Đối với các bà nội trợ, đậu bắp vốn đã rất quen thuộc. Đây là loại thực phẩm có thể tạo thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn, lại có thể bổ sung chất dinh dưỡng cao. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết được những công dụng của đậu bắp và cách chế biến những món ăn ngon, bổ dưỡng nhé.
Đặc biệt trong trường hợp sử dụng đúng cách, đúng đối tượng còn có thể mang lại hiệu quả chữa bệnh tuyệt vời. Ngay sau đây, hãy cùng chúng tôi khám phá ngay những công dụng của đậu bắp nhé!
Đậu bắp là gì?
Đậu bắp có tên khoa học là Hibiscus esculentus, thuộc họ bông vải.
Hình dáng quả đậu bắp giống quả mướp nên còn được gọi là mướp. Đồng thời, cái tên ngô xát vỏ xuất phát từ hạt bên trong có màu trắng như hạt ngô. Giá đỗ và hạt ngô thường được gọi là đậu bắp.
Đậu bắp là loại cây thân thảo mọc thẳng hàng năm có lông, chiều cao tối đa 2,5 m. Lá hình tim hoặc hình chân vịt, mép có răng to và có lông dài.
Đậu bắp có 5 cánh hoa, màu trắng và vàng, đường kính 4-8cm, ở gốc cánh hoa xuất hiện những đốm màu đỏ hoặc tím. Quả nang dài, màu xanh lục sáng, hình thoi, có nhiều hạt màu trắng.
Đặc điểm của cây đậu bắp
Cây đậu bắp có nguồn gốc từ Ấn Độ, ở Việt Nam tập trung nhiều ở các vùng phía Nam.
Khi quả đậu bắp còn non, người dân sẽ thu hoạch, dùng làm rau ăn và phục vụ nhu cầu hàng ngày theo nhiều cách khác nhau. Hoặc tùy vào mục đích dùng thuốc.
Công dụng của đậu bắp là gì?
Đông y cho rằng đậu bắp có tính chua, tính lạnh, giảm đau, bí tiểu, táo bón, bạch đới, tăng sinh lực cho dạ dày và thúc đẩy tiêu hóa.
Đồng thời, y học hiện đại đã phát hiện thành phần đậu bắp chứa nhiều protein, chất đạm, đường béo, chất bột đường, hợp chất polyphenol, vitamin A, vitamin B, vitamin C, và các khoáng chất cần thiết (kẽm, canxi). , Sắt); chất xơ, chất chống oxy hóa, chất nhầy …
Từ đây, người dùng sẽ bất ngờ về công dụng của nó khi quyết định bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày.
Ngoài chức năng làm thực phẩm, đậu bắp còn tham gia chữa bệnh hiệu quả
1. Hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường khả năng miễn dịch
Chất xơ trong đậu bắp đi vào cơ thể sẽ thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và thuận lợi. Không chỉ vậy, thức ăn còn tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột và chống lại các loại virus để nâng cao khả năng miễn dịch.
2. Ăn bắp chà là rất tốt cho cơ thể
Cơ thể sẽ duy trì cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, tránh được tình trạng tiêu hao quá nhiều calo, giữ được vóc dáng thon gọn.
3. Làm đẹp da
Như chúng ta đã biết, vitamin C là một trong những yếu tố quan trọng giúp tế bào da trẻ hóa và tăng sinh collagen tự nhiên.
Do đó, do trong thành phần của nó có chứa một lượng lớn vitamin C nên tác dụng của đậu bắp nằm ở khả năng duy trì sự tươi trẻ, duy trì làn da mịn màng, khỏe đẹp.
4. Hỗ trợ kiểm soát cholesterol
Chất pectin trong đậu bắp giống như một chất làm giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp (cholesterol xấu). Từ đó giúp cải thiện chức năng tim.
5. Có lợi cho thận
Nên ăn thường xuyên để lợi tiểu để hỗ trợ thanh lọc, giải độc cơ thể, bài tiết lượng nước dư thừa có lợi cho thận, chống đầy hơi.
