Canh cá dưa chua là món ăn dân dã được nhiều gia đình yêu thích. Sự béo mềm của cá kết hợp vi chua nhan nhát của dưa, mùi thì là ngào ngạt – tất cả tạo nên một món ăn ngon hấp dẫn.
Cách nấu canh cá dưa chua cũng khá đơn giản. Cùng wikiohana tìm hiểu hiểu trong bài viết này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một món canh cá ngon đậm đà, thì khâu chuẩn bị khá quan trọng. Các bạn hãy cố gắng kiếm đủ nguyên liệu để có món canh hoàn hảo.
- Cá chép : 1 con (trên 700g)
- Cà chua chín : 2 quả
- Dưa cải muối chua
- Thì là, hành lá, ớt
- Các loại gia vị: bột ngọt, bột canh, nước mắm, dầu ăn, …
Lưu ý khi chọn cá
– Bạn nên đi chợ sớm để mua được con cá chép còn sống, vẫn đang bơi hoặc giãy. Nếu như cá đã bị ngã nước, hoặc chết thì chọn con có màu mắt sáng trong, mang có màu đỏ tươi.
– Những con cá đã chết lâu, hoặc để đông lạnh thì mắt màu trắng đục, và mang có màu đỏ thẫm hoặc đen.
Thực hiện sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chọn được đầy đủ nguyên liệu, ta bắt tay vào bước sơ chế.
Sơ chế cá
– Cá chép mua về bạn tiến hành móc mang, đánh vẩy, loại bỏ phần nội tạng và vây. Nếu có thể thì nhờ luôn người bán cá làm trước cho bạn ngay tại chợ.
– Sau đó rửa cá nhiều lần với nước sạch. Rửa lại bằng nước muối loãng hoặc giấm ăn. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể dùng một ít rượu trắng pha với nước để khử mùi tanh của cá. Tiếp theo bạn cắt cá thành từng khúc to, để ráo nước.
xem thêm : canh chua thịt băm
Sơ chế rau, gia vị
- Hành lá, rau thì là nhặt sạch bỏ gốc. Rửa sạch và thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Bạn có thể loại bỏ hạt nếu không muốn ăn hạt.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ.
Các bước nấu canh cá dưa chua đơn giản
Để hoàn thành một nồi canh dưa chua nấu cá bạn cần trải qua 3 bước như dưới đây.
Bước 1: Rán cá
Bạn cho chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa phải và cho vài hạt muối vào. Đun đến khi mỡ nóng, thì nhẹ nhàng cho cá vào rán.
Khi cá chín vàng 2 mặt, thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 2: Nấu canh
– Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và bật bếp. Khi dầu nóng lên thì cho hành đã băm nhỏ vào phi thơm lên. Tiếp đến cho 1/2 lượng cà chua đã chuẩn bị ở bước trước vào xào. Cho thêm 1 chút bột canh. Sau khi cà chua đã chín, bạn cho khoảng 2 bát tô nước sạch vào nồi, đun sôi.
– Trong thời gian đợi nồi nước sôi, bạn sử dụng chảo rán cá lúc trước để xào dưa chua khoảng 5-7 phút. Trong quá trình xào, thêm một chút hạt nêm vào cùng cho đậm đà. Sau đó cho dưa xào xong, vào nồi nước cà chua đã sôi.
– Tiếp tục đun tiếp, nếu như bạn muốn ăn dưa vẫn còn giòn thì chỉ đun khoảng 15-20 phút tiếp. Còn nếu bạn muốn ăn dưa mềm thì đun 20 – 30 phút, để dưa chín kỹ hơn.
xem thêm : cách nấu canh mồng tơi
Bước 3: Hoàn thành
– Khi gần ăn, bạn cho những khúc cá đã chiên giòn lúc trước vào nồi canh đang sôi. Cho nêm gia vị bột ngọt, bột canh, hạt nêm vào nếm vừa ăn. Đun tiếp nhỏ lửa khoảng 5-7 phút để cá ngấm chua và gia vị.
– Sau 5-7 phút đó, bạn cho tiếp chỗ cà chua còn lại và đun thêm 3 phút. Cuối cùng cho hành + thì là vào và tắt bếp.
– Múc canh ra bát tô lớn, và cùng gia đình thưởng thức thôi nào. Canh cá nấu dưa chua sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
Video hướng dẫn chi tiết cách nấu canh cá dưa chua
Canh cá chép dưa chua và tác dụng đối với sức khỏe
Theo tài liệu của Hải Thượng Lãn Ông, có khoảng hơn 60 loài cá có khả năng làm thuốc chữa bệnh. Trong số đó, cá chép có rất nhiều ích lợi với sức khỏe người phụ nữ. Không chỉ ở nước ta, mà các nước phương đông như Trung Quốc, Nhật Bản hay Hàn Quốc cũng hay sử dụng cá chép như một món ăn – bài thuốc cho nữ giới.
Theo các tài liệu ghi chép cổ, cá chép lợi tiểu, bổ tì vị, thông sữa, tiêu phù, chữa lở loét, … là thực phẩm không thể thiếu của các thai phụ. Do có tính tiêu phù, lợi tiểu nên cá chép cũng được dùng như bài thuốc giúp phục hồi gan, thận.
Trong cá chép có chứa eicosapentaenoic acid, omega-3 và các protein amino acid có tác dụng giảm mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Và cũng góp phần chống ung thư.
xem thêm: canh cá lóc nấu dọc mùng
Những ai không nên ăn cá chép?
Tuy món canh cá chép nấu dưa chua rất dễ ăn và có nhiều tác dụng cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải là món ăn phù hợp với tất cả mọi người. Một số trường hợp như dưới đây, thì nên hạn chế ăn món canh cá chép.
Bệnh nhân bị bệnh Gút (Gout)
Trong thành phần cá chép có chứa hàm lượng cao purine – chất đặc biệt cấm kỵ với các bệnh nhân bị bệnh Gút. Theo ước tính cứ 100g cá chép thì có tới 137,1mg purine. Một tỉ lệ khá cao. Do vậy những bệnh nhân bị Gout nặng nên hạn chế tối đa ăn món canh cá chép nấu dưa chua này.
Người dị ứng với cá
Một số người hay bị dị ứng khi ăn các loại cá. Và đặc biệt với cá chép, loài có khả năng gây mẫn cảm cao hơn bình thường. Do vậy, nên hạn chế tối đa ăn món canh cá nấu dưa chua này nhé.
Bệnh nhân có bệnh chảy máu, xuất huyết
Chất axit eicosapentaenoic có nhiều trong cá chép, đây là chất có khả năng gây ức chế lập tiểu cầu. Chống lại bệnh huyết khối, và những dấu hiệu – triệu chứng liên quan đến xuất huyết.
xem thêm : canh gà lá giang
Lời kết
Như vậy wikiohana.net đã cùng bạn tìm hiểu cách nấu món canh cá dưa chua. Một món ăn dân dã, nhưng ngon miệng và chắc chắn mọi người sẽ tấm tắc khen.
Những lợi ích tuyệt vời của món ăn mang lại cũng đáng để bạn quan tâm đúng không nào. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay và luôn thôi.
Chúc bạn thành công!
Cập nhật 21/06/2020
4.5
/
5
(
2
bình chọn
)