Đa số các bà nội trợ bếp núc không có rất nhiều ý tưởng về món ngon từ thịt lợn, và phần lớn chúng ta chỉ nấu, hầm và những món chiên. Hãy để thịt lợn không biến thành món ăn nhàm chán trong ăn uống từng ngày của mái ấm gia đình.
Các món ăn từ thịt con heo trong ăn uống VN phong phú và thu hút, từ miền xuôi đến miền ngược, từ bình dân đến sắc sảo, mỗi vùng miền mang trong mình một hương vị khác nhau.
10 món ăn ngon từ thịt heo không ngán với rất nhiều món lạ
1. Món ăn ngon với ba chỉ heo – Thịt ba chỉ hấp sả củ gừng
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ hấp củ sả gừng :
+ 1/2 kg thịt ba rọi loại ngon
+ 5 tép củ sả cây, 3 tép cây sả cây đã băm nát, 1 ít củ gừng
+ 3 tép củ tỏi, 1 củ hành bơm nhuyễn
+ hạt nêm agi ngon, gia vị mì chính
+ Bánh tráng cuốn
+ rau xanh sống rửa cho sạch gồm: rau củ xà lách, diếp cá, dưa leo, lá ngò rí, húng quế, lá tía tô, tí hẹ, rau xanh răm…. ( Tùy loại bạn có nhu cầu nhé).
Cách làm thịt ba chỉ hấp cây sả gừng:
+ Thịt ba rọi khi đã mua về. Bạn rửa cho sạch với một chút nước muối bột. sau khoản thời gian khô, bạn cho cây sả băm, tỏi băm và hành tím băm vào. thêm 1 chút hạt nêm và gia vị mì chính để tăng vị ngon bỏ thịt ba rọi. Thưc dậy.
+ Sau khoản thời gian ngâm chừng 30-60 phút và khi ngấm hết, bọn họ bước đầu tán nhuyễn thịt ba rọi, xay nhuyễn củ sả cùng phần rễ và lá, cắt một ít lát gừng và lắp vào (như hình bên dưới).
– Thịt ba chỉ hấp sả gừng
+ Mình không tồn tại điều kiện về nồi hấp chuyên nghiệp nên mình bỏ thịt vô đĩa thủy tinh rồi để bên dưới chén sứ trong một chiếc nồi lớn đầy nước!
+ Mình hấp ở lửa vừa khoảng 40 – trong vòng 30 phút, kiểm tra xem thịt ba rọi đã chín chưa, dùng đũa bé dại đâm vào thịt, thấy thịt không tồn tại máu và mềm là thịt thật chin.
+ Bụng heo nấu cho chín vừa miệng, nói chung là ngon như Ảnh mình chụp.
2. Thịt ba chỉ chiên giòn không ngán và bí quyết chiên không bắn dầu
Các nguyên liệu cần có làm ba rọi chiên giòn:
– 300 g thịt ba chỉ
– 60 g bột chiên giòn
– Gia vị: nước mắm nam ngư, muối bột canh, hạt tiêu, dầu chiên.
Cách làm ba rọi chiên giòn:
Bước 1:
– Cắt thịt ba rọi thành từng miếng lớn, dày khoảng 1 đốt ngón tay (không nên thái thịt mỏng tanh quá vì như thế thịt sẽ mất đi độ ngọt).
– Thịt rửa sạch để cho ráo nước rồi ướp với cùng một thìa cà phê nước mắm, một chút muối, bột súp, tiêu. sử dụng tay bóp đều thịt cho ngấm vị. ướp trong 15 phút.
Bước 2: Sau khi ướp, vắt hết nước thịt. cho phần bột chiên giòn vào tô thịt đã ướp. đảo đều tay cho đến khi bột che phủ thịt.
Bước 3: Bỏ dầu vào trong chảo đun nóng, cho thịt đã chiên vào chiên rán ngập trong dầu ở lửa thật nhỏ nhất. khi thịt có màu vàng nâu, đun trên lửa lớn và đến lúc thịt rút hết dầu. kế tiếp dọn thịt ra bát có lót giấy hút dầu mỡ.
Bước 4: Thịt đã chiên chín chặt miếng vừa miệng, bày ra khay. Khi ăn, chúng ta có thể chấm thịt vào nước mắm chua ngọt và dùng kèm với ít rau xanh sống.
