Mùa hè này nếu chưa nên làm món ăn nào cho gia đình thì chả lá lốt thịt bò là một trong những gợi ý lý tưởng dành cho bạn đấy nhé! Đối với cách làm chả thịt bò lá nốt thì thịt bò cuốn lá lốt nướng hoặc thịt bò cuốn lá lốt chiên là những món ăn đậm hương vị bản sắc Việt và được nhiều thế hệ yêu thích.
Chúng tôi có món thịt cuốn lá lốt, bạn có muốn thử không? Ngay bây giờ, cùng alittleitalian tìm hiểu cách làm thịt bò cuốn lá lốt chiên và nướng ngay nhé! Hãy bắt tay vào nấu và thưởng thức ngay món xào này nhé!
Cách làm thịt heo cuốn lá lốt chiên giòn
Nguyên liệu làm thịt heo cuốn lá lốt
- 300 g thịt lợn nạc
- 300 g lá lốt tươi
- 1 quả trứng
- 50 g nấm
- 1 thìa hành tím băm nhỏ
- 150 ml dầu ăn
- 1 chút gia vị thường dùng (muối / đường / hạt nêm / tiêu)
Cách mua thịt lợn tươi:
Đối với món lá lốt cuốn thịt chiên giòn này , khi ăn bạn nên chọn mua phần thịt nạc hoặc cả nạc và mỡ để món ăn chế biến được thơm và ngon hơn, ăn không bị ngán. Thịt lợn tươi sẽ có các phần thớ ngon. Sau khi bên ngoài khô, bề mặt lát sẽ se lại, sờ vào không bị dính. Thịt tươi có màu hồng, mềm, mỡ màu trắng sữa.
Thịt khi chọn mua, dùng tay ấn vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi thấy có mùi thơm đặc trưng của thịt tươi. Nếu thấy miếng thịt có màu đỏ sẫm, chuyển sang màu đen thì không nên mua vì đó có thể là thịt lợn được nuôi bằng thịt nạc. Tránh mua thịt có màu xanh nhạt. , Da sẫm màu hoặc đỏ.
Làm thế nào để mua được lá lốt ngon:
Bạn nên chọn mua những loại lá lốt có màu đậm hơn, lá to hơn. Những chiếc lá như vậy khi xào rất dễ cuộn lại và thơm nên bạn nên chọn mua những chiếc lá dày và không bị rách.
Các công cụ thực hiện:
Máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, chảo, thau, nĩa, v.v.
Cách nấu chả lá lốt chiên giòn
Các bước chuẩn bị
Thịt sau khi làm sạch được cắt thành từng miếng nhỏ rồi băm hoặc xay thành bột nhuyễn.
Bạn nhặt bỏ những lá non, lá úa, hư, rách rồi đem rửa sạch.
Sau khi ngâm nước khoảng 15 đến 20 phút, bạn thái nhỏ.
Mẹo để sơ chế và khử mùi thịt hiệu quả:
Sau khi chặt thịt thành từng miếng nhỏ, bạn rửa sạch với nước có pha muối khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước. Bạn có thể ngâm thịt vào nước cốt có pha thêm 1 quả chanh để ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Rửa thịt bằng nước và rửa thịt bằng giấm gạo hoặc rượu cũng có thể khử mùi tanh của thịt.
Bạn cũng có thể luộc thịt với nước sôi, thêm vài lát gừng băm rồi rửa sạch với nước. Ngoài ra, có thể thay thế bằng thịt lợn, thịt bò tùy theo sở thích. Hoặc bạn có thể thay thế bằng thịt lợn băm có bán tại siêu thị gần nhất để tiết kiệm thời gian sơ chế.
Hướng dẫn cách ướp thịt để làm món thịt cuốn lá lốt hấp dẫn
Cho thịt xay vào âu lớn, thêm 50 gam nấm mèo, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, cuối cùng là 1 thìa hành lá băm nhỏ vào đập cùng một quả trứng nữa.
Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp trong vòng 10 phút để hỗn hợp thịt thấm đều gia vị.
Lời khuyên: Bạn có thể dùng trứng vịt thay trứng tùy theo sở thích.
Cách làm thịt cuốn lá lốt chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà
Xếp 3 chiếc lá lốt tươi lên mặt thớt sao cho hai đầu lá xếp chồng lên nhau tạo thành chiếc lá có bề mặt rộng hơn.
Cho 1 thìa hỗn hợp thịt lên lá bóng, gấp mép lá vào hai bên rồi cuộn lại như cuốn chả giò. Dùng tăm ghim cố định phần thịt đã cuộn lại để không bị bung ra.
Lặp lại cho đến khi thịt biến mất. Chú ý thao tác phải cẩn thận, nhẹ nhàng để không làm lá bị rách.
Cách làm thịt cuốn lá lốt ngon
Sau đây là cách làm thịt cuốn lá lốt ngon. Sau khi cuộn thịt xong, bạn chuẩn bị một chảo dầu, cho khoảng 150ml dầu ăn vào. Bạn nên cho dầu ăn ngập khoảng 1/2 miếng chả thịt.
Sau khi dầu nóng, bạn cho thịt vào chiên. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín bên trong và không bị cháy bên ngoài.
Chiên khoảng 10 phút là phần thịt bên trong chín, khi chiên nên lật mặt thường xuyên để thịt chín đều.
Sản phẩm hoàn thiện
Vậy là bạn đã có món thịt lợn cuốn lá lốt chiên giòn rồi , bước cuối cùng của bạn là bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Cho cuộn thịt vào miệng và cảm nhận hương thơm béo ngậy của món ăn này từ từ chạm vào đầu lưỡi. Ăn kèm với xà lách, bánh tráng cuốn chấm nước mắm chua ngọt ngon quên lối về.
