Món bánh ướt mềm mại, phảng phất mùi thơm của bột gạo ăn kèm với miếng chả quế hay miếng thịt nướng thơm lừng, chấm vào nước mắm tỏi ớt pha chua chua, cay cay, ngọt ngọt mới nghe thôi đã khiến không ít người phải thèm.
Bánh cuốn là 1 trong những các món ăn vừa thơm vừa ngon đc đa số chúng ta mếm mộ và lựa chọn làm thức ăn sáng thường ngày. dẫu thế, mỗi sáng thức dậy quá trình đi mua đồ ăn sáng tốn ít nhiều thời hạn và thậm chí chưa chắc đã đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Thay vào chỗ này, bạn cũng có thể tự mình làm các chiếc bánh cuốn vừa thơm vừa ngon, nóng bức. Hôm nay, hãy cùng alittleitalian học cách làm bánh ướt ngon tại nhà bằng chảo chống dính siêu đơn giản chỉ với vài bước dưới đây nhé. Cùng bắt đầu thôi!
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn nóng ngon tận nhà
Nguyên liệu làm bánh cuốn
Từ lâu, bánh cuốn đã trở thành món thức ăn thân thuộc của người dân VN bởi mùi vị thơm ngon và dễ thưởng thức. Bánh cuốn thường được gia công từ bột gạo tẻ ngon xay nhuyễn, có rất nhiều nhân khác nhau tùy vào khẩu vị ăn của mỗi cá nhân, nhưng nhân truyền thống vẫn là cây hành hoa tươi chưng với mỡ hoặc nhân thịt băm.
Bánh cuốn đc tráng mỏng tanh, bên trên được quết thêm một lớp mỡ hành phi căng bóng, thơm lừng. những thếp bánh rất óng ả khiến cho bất kỳ ai nhìn thấy cũng phải thèm. Bánh cuốn có vị thanh nhẹ của gạo tẻ, thơm nồng mùi mỡ hành chấm cùng với nước mắm tự pha, mang đến cho người hưởng thụ một bữa ăn thanh cảnh, ngon lành.
Ngay dưới đây, bạn hãy cùng chúng tôi bắt tay vào tiến hành làm những món bánh cuốn dễ dàng bằng chảo chống dính nhé!
Cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính
Chỉ dẫn cách chế biến bánh cuốn trứng
Nguyên vật liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh
- 200g bột gạo tẻ
- 100g bột năng
- 5 hột gà
Phần nhân bánh
- 200g thịt con lợn
- 1 hành tây
- 5 củ hành tím
- 10g nấm mèo
- Dụng cụ: Chảo, máy nghiền hoa quả thịt, máy đánh trứng, bát tô, thìa…
Cách làm bánh cuốn trứng
Bước 1: Pha bột làm bánh
- hột gà đem đập vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều rồi lọc qua rây lọc.
- Cho bột năng để tạo độ sánh và bột gạo vào bát tô, dần dần đổ nước vào hỗn hợp, khuấy đều.
- Để tất cả hổn hợp bột lắng trong vòng 1 giờ, lưu lại mức nước rồi gạn phần nước trong đổ đi.
- thường xuyên đổ nước lọc vào thau bột đúng bằng mức ghi lại, khuấy đều tay.
- Để bột lắng thêm lần nữa thì cho trứng vào, đảo đều.
Bước 2: Chế biến sơ qua Nguyên vật liệu phần nhân bánh
- nấm mèo đem ngâm cùng với nước ấm khoảng 15 phút cho nở, rửa cho sạch, băm bé dại.
- Hành tím và hành tây tách bóc vỏ, rửa sạch sẽ, băm nhỏ tuổi.
- thịt con heo rửa cho sạch, cho vô máy nghiền hoa quả thịt heo xay nhỏ rồi mang đi trộn đều với một thìa bột canh gia vị hạt nêm. tiếp sau, bạn dùng màng bọc nguyên liệu bọc miệng bát lại, ướp trong khoảng chừng 10 phút cho ngấm đều hương liệu gia vị.
Bước 3: Xào nhân
- Đặt chảo lên trên bếp, vặn nhỏ tuổi lửa, thêm 1 thìa súp dầu chiên vào đun sôi.