3. Món ăn ngon từ thịt heo – thịt heo rim nước cốt dừa
Các nguyên liệu cần có
+ 300g Thịt ba chỉ
+ 2 muỗng nhỏ canh đường nâu
+ 200ml nước cốt dừa
+ 1 muống nêm canh nước mắm
+ 2 củ Hành tím
+ 2 muống nêm canh dầu chiên
Cách làm thịt ba chỉ kho nước dừa
-Rau ba rọi rửa sạch, xắt miếng nhỏ dại. thêm 1 chút muối bột và nấu trong nước sôi khoảng 4-5 phút. sau đó đưa thịt ra bát.
– Bắc chảo lên bếp, thêm dầu chiên, cho củ hành tím băm nhỏ vào xào khoảng 1 phút khi khi dầu nóng lên. tiếp sau là cách đảo tương tự. tiếp nối bỏ thịt vào chiên trong 2 phút. sau cuối cho nước cốt dừa và nước mắm vào rim với lửa thật nhỏ cho đến khi nước chuyển hẳn sang gray clolor bóng thì tắt bếp. các món ăn này rất thích hợp cho thời tiết se lạnh.
4. Món ngon từ thịt con lợn – thịt con lợn hầm cà rốt
Chất ngọt của cà rốt kết phù hợp với thịt con lợn béo ngậy sẽ biến thành món ăn cuốn hút của bữa cơm tối của mái ấm gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- 400g thịt ba chỉ
- 1 củ cà rốt
- 1 lát củ gừng
- hành cây
- 2 tép tỏi
- Nước màu, nước mắm nam ngư, hoa hồi
Cách làm thịt con heo hầm cà rốt:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa cho sạch, xắt miếng vừa ăn. củ gừng những bà bỏ vỏ, thái lát, bỏ gốc hành, rửa sạch, băm nhỏ hành tỏi tách vỏ rồi băm nát. củ cà rốt gọt vỏ chặt miếng dày 1cm, hoàn toàn có thể cắt hoa để món ăn phụ ưa nhìn.
Bước 2: Luộc sơ thịt với ½ củ gừng và hoa hồi để khử bớt mùi tanh tanh và làm cho thịt vừa thơm vừa ngon hơn. sau khi thịt chín, lấy ra để ráo rồi rửa lại lộn với nước, để cho ráo. sau đó bỏ thịt vô chảo chống dính, để lửa lớn đến khi thịt có màu vàng nâu thì tắt lửa. tiếp theo sau cho lượng nước màu và nước mắm nam ngư vào đảo đều cho thịt thay đổi màu sắc, nước đã đun sôi thì cho hành, củ tỏi, củ gừng và cà rốt vào nấu cùng trong 5 phút. Cho thêm một ít nước vào thịt, nấu bên trên lửa lớn và khi thịt sôi, tiếp nối giảm dần lửa, chuyển hẳn qua lửa thật nhỏ và đun trong 40 phút, đến cách kho thịt mềm và khô thì cho ⅓ nước vào, nêm hương liệu gia vị vừa ăn.
5. Thịt ba chỉ xào mắm ruốc – cách chế biến món ăn ngon từ thịt heo
Nguyên liệu:
+ 400g Thịt ba chỉ
+ 50g Mắm ruốc
+ 40g củ sả băm
+ 1 trái Ớt
+ 1 củ Hành tím
+ 100g đường kính trắng trắng
+ 1 muỗng canh dầu ăn
Hướng dẫn:
Cách chế biến món ngon từ thịt lợn
– Rửa sạch thịt con heo rồi cắt miếng bé dại. tách bóc vỏ và băm nhỏ tuổi 1 củ hành tím. rửa sạch ớt và băm bé dại. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, cho lửa nhỏ. Khi dầu sôi, bạn cho cây sả, hành tím, ớt băm nhỏ vào quấy đều.
– Khi hỗn hợp củ sả, hành, ớt đã dậy hương thơm thì liên tục bỏ thịt vô xào. sau thời điểm thịt chín, cho nước mắm và đường kính trắng vào, xào thêm 3 phút rồi tắt lửa. bỏ thịt theo lớp heo chiên nước mắm nam ngư ra đĩa, dùng với cùng với cơm và dưa leo.
Cách làm món ngon từ thịt heo nạc
6. cách làm hamburger thịt con heo nướng ngon nhờ ướp thịt
Các nguyên liệu cần có chuẩn bị làm bánh hamburger thịt heo nướng :
- thị lợn xay : 300gr
- Trứng : 4 quả.