Làm nồi thịt cuốn lá lốt
Cách làm thịt cuốn lá lốt nướng
Thịt cuốn lá lốt được chiên ngập dầu cho đến khi vàng nâu, toàn thân và có vẻ ngoài hấp dẫn.
Vật liệu:
– Thịt xay: 150 gam (nên mua loại thịt băm ít mỡ để miếng chả bị khô)
– Giò sống: 150 gram
– Lá trầu không: 8 lá
– Hành, tỏi băm
Các bước làm món thịt heo cuốn lá lốt thơm ngon:
bước 1:
Cắt lá ổi thật nhuyễn. Cho lá nguyệt quế, giăm bông sống và thịt băm vào tô. Cho 2 muỗng hành lá và tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.
Bước 2:
Chia đều cuộn dây thành nhiều phần, tạo hình bằng khuôn inox vuông. Hoặc dùng tay nắn thành phần tròn và hơi dẹt.
Bước 3:
Đun nóng dầu, cho lá thăn heo vào chiên lửa vừa cho đến khi chín vàng, để ráo dầu. Bày ra đĩa cùng với kim chi và tương ớt.
Thành phẩm:
Cơm chiên vàng ruộm, bóng bẩy, hấp dẫn. Ngon, dai, thơm mùi lá cẩm.
Cách làm món thịt cuốn lá lốt nướng đơn giản mà hiệu quả
Món thịt cuốn lá lốt hoa thơm ngon, nóng hổi, càng ăn càng nghiền! Thịt luôn là loại nguyên liệu có sẵn để chế biến thành món ngon dễ làm. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi đã gửi tới bạn đọc hướng dẫn cách làm thịt cuốn lá lốt cực hấp dẫn.
Cách làm món bò cuốn lá lốt chiên
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt băm cuốn lá lốt chiên
- 200 gr thịt nạc bò, 60gr mỡ heo.
- Lá lốt, tỏi, rau thơm, đậu phộng.
- Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, đường,…
Các bước làm chả lá lốt thịt bò chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt băm cuốn lá lốt
Rửa sạch thịt nạc bò và mỡ heo bằng nước, sau đó cho hỗn hợp vào xay nhuyễn. Nếu không có máy say, bạn có thể băm nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt.
Lá lốt rửa sạch, cắt cuống rồi để ráo. Để chiên ngon hơn, cố gắng chọn những chiếc lá lốt to đẹp để cuốn. Những lá nhỏ bạn có thể băm nhỏ hoặc say nhỏ cùng với hỗn hợp thịt nạc bò và mỡ heo.
Cách ướp thịt bò nướng lá lốt: ướp gia vị với hỗn hợp thịt mỡ băm với bột canh, tiêu, đường, dầu hào, dầu mè, tỏi băm và lá lốt thái nhỏ. Trộn đều nguyên liệu và ướp thịt trong vòng 15 phút cho đến khi ngấm gia vị.
Bước 2: Cuộn lá lốt với hỗn hợp thịt bò, mỡ băm nhuyễn
Đặt mặt trái lá lốt lên thớt sau đó gập 2 bên mép lá lốt, múc 1 thìa thịt băm với lá lốt sau đó gấp thành hình cái chả. Nhẹ nhàng cuộn lại sau đó bạn đã hoàn thành gói xong một cái chả.
Tiếp tục các bước như vậy cho đến khi bạn thấy lượng chả vừa đủ vừa hết lá và hỗn hợp thịt.
Bước 3: Chiên chả thịt bò lá lốt
- Cho chảo lên bếp, sau đó, cho thìa ăn vào đun nóng. Tiếp đến, cho chả thịt bò lá lốt vào chảo và chiên lửa.
- Xếp chả vào chảo chiên với lượng lửa vừa và đều cho đến khi chả chín vàng tỏa mùi thơm lừng rồi gắp ra đĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả thịt bò lá lốt chiên rồi đó!
Bước 4: Làm mắm nêm
- Lấy một chén nước mắm sau đó cho tầm 3 – 5 muỗng canh nước sôi để nguội để pha mắm. Cho một chút sả băm phi thơm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm, vắt thêm chanh vào và trộn đều.
Bước 5: Trình bày
- Xếp thịt bò cuốn lá lốt chiên lên đĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang lên để món ăn trông đẹp hơn.
- Bạn có thể ăn chung với cơm hoặc bún kết hợp với rau sống.
- Ngoài ra, bạn có thể dùng bánh tráng cuốn kết hợp chung với bún và rau sống, một miếng bò cuốn lá lốt và chấm với mắm nêm.
Đơn giản, dễ dàng và không mất quá nhiều thời gian. Chả lá lốt thịt bò chiên chính xác lá món ăn bạn không nên bỏ lỡ trong danh sách món ăn tuyệt vời dành cho gia đình vào bất cứ ngày nào trong tuần đâu đấy nhé!
Hy vọng bạn sẽ có phút giây quây quần bên mâm cơm tuyệt vời cùng gia đình thân yêu. Đừng quên ghé thăm trang web alittleitalian.com.vn trong chuyên mục Ẩm thực để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
Xem thêm các từ khóa:
Cách làm giò heo lá lốt
Cách làm thịt băm cuộn lá lốt
Cách làm giò heo cuốn lá lốt
Cách làm giò heo cuốn lá lốt
Xào, làm thịt, cuốn lá lốt, ngon
Làm thế nào để làm cho chiên cuộn thịt lợn