành tỏi, gừng và sả với một thìa nhỏ dầu ăn. Khi hỗn hợp đã vàng thơm dậy mùi, bạn trút toàn bộ phần thịt bằm đã ướp vào xào cho đến khi thịt chín và săn lại.
– Thịt chín, tiếp tục cho phần mắm ruốc + 2 thìa nước lọc vào đảo đều.
– Đun liu riu nhỏ lửa cho đến khi nồi cạn thì tắt bếp.
– Thêm phần ớt tươi còn lại và đậy kín vung trong khoảng 3 phút trước khi thưởng thức.
8. Cách làm mắm ruốc chưng thịt thơm ngon hợp vị khó cưỡng
Nguyên liệu làm Mắm ruốc chưng thịt
- Thịt heo xay 500 gr
- Mắm ruốc 2 muỗng canh
- Hành tím 3 củ
- Sả 2 nhánh
- Ớt sừng 1 trái
- Riềng 1 củ
- Gừng 2 củ
- Dầu điều 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu làm mắm ruốc chưng thịt
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Sả cắt bỏ phần lá và gốc rễ. Rửa sạch với nước rồi băm thật nhuyễn.
Ớt rửa sạch với nước, loại bỏ phần cuống và băm nhỏ. Củ riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bạn băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ.
Ướp thịt làm mắm ruốc chưng thịt
Để ướp thịt, bạn cho vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu điều và 2 muỗng canh mắm ruốc. Sau đó trộn đều để thịt thấm gia vị và ướp khoảng 10 phút.
Hoàn thành mắm ruốc chưng thịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều. Đợi dầu nóng, cho tất cả hành tím băm, gừng cắt sợi và ớt vào, đảo đều tay đến khi các nguyên liệu dần săn lại.
Cho toàn bộ thịt xay vào, xào thêm khoảng 2 phút. Cho toàn bộ sả và gừng vào, trộn đều và rim tiếp trong 10 – 15 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình bạn và tắt bếp.
9. Yêu cầu thành phẩm món mắm ruốc ngon đạt chuẩn
Yêu cầu khi làm và bảo quản mắm ruốc
Cách làm mắm ruốc tương đối đơn giản nhưng để lâu dễ bị hỏng. Mắm ruốc ngon cần đảm bảo đầy đủ tiêu chuẩn về màu sắc cũng như hương vị:
- Về màu sắc: khi con ruốc chuyển màu từ đỏ sang tím bầm tức là chúng đã chín, có thể thưởng thức.
- Về mùi vị: Mắm ruốc thành phẩm có vị thơm nồng, không tanh. Chúng thường được sử dụng như một gia vị thơm ngon trong chế biến món ăn. Với những lọ mắm ruốc có mùi tanh như mắm tôm hay còn màu đỏ, bạn cần ủ thêm vì khi đó, mắm ruốc còn sống.
- Bảo quản: Khi bảo quản, bạn cho hũ đựng mắm vào nhà, bảo quản ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời. Lưu ý sau mỗi lần sử dụng, bạn đậy nắp kín. Hũ mắm bạn có thể để được 1 năm nếu được bảo quản tốt.
Mắm ruốc ăn kèm với món gì ngon nhất?
Mắm ruốc tép mang vị thơm, mặn, cay nồng chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi. Mắm ruốc ăn đúng cách nhất là chấm với những món như rau luộc, thịt luộc hoặc các loại trái cây chua. Khi chấm, bạn nên ăn cả con ruốc giúp món ăn thêm ngọt, thơm và đậm đà hơn. Hoặc, bạn có thể ướp làm thịt kho mắm ruốc sả ớt, gà kho mắm ruốc,…để ăn với cơm nóng.
Xem thêm các công thức nấu ăn ngon khác trong chuyên mục Ẩm Thực tiếp sau đây nhé.
Hy vọng cách làm mắm ruốc ngon đơn giản trên đã giúp bạn có thể món nước chấm thơm ngon, tròn vị cho gia đình. Đừng quên thực hiện và chia sẻ thành quả ngay với alittleitalian.com.vn bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và có những món ăn mới độc đáo cho gia đình!