- Bắp cải : ½ trái
- Giá đỗ : 100gr
- Măng tươi : 100gr
- Sốt hoisin : 125ml.
- Bánh Burger: 4 cái ( có rắc mè trắng lên trên mặt )
- nấm hương : 100gr
- hành lá.
- Gia vị: muối bột, nước mắm nam ngư, hạt tiêu, dầu chiên .
Chế biến sơ qua Nguyên liệu
- hành lá rửa sach, ngắt cho phần nhọn trên phía đầu hành đi. để ráo rồi cắt từng miếng nhỏ.
- nấm ngân qua nước muối pha loãng rồi kế tiếp rửa cho sạch lại cùng với nước, để cho ráo.
- Măng tươi rửa sạch rôi xắt bé dại.
- Giá đỗ rửa cho sạch, để ráo nước .
- Bắp cải nhặt các lá sâu, rửa cho sạch với nước rồi để cho ráo nước.
- thịt lợn bạn cũng có thể mua loại xay sẵn hoặc mua thịt về rồi xay cũng được nhé. ướp thịt trước heo với nước mắm, tiêu và hành lá cắt từng miếng nhỏ cho vừa ăn rồi để trong khoảng 40 – 50 phút xếp thịt ngấm được gia vị hoàn toàn. Bạn nhớ dùng bao tay bóp cho thịt và các gia vị hòa lẫn vào nhau.
Cách làm bánh hamburger thịt con heo nướng : sau khoản thời gian ướp, viên thịt thành hình bóng, tiếp nối vo member to bằng bánh hamburger, dày khoảng 2-3 cm. 
sẵn sàng một chảo cỡ vừa, làm cho nóng dầu, tiếp nối cho giá đỗ, bắp cải, măng và hành lá cắt khúc vào đảo đều tay và đến lúc mềm rồi bỏ ra tô.
tiếp theo bạn dung lại chiếc chảo cũ, cho nấm mèo vào nấu chin rồi trút ra đĩa. sau khoản thời gian xào nấm kết thúc, bạn cho trứng vào chiên rán ốp la, tùy vào khẩu vị mà bạn chiên cho chin hẳn hoặc để lòng đào nhé. thịt lợn sau khi được ướp xong xuôi thì cho vào lò nướng, nướng chin đều hai mặt.
7. Cách làm món ăn ngon từ sườn heo
Các nguyên liệu sẵn sàng làm sườn heo nướng cùng với mật ong :
- 700g sườn non.
- 3 thìa mật ong.
- 1 trái chanh tươi.
- 4 trái ớt sừng đỏ.
- 50g củ tỏi.
- 1 trái dưa leo.
- 100g rau thơm + ngò rí
- 1 nhánh hạt tiêu sọ tươi
- Gia vị: hạt nêm agi ngon, nước mắm nam ngư,muối, hạt tiêu bột, ớt bột, dầu chiên.
- Dụng cụ: Lò vi sóng hoặc bếp nướng than hoa, vỷ nướng
Chế biến sơ qua Các nguyên liệu
- Sườn tươi, không có mùi chua, rửa sạch sẽ với nước muối hạt nhạt, chần sơ nước sôi, để cho ráo, cắt miếng dài khoảng 5 cm, rộng bằng 2 miếng sườn.
- nước chanh cốt tươi vắt.
- tỏi bóc tách vỏ và băm nát
- Ớt sừng 1 quả cắt tỉa hoa, 4 quả băm bé dại.
- Dưa leo rửa sạch, xát 2 nắp và cắt xéo.
- Nhặt, rửa sạch sẽ và phơi khô các loại rau thơm, ngò gai.
- rau mùi tàu tươi, rửa sạch sẽ và tán nhuyễn.
Cách chế biến thịt sườn heo nướng cùng với mật ong
- Trộn các thành phần hỗn hợp tỏi + hạt tiêu băm + tiêu sọ + 3 thìa mật ong + ½ thìa hạt nêm agi ngon + 1 thìa nước mắm nam ngư + 1 thìa gia vị bột ngọt + 1 thìa hạt tiêu + 1 thìa nước chanh cốt + 2 thìa dầu rán. cho sườn vào khuấy đều. tiếp đến ướp chừng 30 – 40 phút để sườn ngấm đều gia vị.
