Thịt dê từ lâu đã trở thành đặc sản của Ninh Thuận qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây. Chỉ cần nghe tên thôi đã trở thành món ăn khiến bạn cảm thấy thèm thuồng: dê xào sả ớt, dê cà ri,dê tái chanh, dê hấp … Thật hấp dẫn phải không nào? Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể đến được nơi cần đến để thưởng thức món ăn yêu thích đúng không? Vì vậy, chúng tôi sẽ giúp bạn có thể thưởng thức món thịt dê hấp thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà mà không cầnra khỏi nhà.
Cách nấu thịt dê hấp với 4 cách làm ngon số 1 như nhà hàng 5 sao
Thịt dê có mùi đặc trưng nên khi mua thịt dê tươi, bạn nhớ loại bỏ mùi đặc trưng trước khi chế biến. Hãy cùng Alittleitalia.com.vn tham khảo cách nấu thịt dê không bị hôi nhé.
Cách 1 : Thịt dê cắt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, cho 500 gam thịt dê vào với bã rượu rồi đun sôi, đổ 500 gam nước và 25 gam bã rượu. Đổ thịt dê vào nồi, sau đó vớt thịt dê ra, rửa sạch và lau khô.
Cách 2 : Thịt dê chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, pha thêm giấm trắng theo tỷ lệ 1 kg thịt dê, sau đó cho 50 gam giấm vào. Sau đó vớt thịt ra, rửa sạch và thấm khô.
Cách 3 : Cho tép tỏi, sả hoặc 1 – 2 tép mía vào nồi nước sôi, cho cả miếng thịt dê vào nồi, vớt ra rửa sạch. Phương pháp này có thể dùng xương hoặc sườn dê, thịt dê sẽ có mùi thơm và vị ngọt.
Cách 4 : Thịt dê thái miếng vừa ăn, cho rượu trắng và gừng thái chỉ vào bóp đều thịt trong khoảng 5 – 7 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước và thấm khô phần thịt dê đã chuẩn bị
Cách 5: Chuẩn bị một tách trà đặc và ngâm thịt dê. Đổ một chén chè và thịt vào nồi đun đến khi chè cạn nước, đun thêm 2-3 lần thịt sẽ không còn mùi vị.
1. Cách làm món thịt dê hấp gừng
Nguyên liệu cho món thịt dê hấp gừng thơm ngon khó cưỡng:
- Thịt dê: 0,5kg
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 củ lớn
- củ hành
- Gia vị khác
Bước 1: Chuẩn bị thịt dê
Thịt dê tươi sau khi mua về cần rửa sạch và làm mất mùi bằng rượu, gừng hay sả. Sau đó rửa sạch lại
Lưu ý: Thịt sau khi làm sạch chúng ta giữ nguyên không thái nhỏ.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng vừa ăn.
Sau khi để ráo nước, thịt dê được ướp với một chút muối, bột ngọt và gừng thái chỉ. Cuộn miếng thịt dê lại để gừng không bị rơi ra ngoài.
Bước 2: Xử lý
Tiếp tục cho thịt dê vào hấp chín, cho khoảng 0,5 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho sả, gừng băm, rượu vào (sẽ làm cho mùi vị của món thịt dê hấp hấp dẫn hơn). Cho thịt dê đã cuộn vào xửng hấp, đậy kín nắp, hấp trong khoảng 10 đến 15 phút. Dùng tăm kiểm tra độ chín của thịt dê, nếu tăm xuyên qua da thịt dê thì thịt dê đã chín, tắt bếp.
Sau khi thịt dê chín, để nguội, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Dọn thịt dê hấp gừng ra đĩa
Cắt thịt dê thành từng lát mỏng, bày ra đĩa, rắc vài lát gừng và hành lá thái nhỏ lên trên, thưởng thức khi còn nóng.
Thưởng thức cùng với chả rau rừng sẽ rất ngon.
Thưởng thức món thịt dê hấp gừng với sốt sa tế hoặc sốt tương bần .