6. Phòng chống thiếu máu
Dưa hấu rất giàu vitamin B, K, sắt, kẽm, kali, mangan, canxi, magiê… Nó có thể sản xuất một số lượng lớn các tế bào hồng cầu và ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả.
Ăn đậu bắp để ngăn ngừa thiếu máu và ổn định lượng đường trong máu
7. Điều trị bệnh tiểu đường
Chất xơ trong đậu bắp còn có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ đường của hệ tiêu hóa. Do đó, ổn định đường huyết rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
Ngoài việc tuân theo hướng dẫn của bác sĩ, người bệnh cũng có thể uống nước hoa quả để giữ tình trạng bệnh ở mức tối ưu.
8. Giảm các triệu chứng hen suyễn và điều trị đau họng
Đậu bắp không chỉ có thể giảm gánh nặng của các triệu chứng hen suyễn trên đường hô hấp, mà đặc tính diệt khuẩn và kháng khuẩn của nó còn có thể điều trị viêm họng hiệu quả.
9. Dưỡng xương chắc khỏe,
ngô xát vỏ được coi là vị cứu tinh cho những người muốn phòng chống loãng xương, đặc biệt là người cao tuổi.
10. Tốt cho mắt
Bổ sung đậu bắp vào khẩu phần ăn là cách để bạn chăm sóc đôi mắt cho cả gia đình, bởi đậu bắp rất giàu dưỡng chất vitamin A và C.
11. Chống ung thư
Chất chống oxy hóa trong thực phẩm rất cần thiết cho các tế bào trong cơ thể để chống lại tác động xấu của các gốc tự do (nguyên nhân chính gây ung thư).
12. Cải thiện sinh lý nam
Giá trị hữu ích trong việc cải thiện sinh lý nam Đậu bắp có thể làm tăng lưu lượng máu ở vùng sinh dục, thúc đẩy sự cương cứng của dương vật, cải thiện sinh lý nam giới.
14. Công dụng của đậu bắp đối với bà bầu
Đậu bắp chứa hàm lượng axit folic cao – một chất làm giảm tỷ lệ dị tật ống thần kinh của thai nhi. Vì vậy, khi mang thai, các bà mẹ tương lai không nên bỏ qua loại thực phẩm này.
Đậu bắp chữa viêm khớp
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng đậu bắp có chứa canxi, vitamin K và axit folic.
Chúng là những loại thuốc tự nhiên có thể chống loãng xương và ngăn ngừa mất xương một cách hiệu quả. Đồng thời trở thành nhân tố quan trọng tham gia vào quá trình tái tạo mô sụn và chữa lành các tổn thương ở khớp.
Đậu bắp tốt cho xương khớp
Đối với người mắc các bệnh về xương khớp, mỗi quá trình dùng 10 quả đậu bắp , rửa sạch, cắt bỏ đuôi rồi thái thành từng lát mỏng mỏng để tiết chất nhờn tối đa.
Sau đó, bạn cho đậu bắp vào nồi, đun cách thủy, đậy nắp lại đợi nguội, chắt lấy nước, ăn cả quả hoặc bắc lên bếp đun sôi.
Áp dụng công thức này đều đặn hàng ngày trong vòng 2-3 tháng, hết liệu trình thì ngưng 1 tháng, sau đó tiếp tục dùng để bảo vệ hệ xương khớp. Bạn nên uống nước đậu bắp trong ngày để hạn chế chứng tiểu đêm.
Công dụng của đậu bắp với bệnh tiểu đường
Các nhà khoa học đã khẳng định đậu bắp có tác dụng tích cực trong việc giảm lượng đường trong máu. Tuy không mạnh bằng insulin nhưng tuyệt đối an toàn và không có nguy cơ hạ đường huyết đột ngột.
Nếu như chất xơ có vai trò ổn định lượng đường trong máu, thì khi lượng cholesterol và phân tử cholesterol của phụ nữ vượt ngưỡng cho phép trong phân, chất nhờn trong đậu bắp sẽ giúp cơ thể hấp thụ chúng. Điều này giúp giảm cholesterol trong máu.
Thật đơn giản, bạn chỉ cần lấy hai quả đậu bắp, cắt bỏ hai đầu rồi thái miếng theo chiều dài. Cho vào cốc nước ấm ngâm qua đêm, sáng hôm sau lọc bỏ bã đậu, uống nước trước khi ăn sáng.
