Tác dụng của cá chép đối với sức khỏe con người
Trước lúc bạn có cách làm cá chép om dưa chuẩn vị thì bạn phải tìm hiểu thêm qua đôi chút Nguyên Nhân các chị em lại luôn lựa chọn con cá chép để triển khai nhiều mẫu mã thêm thực đơn cho mái ấm gia đình nhé!
- Cá chép vốn là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao & lành tính, phần tử của cá chép chứa lipid, vitamin, protein, Mg, Zn, Se…cung cấp cho những người thưởng thức nhiều giá trị cao về mặt sức đề kháng.
- Không chỉ có vậy, theo đông y, cá chép vàng có chức năng lợi thủy tiêu thũng, giúp thông sữa & tạo cảm hứng thèm ăn, bồi dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa.
- Nếu bạn thấy sức đề kháng chưa được tốt, không thở được, hen suyễn, thiếu sữa sau sinh…ăn con cá chép đều rất chất lượng.
- Đặc biệt món con cá chép rất tốt để an thai, bổ dưỡng. chính vì thế, các chị em đã và đang trong thai kỳ căng thẳng mệt mỏi luôn lựa chọn cá chép để nấu cháo tẩm bổ.
- Không chỉ có thế, ăn cá chép còn chữa bệnh tim, bệnh thận & rối loạn dinh dưỡng ở người luống tuổi.
- Cá chép được chế biến cho các thiếu nữ bị suy nhược cơ thể sau sinh cực kỳ hiệu quả…
Bởi vì con cá chép có không ít tác dụng nên không tồn tại Vì Sao gì mà những bà nội trợ lại không chế biến để cung cấp lượng dưỡng chất rất tốt cho gia đình hưởng thụ. tuy nhiên, chú cá chép vốn được chế biến thành ít nhiều các món ăn rực rỡ khác biệt. Tùy vào khẩu vị và cách trải nghiệm của mỗi gia đình mà có cách chế biến cho phù hợp, đảm bảo độ tươi ngon.
Nguyên liệu làm con cá chép om dưa
Để làm món cá chép om dưa thơm ngon hấp dẫn, bạn phải chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây:
- 1 con cá chép
- 150g thịt mỡ
- 1 bát dưa muối
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 1 củ nghệ tươi
- 1 bó hành lá, thì là
- 2 quả ớt cay
- Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối, mì chính
Chọn nguyên liệu
Cá chép: Muốn nấu được món cá om dưa ngon nhất thì bạn hãy lựa chọn chú cá chép sống ở sông, cá trên 2kg đảm bảo sẽ ngọt thịt hơn.
Mỡ heo: Nên chọn lựa phần mỡ thăn, có dính chút thịt lạc, khi rán mỡ rất thơm. Nếu không muốn dùng mỡ heo, chúng ta cũng có thể sử dụng thịt ba chỉ. dẫu thế, mình thấy dùng mỡ heo là ngon nhất.
Dưa chua: chúng ta cũng có thể tự làm hoặc mua, tuy nhiên bạn không nên dùng dưa muối để quá lâu, muối chưa kỹ, dưa vẫn còn đó vị đắng. nên chọn lựa loại dưa chuyển sang gold color, ăn giòn, có vị chua nhẹ.
Cách làm chú cá chép om dưa đơn giản và dễ dàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế chú cá chép
Để chế biến món con cá chép om dưa, đầu tiên phải sơ chế nguyên liệu. Bạn dùng dao đánh vẩy, bỏ mang, Mổ Ruột, làm sạch, khứa vào đường trên bề cá, rồi dùng muối cọ xát khắp thân, từ trong bụng ra bên ngoài, rửa sạch lại với nước, làm như thế cá sẽ bớt tanh.
Sơ chế mỡ heo
Thịt mỡ rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, hơi dày một ít, để khi mỡ ra là nước là vừa,miếng tóp mỡ không biến thành nhỏ, rồi cho lên bếp luộc chín với một chút ít muối.
Sơ chế những gia vị
- Bỏ nước dưa riêng để nấu canh cá, rồi đem dưa rửa với nước lạnh, rồi vắt bớt nước chua.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành tím bóc vỏ thái mỏng dính.
