Bánh mì đen với trứng cá muối là một món ăn độc đáo của Nga thể hiện lòng hiếu khách đáng quý của người Nga. Bánh mì đen Nga là một món ăn quý, thậm chí còn hơn cả nấm cục và gan ngỗng. Công thức làm bánh mì đen như người Nga của alittleitalia ngay sau đây chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Cách làm bánh mì đen chuẩn người Nga thứ nhất
Bố thích ăn bánh mì lúa mạch đen, nên thỉnh thoảng mẹ sẽ làm cho cả nhà (thường chỉ có bố mẹ thôi, vì trẻ con không thích) và bà, và anh Nam. Bánh mì làm ra có màu đen thật đấy vì mẹ mình thích, nghe nói bánh này có nhiều vitamin nên mẹ thử nhồi cho mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500 gram bột mì (350 gram bột dai, bột bánh mì hoặc bột mì đa dụng + 150 gram bột mì đen
– 170ml sữa tươi
– 200 nước (thêm từ từ để điều chỉnh)
– 10 gram men khô hoạt tính
– 20 gram đường
– 10 gam muối
– 50g bơ mềm
Hướng dẫn cách làm bánh mì đen:
– Đun nóng 1/3 cốc sữa, cho men vào, khuấy vài lần để men nở (khoảng 10 phút).
– Cho bột đã trộn bơ muối + men + sữa và nước vào, nhào bột ở tốc độ trung bình KA, cho nước vào từ từ để bột không bị nhão. Nhào kỹ cho đến khi bột căng mịn và không bị hư.
– Ủ ở chỗ ấm 20 phút (mình cho vào lò không bật điện cho chắc ăn)
– Lấy bột ra đấm và dẹt để tạo hình bánh. Ủ thêm 60 phút.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong vòng 30-45 phút tùy theo kích thước bánh. .
Cách làm bánh mì đen chuẩn người Nga lần 2
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Một cốc bột mì
– Một cốc bột lúa mạch đen
– Tách bột ngô
– Một thìa cà phê bột nở
-Một thìa cà phê muối nở
– Muỗng muối
– Tiêu thìa
– ½ cốc mật ong
– 1 cốc sữa
– 1 thìa cà phê vani
– Chén nho khô
Hướng dẫn cách làm bánh mì đen:
Bạn có thể nấu món này bằng lò nướng, hoặc có thể dùng bếp và chảo thông thường.
– Chuẩn bị chảo, cho dầu hoặc bơ vào, bắc lên bếp đun nhỏ lửa.
Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột lúa mạch đen, bột ngô, bột nở và soda, muối và hạt tiêu. Nếu bạn có cái này, hãy thêm nho khô
– Trong một bát khác, cho kem, vani, mật ong vào trộn đều.
– Đổ bột bánh vào nồi. Nếu dùng lò nướng, bạn có thể đổ bột thành hình ống dài và nướng trong lò 2 tiếng cho đến khi bánh chín và có màu vàng nâu.
– Tắt bếp và để nguội 10 phút trước khi đặt lên kệ. Để bánh nguội hoàn toàn trong 1 giờ trước khi lấy ra khỏi giá.
– Cắt miếng vừa ăn, hoặc xào với chút bơ cho vào nồi.
Món này ăn với xúc xích và đậu nướng rất ngon.
Cách làm bánh mì đen nga thứ ba
Sau một ngày vào bếp, cô ấy lục lọi công thức làm bánh mì nguyên cám. Cô ấy rất vui vì tôi thích ăn loại bánh mì này, nhưng tôi không biết cách làm. Bột mì đắt hơn bột mì thông thường.