- chúng ta có thể nướng sườn trong lò vi sóng hoặc bếp nướng đá cẩm thạch:
- Nướng trong lò vi sóng: Cách này đơn giản hơn nhiều và dễ dàng. sau khi ngấm vị, xếp đều những miếng sườn lên vỉ nướng. Bật lò nướng ở 180 độ và nướng trong nửa tiếng. Sườn chín cùng và phía bên trong mềm.
8.Thịt heo bọc sả chiên giòn
Lớp da giòn rụm, cắn vào mềm thơm, miếng thịt bọc củ sả chiên giòn sự thật chính là món ăn có dư vị cho người thưởng thức lần trước tiên. Nguyên liệu:
- 300g thịt con lợn băm nhuyễn
- 2 củ hành khô
- 1 tỏi
- 8-10 sả
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa cà phê đường kính trắng
- dầu ăn
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa bột năng
- một ít mì chính (nếu cần)
Cách làm:
Bước 1: chị em rửa sạch sẽ sả, cắt bỏ rễ và lá già, cắt 1-2 củ, phần còn lại xắt sợi dài rồi vò nhẹ để các món ăn đc thơm hơn. tách bóc vỏ và băm nhỏ tuổi hành khô.
Bước 2: bỏ thịt xay vào tô, thêm 1 chút hành, củ tỏi, sả băm và hương liệu gia vị (đường, bột nêm, mắm, tiêu, bột sắn, 1 thìa dầu ăn), đảo đều, mang bao tay ướp thịt trước. Thêm gia vị trong 20 phút.
Bước 3: liên tục nặn bánh, múc 1 thìa nhân thịt cho vô lòng bàn tay rồi dàn mỏng, sau đó cho một củ sả vào giữa, cuốn chặt thịt cho đến lúc thịt dính vào củ sả. làm cho đến hết (chú ý đừng để to quá, khi chiên sẽ khó chín)
Bước 4: bỏ dầu vào chảo, chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu, bày ra bát, rắc thêm ít ngò gai trang trí.
9. thịt con heo cuộn măng hầm
Thịt kho măng là một trong món thức ăn khá mới lạ, sự phối hợp giữa măng và nấm mèo khiến cho món thức ăn này không quá ngán, lại giòn ngon. 
Nguyên liệu:
- 6 dải thịt lợn thái mỏng dính
- 1 cây măng
- một hộp mộc nhĩ ngọc chấm xám
- 2 nhánh hành cây
- Bột bắp, dầu hào, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Măng chị bóc vỏ, luộc chín, bỏ ra ngâm nước lạnh. tiếp nối thái miếng nhỏ hình chữ nhật. mộc nhĩ đông cô ngâm muối rửa cho sạch, cắt bỏ rễ. hành lá rửa sạch sẽ và cắt khúc
Bước 2: Trải miếng thịt ra bát phẳng, rắc một ít bột bắp và gia vị rồi xếp măng, nấm mèo, hành lá vào xếp theo lần lượt.
Bước 3: Cho một chút dầu vào trong chảo, cho mỗi viên thịt đã cuộn vào rán cho chín vàng.
Bước 4: Hòa tan bột bắp và dầu hào trong một bát bé dại, đổ ra chảo riêng, đun đến lúc sôi.
Bước 5: Bày từng viên thịt đã chiên ra tô, rưới nước dùng để sốt lên là hoàn thành.
10. Món thịt con lợn xào lăn
sau khoản thời gian thịt đã chín, giò xào chính là món dễ dàng nhất với Các nguyên liệu cần có là thịt lợn nhưng cũng thu hút và ngon không kém!
Các món kho từ thịt heo
Nguyên liệu: – Thịt kho tiêu
- 300g thịt ba chỉ (chọn thịt có nạc, mỡ và bì)
- 4 sả
- 2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- muối hạt, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba rọi rửa sạch sẽ, để cho ráo rồi cắt thành từng lát mỏng manh hoặc miếng vừa ăn. cây sả bóc tách lớp vỏ ngoài rồi cắt xéo. Ớt sừng rửa sạch sẽ, chẻ dọc, bỏ hạt, cắt xéo củ tỏi, hành khô tách vỏ băm bé dại ướp thịt với một chút ít củ sả, ớt, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê tiêu trong 20 phút. Thêm các gia vị vào thịt.
Bước 2: Phi tỏi cho thơm, bỏ thịt vào xào cho đến khi thịt hơi tanh, nêm một ít muối cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra đĩa, rắc một phần hành và ngò rí lên trên.