Chế biến đậu bắp
Đậu bắp là loại thực phẩm rất phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để loại bỏ hoàn toàn dầu. Những thông tin sau đây sẽ hữu ích cho bạn.
Học cách nấu đậu bắp mà không bị béo và giữ được vị ngon của món ăn này
Đầu tiên, bạn sơ chế đậu bắp bằng cách cắt bỏ đầu và đuôi, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Tiếp theo, bạn vớt đậu ra rửa nhiều lần với nước sạch.
Đun sôi nước, sau đó cho đậu bắp vào luộc chín, nêm một chút muối. Khi thức ăn vừa miệng, nhanh chóng vớt ra cho vào bát nước sôi để nguội rồi mới ăn.
Cách nấu đậu bắp không dính theo hướng dẫn trên đây sẽ mang đến cho bạn một món ăn giữ được màu xanh, vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng nội tại.
Các món từ đậu bắp
Công dụng của đậu bắp rất có lợi cho sức khỏe con người. Vì vậy, đừng quên tham khảo ngay những cách làm dưới đây để làm món ngon, thay đổi thực đơn, tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình nhé.
1. Đậu bắp chiên gà
sau khi mua về ngâm nước muối nhạt, rửa sạch, cắt vát các góc. Trụng đậu bắp trong nước sôi, vớt ra để ráo sẽ giúp đậu không bị dính, chín nhanh và giữ được màu xanh bắt mắt trong quá trình chế biến.
Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, nêm bột canh, tiêu vừa ăn. Bạn bắc chảo lên bếp, phi hành khô băm nhỏ cho thơm rồi cho thịt gà vào xào chín, gắp ra đĩa riêng.
Tiếp tục phi thơm tỏi trên chảo đó, cho đậu bắp vào xào cùng với gia vị rồi cho gà vào, nếu muốn cay thì cắt thêm vài lát ớt là xong.
2. Đậu bắp xào tôm khô
Đầu tiên, bạn ngâm đậu bắp qua nước muối, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng vài giờ, sau đó cho tôm vào xào cho đến khi tôm chín mềm.
Chần đậu bắp qua nước sôi, để ráo. Đặt chảo lên bếp phi thơm tỏi rồi trút tôm khô đã ngâm vào xào cùng. Sau đó, cho đậu bắp vào xào, nêm gia vị.
Đậu bắp xào tôm khô
3. Chả đậu phụ
ngâm tương chua ngọt cho đến khi mềm rồi trải ra mặt phẳng. Tiếp theo, bạn cho đậu bắp đã cắt bỏ đuôi vào ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch. Cuộn lại như chả giò và cố định bằng tăm.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho đậu phụ vào xào trong thời gian ngắn. Nước mắm chua ngọt là hỗn hợp của nước mắm, đường, dấm, ớt, tỏi.
Đun hỗn hợp này đến khi sệt lại thì cho đậu bắp cuộn đậu hũ vào, đun trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho các gia vị thấm đều rồi tắt bếp.
4. Thịt bò cuốn đậu bắp
Bạn cắt đậu bắp , tiết kiệm hạt giống, và sau đó nhồi thịt băm nhỏ trộn với các loại gia vị trong đó. Nấu khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín.
Chuẩn bị nước sốt gồm 2 thìa súp tương cà chua, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tương ớt và 1 thìa cà phê nước lọc. Phi thơm hành tỏi băm nhỏ với rượu, đổ hỗn hợp đã trộn vào, đun đến khi sôi.
Rưới nước sốt này lên đậu bắp hấp là bạn đã có ngay món ăn đưa cơm cho cả nhà rồi.
5. Giò bò với đậu bắp rang chín,
ngâm nước muối loãng rửa sạch, cắt bỏ cọng, chần sơ qua nước sôi cho hết dính, chín nhanh. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng và ướp với bơ điều, dầu hào, bột canh, hạt tiêu.