- Đổ phần thịt xay, nấm, củ hành tây, hành tím vào chảo, khuấy đều, xào chín.
Bước 4: Tráng bánh
- Đặt chảo chống dính lên trên bếp, vặn nhỏ tuổi lửa, đun khoảng 3 phút để làm nóng chảo.
- Múc tất cả hổn hợp bột trứng vào trong chảo, lắc đều cho các thành phần hỗn hợp mỏng dính đều.
- đậy nắp chảo, chờ khoảng 1 – 2 phút cho bột bánh chín thì vớt ra trải lên mâm, múc phần nhân thịt, dàn đều rồi cuộn lại là ngừng.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
sau thời điểm đã hoàn thành hoàn thành Cách thức làm bánh cuốn trứng bên trên đây, bạn lấy ra đĩa, thái thành miếng vừa vị, làm đẹp làm thế nào cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của chính mình.
Cách làm bánh ướt chả
Nguyên liệu làm bánh cuốn chả
- 150g bột gạo
- 60g bột năng để tạo độ sánh
- 200g thịt lợn nạc xay
- 100g mộc nhĩ hương, nấm
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành khô
- 500ml nước lọc
- Gia vị: tiêu, đường kính trắng, dầu rán, nước mắm nam ngư, muối
- Dụng cụ: Chảo chống dính, bát tô, thìa…
Cách làm bánh ướt chả lụa
Bước 1: Pha bột bánh cuốn
- Cho bột gạo, bột năng để tạo độ sánh, 50% thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê dầu chiên và 500ml nước lọc vào tô tô, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan, không biến thành vón cục.
- dùng màng bọc nguyên liệu bọc miệng bát, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ngâm khoảng 2 giờ để bảo vệ.
Bước 2: bước đầu chế biến Các nguyên liệu cần có
- nấm mèo hương, mộc nhĩ đem ngâm nước khoảng 15 phút, rửa cho sạch, cắt bỏ gốc, cắt từng miếng nhỏ.
- hành tây và hành khô bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch sẽ, cắt thành hạt lựu.
- bỏ thịt xay, 50% thìa cà phê muối bột, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm agi ngon vào đĩa tô, khuấy đều rồi ướp khoảng 5 phút.
Bước 3: Xào nhân bánh
- Đặt chảo lên trên bếp, thêm 1 thìa canh dầu rán vào nấu sôi.
- Cho hành khô vào chiên thơm vàng và sẽ cho hành tây vào đảo đều.
- tiếp theo, bạn cho chỗ phần thịt vừa ướp vào trong chảo đảo qua khoảng 5 phút thì đổ nấm hương, nấm mèo vào đảo đều cho tơi phần nhân thì tắt lửa rồi nhắc xuống.
Bước 4: Tráng bánh cuốn
- Đặt chảo chống dính lên bếp, phết một lớp mỏng tanh dầu rán quanh chảo rồi múc hỗn hợp bột bánh cuốn vào.
- Lắc đều chảo để lớp vỏ bánh cuốn mỏng tanh, đậy nắp lại chảo lại trong khoảng chừng 1 phút cho vỏ bánh chín.
- sau khoản thời gian bánh chín thì bạn trải ra bát, múc phần nhân bánh vào, dàn đều rồi cuốn bánh lại.
Bước 5: trình diễn và trải nghiệm
- Sau khi nướng xong hoàn thành Cách làm bánh cuốn chả trên đây, bạn lấy bánh ra đĩa, bổ thành miếng vừa miệng, trang trí làm thế nào để cho bắt mắt rồi thưởng thức thành phẩm của bản thân.
- Bánh cuốn ăn cùng với chả mực, chả lụa và những loại rau ăn kèm như rau thơm, rau xanh húng… tạo nên mùi vị vừa thơm vừa ngon, trọn vị.
Cách làm bánh cuốn chay
Nguyên liệu cần sẵn sàng
- 200g bột gạo
- 200g bột năng để tạo độ sánh
- 500g chả chay
- 400g đậu hũ chiên
- 300g củ sắn (củ đậu)
- 300g củ cà rốt
- 150g hành tây
- 2g mộc nhĩ
- 100g giá đỗ
- 3 cây hành lá
- 100g hành tím
- những loại rau xanh thơm
- Gia vị: muối hạt, nước mắm nam ngư, đường kính trắng…
- Dụng cụ: Chảo chống dính, bát tô, thìa…
Cách thực hiện làm bánh cuốn chả chay
Bước 1: Pha chế bột
- Cho bột năng để tạo độ sánh, bột gạo, 1 thìa cà phê muối, 800ml nước lạnh vào bát tô, quấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
- tiếp sau, bạn nếm nếm thêm 100ml nước nấu sôi cùng 2 thìa canh dầu ăn vào hỗn hợp bột, liên tục khuấy đều.