- Gừng gạo vỏ thái sợi.
- Nghệ, cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng.
- Thì là, hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái từng khúc.
- Ớt rửa sạch, thái miếng.
Bước 2: Rán mỡ
Bạn bắc chảo lên nhà bếp, cho mỡ heo vào chảo, đun với lửa vừa, đảo đều tay để mỡ không bị cháy. Khi thấy mỡ chuyển hẳn sang màu vàng & hơi khô thì vớt ra ngay, tóp mỡ khô quá sẽ mất đị vị ngon của đồ ăn.
Tóp mỡ là một nguyên vật liệu phụ nhưng rất quan trọng khi làm món cá chép vàng nấu dưa chua. Tóp mỡ mình dùng để làm om dưa, còn nước mỡ dùng rán cá.
Bước 3: Rán cá
Vẫn dùng chiếc chảo rán mỡ, cho thêm chút mỡ ngoài nếu mà chảo chưa ngập dầu. Bạn cho nguyên con cá chép vào rán vàng, rồi vớt ra để ráo dầu. Dán cá giúp vô hiệu hóa mùi tanh. mặc dù vậy, nếu bạn không thích ăn rán thì hoàn toàn có thể bỏ lỡ bước này.
Bước 4: Xào dưa chua
Phi thơm hành tí, rồi cho hết cà chua vào xào, tiếp đó bạn cho dưa chua, nêm nếm giá vị cho vừa miệng, bước này sẽ giúp miếng dưa thấm đều gia vị, khi ăn sẽ ngon hơn, hấp dẫn hơn rất nhiều so với việc nấu ngay. Khi dưa săn cho thêm chút gừng với ớt vào hòn đảo đều.
Bước 5: Cá chép om dưa
sau thời điểm dưa săn lại, ngấm đều gia vị, thì bạn đổ nước dua chua & nước dùng vào rồi hâm nóng. Vặn lửa nhỏ, nước dùng sôi li ti được 15 phút, cạn đi một chút, thì cho cá, tóp mỡ, nghệ vào om. Lượng nước trong nồi phải chế đủ, khi cho cá vào thì sấp mặt cá, như vậy om dưa mới ngon. Trong các bước om, bạn nên lật cá 1 lần để cá ngấm đều các gia vị, lật nhẹ dịu tránh có bị nát. Bạn om khoảng tầm 30 phút, rồi cho hành lá, thì là vào trong nồi. Lưu ý: Khi om cá, bạn phải ý lượng nước dùng trong nồi, đừng nên om tới khi cạn nước, như vậy đồ ăn sẽ không lôi kéo.
Bước 6: Hoàn thành món con cá chép om dưa
cẩn trọng gắp cá ra chiếc đĩa inox sâu lòng, múc dưa chua, tóp mỡ trùm lên trên cá, vừa ăn vừa đun. Món này ăn nóng là ngon nhất, tuyệt đối hoàn hảo là lúc ăn kèm với bún và rau sống. Miếng cá vàng ươm lôi cuốn, dưa chua mềm ngọt, thịt mỡ béo ngậy, các nguyên vật liệu quyện lại sẽ tạo một món ăn vô cùng lôi cuốn, khó ai rất có thể chối từ.
Yêu cầu thành phẩm với món con cá chép om dưa
- Cá chép: Còn nguyên con, không bị nát, thịt ngon ngọt, thấm đều ra vị.
- Dưa chua vẫn giữ nguyên được vị giòn đặc trưng.
- Tóp mỡ mềm ngọt, ăn bùi, không ngấy.
- Nước dùng phải đậm đà, trông rất nổi bật vị chua của nước dưa với vị cay nhẹ của ớt.
Với các sẻ chia trên đây của alittleitalian.com.vn, những bà nội trợ không chỉ thêm một công thức làm món cá chép om dưa, Như vậy, bạn đã sở hữu cách làm con cá chép om dưa chuẩn vị, ngon tuyệt cú mèo. Bằng những kinh nghiệm đã chia sẻ ở trên, mong muốn quý vị sẽ hoàn toàn có thể chế biến được món món cá chép ngon bổ dưỡng . Chúc quý vị sẽ thắng lợi trong mỗi cách chế biến từ con cá chép nhé!