Đặt phẳng thịt bò, cho đậu bắp vào cuộn lại, dùng xiên tre xiên vào thực phẩm rồi nướng trên than hoa. Đợi thịt bò chín tái sẽ rất ngon.
6. Canh chua Gumbo
Nguyên liệu để chế biến món này gồm cá vẹt (có thể thay bằng cá khác hoặc thịt nạc nếu thích), đậu bắp , cà chua, dứa, bạc hà, giá đỗ, chùm ruột, ngò gai, 1 quả bóp chín. me và gia vị.
Ban đầu cá được làm sạch, rửa lại với nước muối để bớt mùi tanh. Bỏ đầu và đuôi đậu bắp, bạc hà gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi, cắt xéo.
Trụng me qua nước sôi, chắt bỏ nước, lấy phần thịt me, bỏ hạt. Rau ngổ, ngò gai cắt nhỏ.
Cho chút dầu vào phi thơm hành tỏi băm cho thơm, cho cá vào chiên sơ qua rồi cho nước sôi vào đun sôi. Đợi súp sôi, cho đậu bắp, dứa, bạc hà, nước me và các nguyên liệu rau củ khác vào. Nêm nếm, khi các nguyên liệu vừa chín tới, bỏ ngò gai và chùm ruột vào rồi tắt bếp.
Kẹo cao su chua đậm đà
Công dụng của đậu bắp sống
Uống nước đậu bắp rất có lợi cho cơ thể con người vì nó có khả năng đào thải độc tố, thanh lọc thận và điều hòa cholesterol. Mỗi ngày, bạn dùng 2 quả đậu bắp, cắt nhỏ, giã nát, đổ nước vào ngâm qua đêm.
Khi bạn thức dậy vào buổi sáng, khuấy đều hỗn hợp đã ngâm và uống khi bụng đói. Sử dụng 3 lần / tuần bạn có thể thấy sức khỏe được cải thiện đáng kể.
Sự nguy hiểm của đậu bắp
Giá trị của đậu bắp là điều mà chúng ta không thể phủ nhận. Tuy nhiên, nếu không hiểu rõ về sự phù hợp của địa hình thì khó có thể phát huy được công dụng, tiềm ẩn nhiều nguy hiểm.
Đậu bắp rất giàu fructans, là loại carbohydrate có thể gây tiêu chảy và đầy hơi ở những bệnh nhân có vấn đề về đường ruột.
Ngoài ra, hàm lượng oxalat cao trong đậu bắp đã trở thành một trong những nguyên nhân phổ biến gây ra bệnh sỏi thận nguy hiểm. Vì vậy, những người đang bị bệnh không nên sử dụng.
Trước khi sử dụng đậu bắp, tốt nhất bạn nên hiểu rõ về độ phù hợp của nó đối với cơ thể.
Giá đậu bắp
Do giá trị dinh dưỡng quan trọng và phổ biến nên đậu bắp đã trở thành loại rau được người dân nhiều vùng lựa chọn để chuyên canh nông nghiệp và phát triển kinh tế.
Từ đây, giá mỗi nơi sẽ có sự chênh lệch khác nhau, từ hàng chục nghìn đến hàng trăm nghìn một kg. Báo giá dựa trên chất lượng, quy trình chăm sóc và bảo quản thực phẩm, được thực hiện theo quy chuẩn riêng.
Mong rằng qua những thông tin chia sẻ trong bài, Alitleitalia.com.vn đã giúp bạn đã học được nhiều điều từ đậu bắp . Vì vậy, nó thường xuyên được bổ sung vào thực đơn hàng ngày để nâng cao sức khỏe cho cả gia đình.
Ngoài ra bạn có thể đọc thêm các công thức nấu ăn ngon tại chuyên mục ẩm thực của website chúng tôi nhé.
Tham khảo thêm từ khóa:
công dụng của đậu bắp đối với bà bầu
công dụng của đậu bắp là gì
công dụng của đậu bắp với da mặt
tác dụng của đậu bắp và cách chế biến
tác dụng của quả đậu bắp ăn sống
công dụng của đậu bắp với tóc
công dụng của đậu bắp tươi
tác dụng của ăn đậu bắp
công dụng ăn đậu bắp
tác dụng của đậu bắp