Làm caramen bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà cho bé thích mê

Để làm bánh caramen bằng nồi chiên không dầu cần chuẩn bị những gì?

Thành phần làm caramel

• 4 quả trứng gà
• 3 lòng đỏ trứng tách khỏi lòng trắng trứng
• 80 – 100gr đường
• 600ml sữa tươi không đường
• 4 thìa canh sữa đặc hoặc 2 – 3 thìa cà phê vani
• Nước

Công cụ thực hiện

•  Đánh trứng
• Rây lọc
• Khuôn bánh bông lan chịu nhiệt tốt
• Giấy bạc (tùy chọn nếu khuôn của bạn không có nắp)
• Nồi chiên không dầu

Lưu ý: Lượng nguyên liệu chúng tôi đưa ra ở trên tương đương với khoảng 4-5 cốc caramen, vừa đủ để đặt một mẻ vào lòng chảo có dung tích 2-3 lít. Nếu nhu cầu của gia đình bạn khác nhau, bạn có thể thay đổi công thức theo tỷ lệ, tăng giảm cân bằng cho phù hợp với từng nguyên liệu.

Ngoài ra, bạn nên chọn các loại khuôn bằng sứ, thủy tinh hoặc nhựa chịu nhiệt cao cấp để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình nhé!

Cách làm caramen bằng nồi chiên không dầu cho bé

Bước 1: Thắng đường caramen

Đầu tiên, chúng ta cần thắng đường để chuẩn bị làm nước sốt caramen. Công đoạn này còn có nhiều tên gọi khác như sản phẩm chưng cất, làm nước màu, làm nước caramen.

Bạn cho phần đường đã chuẩn bị sẵn vào nồi, bắc lên bếp khuấy đều tay cho đến khi đường có dấu hiệu sôi và từ từ tan ra. Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm một chút nước và đun cho đến khi hỗn hợp dần đặc lại thành hỗn hợp sền sệt và chuyển sang màu vàng nâu nổi bật.

Cách chế biến nước cơ bản nhất là đun sôi trong nồi

Đến đây, nước đã hoàn thành thì tắt lò, khi phần nhân này còn nóng thì chia ra từng khuôn. Sở dĩ bạn phải làm khi nước còn nóng là vì càng lạnh thì bánh sẽ càng cứng do lớp caramen sẽ cứng dần. Để thành phẩm ngon và đẹp mắt hơn, bạn nên phết đều nước đường lên nửa khuôn nhé!

Nước caramen bằng lò vi sóng

Ngoài cách đun sôi đường trong nồi để đánh tan đường, bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng, rất tiết kiệm thời gian và công sức. Chỉ cần đổ đường và nước vào tô lớn (nguyên liệu của tô phải để trong lò vi sóng) hoặc chia trực tiếp vào từng khuôn bánh, cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ cao khoảng 5 phút là được. caramen.

Vì công suất và nhiệt độ của mỗi loại lò vi sóng là khác nhau nên bạn phải chú ý theo dõi thường xuyên hoạt động của lò vi sóng và điều chỉnh nếu cần thiết. Điều này sẽ giúp bạn đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng đáp ứng các yêu cầu về ngoại hình và không bị khô, dính vào thành bát hoặc tạo thành keo đặc.

Bước 2: Chế biến hỗn hợp sữa trứng

Đánh đều tay cho lòng đỏ trứng gà, lòng trắng trứng và đường tan hết

Bước tiếp theo là chuẩn bị hỗn hợp sữa trứng. Đầu tiên, bạn cho tất cả trứng (gồm 4 quả trứng và 3 quả trứng riêng lẻ) vào tô, thêm một chút đường rồi dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi lòng đỏ, lòng trắng trứng và đường tan hết. Tích hợp đầy đủ.

Không nên nấu sữa đặc quá sẽ mất chất dinh dưỡng

Tiếp theo là công đoạn đun sữa, bạn pha 600ml sữa tươi với 4 thìa sữa đặc (có thể dùng 2-3 thìa vani thay thế) Sữa đặc và vani giúp khử bớt mùi tanh của caramen trứng. Sau đó bạn có thể đun sữa trên bếp hoặc cho vào lò vi sóng để hâm nóng. Đặc biệt lưu ý nếu đun sữa quá nóng sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Do đó, nếu dùng lò vi sóng hoặc để bếp đun sữa, bạn chỉ nên chọn nhiệt độ vừa phải.

Khi sữa đạt đến nhiệt độ mong muốn thì đổ vào hỗn hợp trứng trước đó, mỗi lần đổ 1/3 lượng sữa, vừa đổ vừa khuấy đều, liên tục để tránh bị vón cục. Bạn làm liên tục 3 lần như vậy cho đến khi đổ hết sữa vào trứng là bạn đã có hỗn hợp sữa trứng cần thiết.

Sau mỗi lần đổ, sữa nguội dần và trứng đã thích nghi với nhiệt độ, vì vậy chúng sẽ không bị nấu chín trước rồi mới kết tụ

Lý do tại sao bạn không nên đổ tất cả cùng một lúc mà theo ba bước là nếu bạn đột ngột đổ một lượng lớn sữa nóng vào trứng, trứng sẽ bị chín và hỗn hợp sẽ bị biến chất và không sử dụng được.

Bước 3: Cách làm caramen ngon bằng nồi chiên không dầu

Nên dùng nắp đậy hoặc dùng giấy bạc đậy miệng khuôn lại để bánh không bị se

Trước khi đổ sữa trứng vào khuôn, hãy dùng rây lọc để loại bỏ hết bọt và các gợn trứng bất bại. Nếu để lâu, chúng sẽ gây ra các vết rỗ trên bánh.

