Cá biển là một món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình Việt Nam. Cá biển rất giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe và có thể được chế biến bằng nhiều phương pháp và nhiều nguyên liệu khác nhau.
Trong bài viết dưới đây, hãy cùng alittleitalian tìm hiểu các món ngon từ cá biển cho bữa ăn gia đình thêm dinh dưỡng các bạn nhé!
Các món ngon với cá biển
Cá biển luộc canh chua
Vào mùa hè nắng gắt, hãy đến với bát canh chua cá lóc để giải nhiệt nhanh chóng. Vị chua thoang thoảng xen lẫn chút ngọt ngào sẽ đánh thức vị giác của bạn và thưởng thức những món ăn ngon.
Cá biển trong canh chua thường là cá trích, đậu phộng … cộng với các nguyên liệu khác như cà chua, dứa, nước me, ngò gai, giá đỗ, hành tím và các loại gia vị. Hương vị đặc trưng của canh chua và vị umami của thịt cá chắc chắn sẽ khiến cả nhà ăn một đĩa cơm cá biển.
Cá biển hấp bánh tráng
Cá chim, rô phi, cá thu, cá ngừ … một món ăn đặc sản có vị ngọt và thơm ngon . Khi cuốn bánh tráng cần chọn những con cá có kích thước vừa phải, không nên hấp quá lâu tránh làm mất vị ngọt tự nhiên của cá. Ngoài ra, việc lựa chọn nguyên liệu cũng đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo của người mua. Cá bạn chọn phải tươi, săn chắc, da bóng.
Đối với một số loại cá lớn hơn, bạn nên cắt những đường chéo trên thân để ngấm gia vị và chín đều trong quá trình chế biến. Cá hấp chín bày ra đĩa, cho thịt ăn kèm với các loại xà lách như xà lách, húng, húng, húng, húng, bắp chuối, khế, dưa leo… chấm vào nước chấm đã pha. Ai cũng không khỏi “xiêu lòng” ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cá biển hấp bánh tráng
Cá biển kho tộ
Cá thu và cá ngừ là hai loại cá thường được dùng để làm món cá kho quen thuộc nhưng rất bổ dưỡng. Ấn tượng đầu tiên về món cá kho tộ là màu sắc.
Nồi cá linh vàng ươm và nước dùng dưới đáy nồi thơm phức, đậm đà là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa hành, tỏi, tiêu, đường và một số bí quyết riêng của người đầu bếp. Ngồi trong ngày mưa se lạnh mà gọi món cá kho tộ trước đĩa cơm nóng hổi chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ sức hấp dẫn của món ăn này.
Lẩu cải chua cá biển
Lẩu được coi là loại món ăn có thời gian chuẩn bị khá nhanh nhưng vẫn đảm bảo cho người thưởng thức ngon miệng . Cá biển luộc chua thường là cá bớp hoặc cá bớp, nấu với măng chua hoặc lá gừng ăn rất ngon và cực kỳ hăng.
Cả hai loại cá này đều rất bổ dưỡng, thịt chắc ngọt hòa quyện với vị chua chua, đậm đà của nước dùng. Nước lẩu được đun sôi trên bếp và ăn kèm với các loại rau sống như rau muống, hoa chuối … chấm với thịt cá chắc chắn là một trải nghiệm thực khách không thể bỏ qua khi thích mê. Yêu cá biển.
Cách chọn cá biển tươi để có những món ngon từ cá biển
Để chọn được cá biển tươi, bạn nên quan sát cá để nhận biết. Vảy cá tươi luôn sáng, mắt sáng, chất nhầy trong suốt, thịt cá có màu hồng tươi. Khi chọn cá, hãy cầm cá trên tay và quan sát. Nếu là cá thối, đuôi rũ xuống, vây khô, mang xám và toàn thân có mùi hôi.
Với cá tươi, vây bình thường, mang có màu đỏ tươi và không có mùi hôi. Ngoài ra, bạn cũng có thể nhận biết cá tươi qua độ mềm và thể trạng.
Cá tươi cứng, không cong, thớ thịt săn chắc, đàn hồi, khi dùng tay ấn vào sẽ lộ ngay phần lõm. Ngược lại, thân cá ươn sẽ tương đối mềm, khi kẹp giữa cá sẽ chảy xệ, thịt mềm, khi ấn xuống phần lõm sẽ không thay đổi và không biến mất.
Xem thêm:
các món ngon từ cá bống biển
các món ngon từ cá đối biển
các món ngon từ cá biển tươi
các món ăn ngon từ cá biển
những món ăn ngon từ cá biển
những món ăn ngon với cá biển
các món ăn ngon chế biến từ cá biển
các món ngon làm từ cá biển