Cách nấu thịt đông theo truyền thống vừa ngon vsừa tốt cho sức khỏe của alittleeitalian sẽ giúp bạn trổ tài và cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Thịt đông là món ăn không thể thiếu của người miền bắc. Thịt đông không khó làm, nhưng nếu biết cách nấu thịt đông ngon đúng cách, bạn sẽ có một món ăn nhiều đạm mà ăn hoài không chán.
Thịt đông thường gồm chân giò, tai, da, thịt gà và các nguyên liệu khác… Đây là những bộ phận chứa nhiều chất béo, chất đạm và cholesterol xấu. Vì vậy, nếu không biết cách chế biến hoặc ăn không đúng cách sẽ dễ gây ngán, tăng cân, thậm chí người có tiền sử rối loạn chuyển hóa sẽ ảnh hưởng không tốt đến món ăn này. Phủ định.
Để giúp bạn tránh được những điều này, alittleitalian đã tổng hợp 2 cách nấu thịt đông truyền thống cực chuẩn, bạn có thể tham khảo và vào bếp thử nấu cho gia đình mình nhé.
Cách nấu thịt đông chân giò truyền thống
Nguyên vật liệu
- Giò heo
- Tai lợn hoặc da lợn (rau đông lạnh)
- vi khuẩn
- nấm
- Hành khô
- Củ cải
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), tiêu
Cách nấu thịt đông pha / cách nấu thịt đông tai heo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chân giò: Chọn miếng thịt tươi, thịt có màu đỏ hồng, sờ vào thấy săn chắc, không có mùi ôi thiu. Sau khi mua về, bạn xát muối, rửa sạch, thái miếng nhỏ, luộc sơ qua với chút muối trong nước sôi, băm nhuyễn hành tím để thịt thơm, không bị nát khi đông. Luộc xong rửa lại với nước sạch, để ráo, ướp chút nước mắm, chút mì chính cho thịt đậm đà.
Tai heo: Bạn cần sơ chế kỹ phần khía lõi ở cuống tai, vì vị trí này thường chứa nhiều chất bẩn. Sau đó, bạn bóp vào một chút muối, giấm gạo hoặc chanh để làm sạch. Sau khi rửa sạch, bạn cũng có thể tráng qua nước sôi, sau đó xả nhanh bằng nước lạnh hoặc ngâm nước đá để tăng độ giòn và tránh bị dính khi thái sợi. Khi tai heo nguội, bạn thái thành từng miếng nhỏ nhưng lưu ý không thái mỏng quá.
Nấm mèo, nấm đông cô: Rửa sạch, ngâm nước nóng cho mềm, sau khi ngâm rửa lại rồi thái sợi hoặc hình khối. Không nên thái nhỏ quá vì nấm mèo và nấm đông cô khi nấu sẽ mềm và mất độ giòn.
Cũng giống như nhiều loại thực phẩm khác, cua phải được lựa chọn từ những nguồn an toàn. Đồng thời, mẹ cũng phải biết cách “hợp khẩu vị” với món ăn của khách thì cách nấu cháo cua đồng cho bé mới “chuẩn”.
Bước 2: Cách nấu chân giò nấu đông ngon
Đun nóng bếp, cho dầu ăn, cho hành tím, nấm hương, nấm đông cô vào xào thơm, nêm chút hạt nêm, chút tiêu vào đảo đều. Sau khi khuấy đều, đổ hỗn hợp ra bát. Tiếp theo, bạn cũng bật bếp, cho dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm rồi cho chân giò và tai heo vào xào cùng.
Tiếp theo, đặt nồi lên bếp ga hoặc bếp từ. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất.
Đầu tiên, bạn cho hỗn hợp chân giò và tai lợn vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, sau khi sôi thì hớt bọt để thịt có màu hấp dẫn.
Khi thịt mềm, cho hỗn hợp nấm hương và nấm đông cô vào, nêm nếm gia vị, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Trang trí đĩa ăn
Cắt cà rốt thành hình bông hoa rồi xếp dưới đáy bát rồi múc thịt đông vào để khi lật mặt thịt đông sẽ đẹp mắt hơn. Cho thịt đông vào tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng cho đông lại.
Cách nấu thịt đông gà
Ngoài món đậu hũ truyền thống, bạn cũng có thể thử dùng món đậu hũ gà để thay thế. Điều này không chỉ giúp làm mới món thịt đông mà còn giúp các món ăn trở nên bổ dưỡng, thơm ngon và không nhiều dầu mỡ.
Vật liệu
- 700g gà
- Củ cải
- vi khuẩn
- nấm
- Nêm gia vị: muối, nước mắm, đậu xanh, tiêu …
Cách nấu thịt đông ngan
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà: Sau khi mua về, bạn xát muối và rửa sạch, sau đó lọc lấy phần mỡ bám trên thịt rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cũng có thể lọc bỏ xương và luộc nước, bỏ thịt và luộc thịt đông. Ướp gà với 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối và một chút tiêu trong khoảng 15 – 20 phút.
Nấm mèo, nấm đông cô: rửa sạch ngâm với nước. Sau đó, cắt đôi chân và cắt thành dải hoặc hình vuông. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa.
Mách mẹ cách làm gối
cỏ ba lá cho bé ngủ ngon Theo Đông y, cho trẻ dùng gối cỏ ba lá hoặc nằm trên thảm trải lá cỏ cà ri có thể giúp thông kinh mạch, tránh đổ mồ hôi trộm, rất có lợi cho sức khỏe. để bé có được những lợi ích này, bạn nên học cách may gối cho bé.
Bạn sẽ nghe nhiều bà mẹ rỉ tai nhau về việc sử dụng sữa …
Bước 2: Tiếp tục nấu súp gà
Cho gà đã sơ chế vào nồi xào khoảng 10 phút, ngấm gia vị rồi cho nấm mèo vào, nêm chút muối tiêu, xào khoảng 5 phút.
Đổ nước hoặc nước luộc gà vào nồi gà đã chiên sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt. Khi nước sôi, nêm gia vị.
Chuẩn bị một cái tô và đặt cà rốt đã cắt bên dưới, sau khi gà chín thì múc lên trên, để nguội, đậy nắp lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ngày hôm sau, bạn có thể thưởng thức món ngon lạ miệng này.
Một số lưu ý của cách nấu thịt đông chuẩn vị bắc
Trong các lễ hội mùa xuân, thịt đông là một món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, khi thưởng thức món ăn này, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Thịt đông nên ăn kèm với các loại rau dưa để cơ thể dễ tiêu hóa thịt. Ngoài hành tây, bạn cũng nên ăn thêm các loại rau xanh (rau thơm) để tăng vitamin và hạn chế nạp quá nhiều đạm.
- Ăn nhiều hoa quả như mận, táo… Sau khi ăn thịt đông nên hạn chế chất béo đi vào cơ thể.
- Thịt đông nên cắt thành từng miếng và bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh để tránh bị ôi thiu, ngộ độc.
Mong rằng cách làm thịt đông truyền thống và cách làm chân giò, cách làm thịt gà đông lạnh trên đây có thể giúp bạn trổ tài.
Xem thêm tại:
cách nấu thịt đông gà và lợn
cách nấu thịt đông nước trong
cách nấu thịt đông ngon
cách nấu thịt đông hà nội
cách nấu thịt đông nghệ an
cách nấu thịt đông ngan và chân giò
cách nấu đông thịt lợn và ngan
cách nấu thịt đông miền bắc