Lần đầu làm, không biết có hợp không nên mình mua trước nửa catty về ăn thử, kết quả là bánh rất ngon, vị bột đen rất đặc biệt. Bột mì nguyên cám cũng rất tốt cho sức khỏe, các bạn gái nào muốn có làn da sáng đẹp thì có thể thử nhé ^ _ ^, mình bắt chước cách tạo hình của cây xô thơm, chia làm 3 miếng, nhìn cũng rất dzui dzui, tính thật . Làm một cái gì đó kỳ lạ, nhưng … như mọi khi, công thức sẽ được đính kèm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500 gam bột mì (370 gam bột mì dai, bột bánh mì hoặc bột mì đa dụng + 100 gam bột mì đen + 30 gam bột mì nguyên cám hoặc các loại hạt thô)
– 150 ml sữa tươi
– 200-250ml nước (có thể thêm hoặc bớt lượng nước) – 150 ml
– 8-10g men khô hoạt tính (tùy theo thời tiết, 8g nóng, 10g0 lạnh)
– 20 gram đường
– 10 gam muối
– 50g bơ mềm
– Trái cây sấy khô như hạt thông, hạt mắc ca, quả óc chó,… tùy theo khẩu vị và sở thích. cũng không. (Lần này Tina cho nho khô vào, vị chua chua ngọt ngọt rất thích, vì bột mì nguyên hạt đã có hạt nhỏ rồi)
Cách làm bánh mì đen
– Sữa và nước ấm. Cho men và đường vào, khuấy nhẹ, thêm bột mì, muối và bơ mềm, nhào kỹ cho đến khi bột căng mà không bị vỡ màng và bề mặt mịn.
– Ủ 20 ‘. Đảm bảo đậy nắp ở nơi ấm áp.
– Lấy bột ra, đấm dẹt để tạo hình bánh. Ở giai đoạn này, nếu sử dụng các loại hạt thì bột được làm mỏng, rắc hạt, cán mỏng hoặc tạo hình. Ủ thêm 40-50 phút.
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong vòng 30-45 phút tùy theo kích thước bánh. Trước khi nướng, bạn có thể cắt bớt bề mặt của bánh.
Bánh mì đen và trứng cá muối
Bánh mì đen với trứng cá muối là một món ăn độc đáo của Nga; lòng hiếu khách của người Nga rất đáng quý. Trứng cá đen thương hiệu Caviar là trứng cá muối, một món ăn quý hiếm, bên trên có nấm cục và gan ngỗng. Trên thế giới, trứng cá muối Caviar hầu như chỉ là sản phẩm của Nga và Iran.
Gần đây, ngày càng có nhiều sản phẩm đến từ California (Mỹ). Tuy nhiên, khi nhắc đến món trứng cá muối nổi tiếng này, người ta thường chỉ nghĩ đến nước Nga.
Một người bạn Nga của tôi và gia đình cô ấy đến Việt Nam làm việc trong ngành dầu khí. Khi đến thăm nhà cô Nga ở một khu tập thể ở Vũng Tàu, lần nào tôi cũng bị ấn tượng bởi mùi bánh mì. Bánh mì đen đặc, rất dày, hình chữ nhật, nặng tới nửa ký. Không chỉ riêng tôi mà nhiều người dân miền biển có thói quen ăn bánh mì đen của Nga từ lâu. Nó khác hẳn với những chiếc bánh mì trắng mềm, ngọt ngào được bày bán ở các cửa hàng hay siêu thị. Bánh mì đen kiểu Nga dai và ngọt sau một thời gian dài, tuy có vị nhạt nhưng đặc biệt thích hợp với các món ăn phương tây như bơ, sữa, phô mai, dưa chuột muối … đặc biệt là trứng cá muối.
Người Nga đã sử dụng trứng cá muối từ thế kỷ 12, trong khi cư dân của nhiều nước phương Tây khác không loại bỏ trứng cá muối cho đến thế kỷ 17. Ngày xưa, người Mỹ thậm chí còn bán trứng cá muối để chế biến nó giống như đậu phộng. “Mồi” trong quán bar. Hiện nay, thông thường trứng cá muối được bán với giá hàng trăm USD một kg.
Trứng cá muối có nhiều loại và nhiều màu sắc, và không phải tất cả các loại trứng đều từ cá tầm. Loại đen thường là trứng cá muối chiên, cá tầm hay cá tầm sao. Trứng cá đỏ thường lấy từ cá hồi, màu càng đậm, hạt càng to và giá càng rẻ.