2. Thịt dê hấp tía tô
Với những nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có ngay món dê hấp thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng. Chúng ta bắt tay vào làm món thịt dê hấp tía tô lạ, độc đáo ngay sau đây!
Nguyên liệu cho món dê hấp tía tô cực hấp dẫn, thơm ngon
- Thịt dê tươi: 500 gram
- Rượu trắng: 1 ly nhỏ
- Lá tía tô: 1 bó
- Sả: 1 cây
- Gừng: cành cây
- Zhao
- Nêm gia vị: dầu mè, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường
Cách làm thịt dê hấp tía tô
Thịt dê kết hợp với lá tía tô tạo thành món ăn rất hấp dẫn, hơi cứng và ngọt. Sau đây là cách làm món thịt dê hấp lá tía tô ngon nức lòng nhiều người. Tuy các bước thực hiện đơn giản nhưng hương vị không hề kém cạnh chút nào.
Bước đầu tiên: xử lý sơ bộ
- Rửa sạch thịt dê với rượu rồi thái thành từng lát mỏng. Ướp thịt dê với ½ thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, tiêu, chút đường và dầu mè. Trộn thịt dê với nước xốt
- Lá húng quế cắt nhỏ
- Sả băm nhỏ
- Gừng thái lát
Bước 2: Hấp thịt cừu
- Giã nhỏ và xếp dưới đáy nồi bằng sả để khử mùi tanh của thịt dê.
- Xếp thịt dê lên trên, cho gừng thái chỉ vào ngập mặt thịt dê, trên cùng là lá tía tô rồi cho thịt dê vào hấp cách thủy.
- Phần sả còn lại cho vào nước đun sôi ở dưới để cho hơi nước bốc lên.
- Hấp khoảng 3-5 phút là thịt dê chín.
Bước 3: Làm nước chấm.
Để giúp món dê hấp lá lốt thêm đúng vị, bạn có thể áp dụng công thức pha nước chấm vô cùng đơn giản như sau:
- Trộn chao với một ít đường, bột ngọt và một chút nước lọc. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm sa tế.
- Khuấy đều hỗn hợp này là chúng ta đã có ngay một bát nước chấm thịt dê thơm ngon.
Bước 4: Thưởng thức
Thịt dê chín, vớt ra bày ra đĩa, chấm với hỗn hợp xào thập cẩm rất ngon.
Hấp thịt dê thật đơn giản và dễ làm phải không các bạn. Bạn có thể chế biến món ăn vào cuối tuần để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
3. Cách làm món thịt dê hấp bia?
Món dê hấp không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn là một món ăn rất ngon và được ưa chuộng tại nhiều nhà hàng hay quán ăn. Bạn có thể thực hiện các thành phần tương tự trực tiếp trên bàn uống. Tìm hiểu công thức và thể hiện kỹ năng của bạn ngay lập tức.
Nguyên liệu làm thịt dê hấp bia
- Thịt dê: 500 gram
- Bia: 1 lon
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 củ
- Nước mắm: 1 thìa
- Bột canh: 1 muỗng canh
- Khế xanh: 1
- rau mùi
- Rượu
Cách làm thịt dê hấp bia
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt dê sau khi mua về ngâm với rượu 5 phút, rửa sạch lại với nước, để ráo. Dùng dao cắt thịt dê thành từng lát mỏng. Đập dập sả, cắt khúc, gừng cắt lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt dê
Cho thịt dê vào tô, nêm thêm 1 thìa nước mắm và 1 thìa bột canh. Đảo đều và ướp trong vòng 15 phút để thịt dê thấm đều gia vị.
Bước 3: Hấp thịt dê
Cho một nửa số sả và gừng xuống đáy nồi, xếp thịt dê lên trên, cho nốt phần sả và gừng còn lại vào. Đổ bia vào nồi, đậy nắp lại, cho thịt dê vào hấp chín rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Cho thịt dê ra đĩa, rắc tiêu lên như khế chua, ngò gai, thêm chút nước tương hoặc món xào thì tuyệt.