Thịt kho tiêu
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ 500gr
– Hạt tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, gia vị
Cách làm:
– Mua thịt ba chỉ hoặc chọn thịt ở phần phía trên thăn có chút mỡ khi ăn sẽ không bị khô. Rửa sạch thịt dưới vòi nước rồi đem chần sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.
– Cho đường vào nồi để thắng đến khi có màu vàng cánh gián thì đổ thịt vào và đảo đều với phần tỏi đập dập.
– Rang thịt khi thấy đã săn và căng vàng thì cho gia vị bao gồm nước mắm, bột tiêu, đường, hạt nêm, dầu hào và đổ thêm chút nước lọc để tiếp tục kho.
– Đun trên lửa nhỏ khi thấy nước kho thịt chuyển sang dạng sệt thì tắt bếp. Rắc thêm chút hành thái nhỏ để tăng hương vị.
Thịt lợn xào sả gừng
Nguyên liệu Thịt lợn xào sả gừng
– Thịt heo ba chỉ: 300 gram – 400 gram
– Sả: 3-5 củ
– Gừng
– 2 quả ớt sừng
– 5 tép tỏi
– 1-2 củ hành khô
– 2-3 nhánh hành lá
– 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm vừa đủ
– 2 muỗng dầu ăn
– 1- 1,5 muỗng dầu hàoCách làm Thịt lợn xào sả gừng
Bước 1: Sơ chế thịt heo
– Thịt sau khi mua về các bạn đem đi rửa cho sạch và để cho ráo nước sau đó các bạn tiến hành thái thịt thành từng miếng mỏng sao cho vừa ăn.
– Khi thái thịt thì các bạn thái cả phần da heo để cho món ăn giữ được độ giòn và ngon hơn.
Cách làm thịt lợn xào cà chua đơn giản từ nguyên liệu đến cách nấu nhưng mùi vị thì số một!
Bước 2: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Sả, ớt các bạn đem đi rửa cho sạch, thái nhuyễn. Một phần sả còn lại các bạn đem đi thái vát mỏng mỏng.
– Hành khô, tỏi các bạn đem đi bóc vỏ, rửa cho sạch, rồi sau đó băm nhuyễn
– Hành lá các bạn đem đi rửa cho sạch, thái khúc khoảng 2-3cm.
Bước 3: Tiến hành ướp thịt heo
– Thịt heo sau khi đã được thái, thì các bạn tiến hành ướp chung với ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt tiêu, dầu hào và 2/3 phần sả băm, ớt đã được thái và ướp trong khoảng 15-20 phút.
– Ướp lâu giúp cho thịt heo sau khi xào xong mang hương vị đậm đà, được ngấm đều gia vị, thì khi ăn thịt sẽ thơm và thưởng thức ngon hơn nhiều.
Bước 4: Tiến hành xào thịt heo
– Các bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào trong chảo, chờ cho dầu sôi thì cho hành và tỏi vào phi cho thơm lên, sau đó các bạn tiếp tục cho phần sả đã được thái vát vào và xào chung cho thơm.
– Đổ phần hỗn hợp thit heo đã được ướp sẵn từ trước vào và tiến hành xào lên cho chín. Các bạn chú ý rằng nên đảo phần thịt cho đều tay để cho thịt heo xào được chín đều.
– Khi thịt heo được chín dần, thì các bạn tiến hành nêm nếm lại gia vị thịt lại cho vừa miệng. Nếu như nhạt quá thì các bạn có thể nêm thêm ít nước mắm hoặc muối, rồi tiến hành xào cho đến khi phần thịt heo được chín mềm thì các bạn tiến hành cho hành lá vào rồi tắt bếp.
– Cho phần thịt ra ngoài đĩa và thưởng thức chung với cơm trắng khi nóng sẽ ngon hơn.
món thức ăn đẹp hơn. vậy là món đã hướng dẫn rất rất nhiều cách thức làm những món ăn ngon từ thịt lợn (heo) dể làm đến các món ăn ngon từ thịt con lợn kiểu lạ như sườn nướng muối hạt ớt, sườn nướng mật ong… trong số ấy tương đối đầy đủ những cách thực hiện những món ăn ngon từ thịt ba chỉ, thịt heo nạc, thịt lợn mông… Sẽ đảm đang và không cần quan tâm đến nát óc những món ăn ngon hằng ngày cần nhiều chất dinh dưỡng như thịt con lợn nhé Alittleitalian Chúc Các bạn thành công