Đôi khi có cả trứng cua, trứng cá chuồn Nhật Bản hay cá trích, cá tuyết … Thường khi đánh bắt, người ta đặt buồng trứng lên một loại vỉ chuyên dụng để lọc bỏ những hạt hỏng, và phân loại theo màu sắc và kích cỡ trong quá trình ngâm chua trước đây. nhỏ. Hàm lượng muối của trứng chất lượng cao không vượt quá 5%. Đặc biệt trứng cá đen được chia theo độ tuổi và đặt tên riêng. Ví dụ, King Black caviar là trứng cá trên 20 năm tuổi, Rogen Osietra 45 tuổi, Caviar Imperial chỉ sử dụng trứng cá muối 85 tuổi, khi lấy ra phải nhẹ nhàng và nâng niu …
Bánh mì đen ăn với gì ??
-
-
Bánh mì đen + chuối + bơ đậu phộng
-
Bánh mì chuối bơ đậu phộng là món làm nhanh nhất mà rất ngon. Quết bơ đậu phộng lên bánh mì đen, sau đó cắt chuối thành từng lát, rắc một ít bột quế, hạnh nhân lên trên và thưởng thức thôi. Mùi thơm của bột quế, chuối kết hợp với vị ngậy của bơ đậu phộng làm cho món bánh mì đen ngon hơn, không khó ăn như nhiều người vẫn nghĩ. Ngoài ra, bơ đậu phộng còn cung cấp protein cho cơ thể nữa đó.
2. Bánh mì đen + xoài + sữa chua
Chúng ta thường thấy sữa chua được ăn kèm với yến mạch, granola nhưng khi ăn với bánh mì đen cực kì ngon và lạ miệng luôn đó. Quết 1 lớp sữa chua Hy Lạp lên bánh mì, cắt xoài thành miếng nhỏ để lên và rắc một ít hạt chia. Siêu ngon và bổ dưỡng nghen!
3. Bánh mì đen + táo + bơ hạnh nhân
Ý tưởng món này khá giống với bánh mì chuối bơ đậu phộng. Điểm khác là Lily dùng bơ hạnh nhân và táo để thay thế. Ăn táo mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe vì táo cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxi hóa… Mọi người thử làm món này để thưc đon Eat clean của mình đa dạng hơn nha!
4. Bánh mì đen + dâu tây + bơ đậu phộng
Cách làm món này cũng tương tự: quết bơ đậu phộng, cắt khảng 2-3 trái dâu để lê bánh mì, sau đó rắc môt ít hạt hanh nhân hoặc bất kì loại hạt nào bạn thích. Nếu bạn thích có vị ngọt thì có thể rưới một ít mật ong lên để cân bằng vị chua của dâu nhé.
5. Bánh mì đen bơ trứng
Đây là món Lily yêu thích nhất, ăn xong cực kì tràn đầy năng lương luôn. Cách làm: dằm nát 1/2 quả bơ, cho một ít muối và tiêu rồi trộn đều. Quết hỗn hợp bơ lên bánh mì, sau đó chiên trứng ốp la để lên (trứng luộc hoặc trứng chần cũng được nha). Một lát bánh mì bơ trứng vừa đủ tinh bột, đạm và chất béo tốt rất thích hợp để bắt đầu ngày mới.
Thật lạ, món trứng cá muối với bánh mì nâu với một chút bơ rất đậm đà và rất ngon. Theo những người Nga sành ăn, cách ăn này giúp trứng cá không bị nhạt màu. Đặc biệt, trứng cá muối rất không chịu được mùi hăng mạnh như hành. Tốt nhất nên dùng thìa bạc hoặc thìa gỗ để nếm thử mùi vị của trứng cá muối bảo quản ở nhiệt độ 0 – 4oC. Uống một chút sâm panh hoặc rượu vodka cao cấp có đá, “chất lượng Nga” thực sự.