Bước tiếp theo, bạn chia đều mãng cầu vào từng khuôn đã tráng sẵn một lớp nước đường, dùng giấy bạc đậy miệng khuôn lại cho khỏi bị se. Cuối cùng cho lần lượt các khuôn vào nồi chiên, khởi động và chọn nhiệt độ 100 độ C, thời gian là 20-25 phút. Khi máy dừng, dùng tăm xiên thử caramen để kiểm tra xem đã chín chưa. Nếu tăm ướt (trứng còn dính trong tăm) tức là bánh chưa chín hẳn. Lúc này, bạn tiếp tục để nồi chiên ở nhiệt độ 100 độ C thêm 5 – 10 phút nữa.

Vì vậy, chỉ cần đợi hết thời gian ninh kết của nồi là bạn sẽ thực hiện cách làm caramen tóp mỡ ngay tại nhà. Ngoài ra, bạn cũng có thể sáng tạo thêm những công thức mới bằng cách thêm vào các nguyên liệu và gia vị đặc biệt như caramen trà xanh, caramen cà phê,… đáp ứng sở thích của cả gia đình.

3 loại chảo không dầu phổ biến nhất hiện nay

Yuchao MK-155. Không có chảo

Nồi chiên không dầu Mishio MK-155 là sản phẩm của thương hiệu Mishio, với giá thành phải chăng, thiết kế tinh tế, vỏ nhựa chịu nhiệt cao cấp. Nồi chiên điện không dầu Mishio có công suất 1400W, dung tích 3.5 lít, phù hợp cho gia đình 3-4 người nấu nướng nhanh chóng mà vẫn tiết kiệm điện năng tiêu thụ một cách tối đa.

Giá META: 1,090,000 VND

Nồi chiên không dầu – Philips HD9218

Philips HD9218 là sản phẩm nồi chiên không dầu của thương hiệu Philips (Hà Lan) được các bà nội trợ đánh giá cao về thiết kế sang trọng, đường cong tinh tế, mềm mại, độ bền cao cùng nhiều tiện ích hỗ trợ đắc lực. Dùng cho công việc bếp núc. Nồi chiên không dây Philips này có công suất hoạt động là 1450W và dung tích là 2,2 lít, phù hợp với gia đình từ 2-3 người.

Giá META: 3.880.000 VND

Nồi chiên không dầu Steba HF5000 XL

Steba HF5000 XL là sản phẩm của Steba, một công ty sản xuất đồ gia dụng nổi tiếng của Đức. Ngoài thiết kế quen thuộc giống với các thương hiệu khác, Steba còn trang bị cho sản phẩm bảng điện tử hiển thị nhiệt độ và thời gian giúp người tiêu dùng theo dõi thuận tiện hơn. Quá trình nấu ăn. Nồi chiên không dầu Steba HF5000 XL có công suất hoạt động 1800W và dung tích lên đến 5,2 lít, phù hợp với gia đình nhiều thế hệ và đông người trên 5 người.

Giá META: 4.890.000 VND

Ngoài các công thức nấu ăn bằng nồi chiên không khí, bạn cũng có thể thử các công thức nấu caramen khác, chẳng hạn như:

• Dùng nồi hấp để làm caramen
• Dùng nồi hấp để làm caramen
• Làm caramen từ lò nướng
• Dùng lò vi sóng để làm caramen

Về cơ bản, các cách làm này không khác nhau nhiều ở khâu chuẩn bị nguyên liệu, làm nước dùng hay chế biến hỗn hợp mousse. Điều quan trọng là mỗi phương pháp sử dụng các loại máy và nồi khác nhau, bạn có thể tự do lựa chọn thiết bị gia dụng nào để bắt tay vào thực hiện.

Phương pháp hấp, nồi cơm điện, lò nướng, nguyên tắc chung là dùng hơi nước để nấu caramen, đòi hỏi bạn phải chuẩn bị thêm một số thứ như chăn, khay khuôn, từ đó mới có. Quá trình vệ sinh cũng khó khăn hơn. Không chỉ vậy, do hơi nước bốc lên sau đó ngưng tụ sẽ đọng lại trên bề mặt caramen, nếu bạn vô tình đậy nắp trong quá trình hấp thì sản phẩm sẽ bị rỗ và hình thức không đẹp.

Đồng thời, cách làm caramen bằng lò vi sóng cũng tương tự như sử dụng nồi chiên không dầu, sử dụng nhiệt lượng do máy / lò tạo ra để làm chín bánh thay vì hấp cách thủy. Tuy nhiên, nếu không để ý và đúng thời gian sử dụng lò vi sóng, sản phẩm sẽ dễ bị khô, cứng và cháy, thấm nước nhanh do lò vi sóng tỏa nhiệt cao.

Có thể thấy trong số các phương pháp trên thì dùng chảo để làm caramen là phương pháp tiện lợi và tuyệt vời nhất, thời gian sản xuất nhanh nhưng sản phẩm tạo ra vẫn mịn, không bị rỗ, thơm ngon, béo ngậy.

Caramen ngon được làm bằng chảo

Mong rằng qua bài viết trên các bạn đã biết c  đơn giản tại nhà để chiêu đãi cả nhà rồi nhé. Caramen không chỉ khiến trẻ em thích mê mà người lớn cũng khó cưỡng lại được hương vị thơm ngon, béo ngậy, dễ dùng. Nếu gia đình bạn chưa có chảo rán, hãy lên kế hoạch “rước” chiếc chảo thần thánh này đi, nó sẽ giúp ích rất nhiều cho cuộc sống của bạn đấy!

Có thể bạn muốn xem thêm:

• Công thức làm caramen bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm caramen tại nhà bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm kem caramen bằng nồi chiên không dầu