4. Cách làm món thịt dê hấp sả
Chỉ cần mua thịt dê là bạn có thể chế biến món ăn ngon với nguyên liệu tại nhà. Cùng xem cách làm nhé!
Nguyên liệu cần có cho món thịt dê hấp sả không thể chối từ
- Thịt dê: 500 gram
- Sả: 6 cây
- Ớt sừng: 1
- Gừng: 2 que
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê đường
Cách hấp thịt dê hấp sả
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn xay nhuyễn 1 củ gừng và 1 cây sả lấy nước cốt, vắt lấy nước cốt, rửa sạch thịt dê rồi ngâm với củ gừng sả khoảng 5 phút, vớt ra, thái thịt dê thành từng miếng vừa ăn.
Phần sả còn lại bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Rửa sạch và cắt lát tiêu và gừng.
Bước 2: Ướp thịt dê
Cho thịt dê vào âu nước xốt, nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, ướp 30 phút để thịt dê thấm đều gia vị.
Bước 3. Hấp thịt dê
Đun sôi nước rồi cho sả vào nồi hấp, sau đó cho thịt dê vào, thêm gừng thái chỉ và tiêu sừng rồi đậy nắp lại. Hấp khoảng 10 – 15 phút, tắt bếp khi thịt dê chín.
5. Cách làm món thịt dê hấp sốt
Bản chất của món thịt dê hấp là sốt chiên. Khi kết hợp với thịt dê nhạt, vị đậm đà lạ miệng tạo nên một hương vị lạ. Bài viết này của alittleitalia sẽ hướng dẫn các bạn cách pha nước chấm chao ăn với thịt dê.
Bước 1: Chuẩn bị cách làm dê hấp xì dầu
Nhiều người lầm tưởng chao là một loại tương nhưng thực chất là chao tươi lên men. Nó tạo thành một lớp màng trắng bao quanh nên được gọi là nấm mốc đậu phụ.
Món xào có vị mặn, béo nên thường được dùng trong các món chay thay cho gia vị.
Các nguyên liệu khác là chanh, ớt, gia vị, tương ớt, sa tế, đường, tiêu và mì chính.
Bước 2: Xử lý sơ bộ
Chao : Chao sẽ chảy máu nếu để bên ngoài. Nước rất mặn nên phải loại bỏ nước trước khi chế biến. Chao được làm bằng đậu phụ lên men. Vì vậy lớp mốc càng sẫm màu càng tốt. Cách bạn chọn chao cũng sẽ quyết định độ ngon của nước chấm.
Ớt: rửa sạch từng quả, cắt ra, loại bỏ phần hạt cứng. Lượng ớt cho vào linh động theo khẩu vị và khả năng ăn cay của bạn.
Chanh tươi: bổ đôi lấy nửa và vắt nước cốt.
Bạn lấy một cái tô và cho phần thịt đã xào vào trụng sơ. Sau đó, bạn cho một chút đường, bột ngọt, một chút nước lọc vào khuấy đều cho hỗn hợp tan. Khi đường tan hết thì cho sa tế và ớt đã giã nhỏ vào khuấy đều.
Lượng gia vị nêm nếm phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình.
Chia sẻ 4 cách hấp thịt dê, bạn nghĩ sao? Rất đơn giản lại cực kỳ thơm ngon đúng không nào quý độc giả thân yêu. Cùng vào bếp và bắt tay chế biến ngay món dê hấp nhé!
Ngoài ra bạn có thể xem thêm các công thức nấu ăn khác tại chuyên mục ẩm thực của blog nhé.
Có thể bạn quan tâm:
| chế biến món thịt dê hấp | ||
| chế biến thịt dê hấp | ||
| chế biến thịt dê hấp lá tía tô | ||
| cách chế biến món thịt dê hấp | ||
| cách chế biến thịt dê hấp | ||
| cách chế biến thịt dê hấp tía tô | ||
| cách hấp thịt dê lá tía tô | ||
| cách hấp thịt dê mềm | ||
| cách hấp thịt dê thơm ngon | ||