Tết đến xuân về, khi dạo quanh làng, bạn sẽ thấy mùi thơm quyến rũ của nồi nước mắm được hầm trên bếp. Nước mắm kho thịt heo là món ăn không thể thiếu đối với người dân miền Trung.
Ngày nay, không chỉ trong ngày Tết, món thịt heo ngâm nước mắm đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. alittleitalian sẽ hướng dẫn cách làm thịt heo ngâm nước mắm trong bài viết sau đây.
Nguyên liệu cho món thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt
- 1 kg thịt lợn đùi hoặc thịt đùi, thịt chân giò, thịt đầu …
- Nước mắm
- Đường.
- Đường.
- Tỏi, củ đu đủ (không được), 2 nhánh thì là, ớt hiểm, ớt tươi.
Thịt heo ngâm nước mắm bị cứng thì làm gì ?? Tại sao thịt ngâm mắm bị cứng ??
- Theo kích thước của chai thủy tinh bạn chuẩn bị, hãy ước lượng số tiền cắt tương ứng.
- Đặt chảo lên bếp, cho thịt vào, thêm một chút tiêu và 3 củ hành tím rồi cho nước vào nấu cho đến khi thịt chín.
- Đảm bảo hớt bọt khỏi chảo trong quá trình nấu. Sau khi thịt chín, bạn vớt ra, rửa sạch với nước rồi thấm khô.
Cách làm thịt heo ướp nước mắm – thịt heo ngâm nước mắm bao nhiêu calo
Pha nước mắm theo tỉ lệ: 1 bát nước mắm – 1 bát đường – 1/2 bát đường phèn. Nước mắm sử dụng độ đạm cao. Cứ 1 kg thịt thì dùng khoảng 1,5 lít nước mắm. Đun sôi nước mắm, khuấy đều đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa và khuấy đều tay cho đường tan hết.
Để hỗn hợp nước mắm nguội hẳn rồi bạn chuẩn bị một lọ thủy tinh lớn. Tỏi bóc vỏ, ớt bột, ớt tươi, hoa hồi, để sẵn, tiêu xay nhỏ cho đến khi hơi nát.
Cho thịt vào nồi, thêm tỏi, sả, tiêu, hoa hồi, hạt tiêu, rưới nước mắm lên sao cho mặt thịt cao ít nhất 3-4 cm. Dùng vật nặng ấn xuống, thịt sẽ không nổi. Nó rất dễ bị mốc và hư hỏng. Đậy kín nắp và để trong 3 ngày là có thể ăn được. Đừng cho vào tủ lạnh, vì da và mỡ dễ đông lại, đừng để nguyên bì.
Nếu váng đục thì vớt bỏ váng, lấy thịt và hâm lại nước mắm. Nếu độ mặn quá mạnh, hãy thêm nước lọc. Có thể tăng giảm tỷ lệ đường tùy theo khẩu vị nhưng không được quá ít đường phèn, thịt có vị ngọt thanh mát.