Bước 2: chế biến sơ qua Các nguyên liệu cần có
- Hành tím bóc vỏ, rửa cho sạch, thái thành lát mỏng tanh rồi bỏ vào chảo phi vàng lên.
- Củ sắn, củ hành tây và củ cà rốt đem loại trừ vỏ, rửa cho sạch, thái nhỏ.
- Chả lụa đem chia làm 2 phần, một trong những phần bổ thành hạt lựu bé dại, phần còn lại cho vào trong chảo chiên vàng.
- đậu hũ chiên cắt thành sợi dài và mỏng manh.
- mộc nhĩ ngâm ngập nước sôi khoảng 3 phút, rửa cho sạch lại, băm nhỏ tuổi.
- Giá đỗ đem rửa cho sạch, trụng qua nước đang nóng khoảng 2 phút.
- hành cây rửa cho sạch, cắt từng miếng nhỏ.
- các loại rau củ thơm nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để cho ráo.
Bước 3: Xào nhân
- Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa bột canh dầu rán vào đun sôi và sẽ cho chả lụa chay, đậu phụ vào nấu cùng 50% thìa cà phê nước mắm nam ngư cho đến khi các thành phần hỗn hợp khô ráo thì múc ra đĩa.
- liên tục cho 2 thìa bột canh dầu rán vào trong chảo đung nóng, cho củ cà rốt vào quấy đều khoảng 2 phút thì cho tiếp củ sắn, củ hành tây và nấm mèo vào chảo đảo đều trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút, bạn thêm 1/4 thìa cà phê gia vị bột ngọt, 50% thìa cà phê hạt nêm agi ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm nam ngư, quấy đều cho các thành phần hỗn hợp ngấm hết các gia vị. Khi các thành phần hỗn hợp chín và gần cạn nước thì bạn tắt lửa và cho hành lá, ngò rí vào.
- sau cùng, bạn trộn 2 hỗn hợp đậu hũ, chả chay và cà rốt, củ sắn, hành tây, nấm lại với nhau, quấy đều là kết thúc phần nhân bánh cuốn chay.
Bước 4: Tráng bánh cuốn
- Đặt chảo chống dính lên trên bếp, phết một lớp mỏng mảnh dầu ăn lên chảo rồi múc tất cả hổn hợp bột bánh vào.
- Tráng đều cho tất cả hổn hợp được dàn mỏng xung quanh chảo, đậy kín nắp trong khoảng chừng 1 phút cho vỏ bánh chín.
- Khi bánh chín, bạn lấy ra đĩa rồi múc hỗn hợp nhân bánh lên, quấn tròn bánh lại là xong.
Bước 5: trình diễn và thưởng thức
- sau khi đã nấu chín hoàn thành Cách làm bánh cuốn chay trên đây, bạn lấy ra bát, cắt thành miếng vừa vị, trang trí làm sao cho ưa nhìn rồi trải nghiệm kết quả của chính mình.
- Bánh cuốn sẽ tuyệt hơn khi dùng kèm với những loại rau thơm.
đương nhiên, khi nhắc đến hai từ “bánh cuốn” thì chắc khỏe luôn luôn phải có gia vị chấm “thần thánh” tạo nên 1 phần hương vị của món ăn này. Ngay hiện nay, bạn hãy cùng chúng tôi bắt tay vào pha nước để chấm bánh cuốn nhé!
Hướng dẫn cách pha nước mắm chấm bánh cuốn
Nguyên vật liệu cần chuẩn bị làm nước mắm chấm bánh cuốn
- 4 thìa bột canh nước mắm
- 1 thìa bột canh giấm
- 2 thìa canh đường
- 3 thìa bột canh nước sôi để nguội
- 1 quả chanh
- 2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- Dụng cụ: Dao – thớt, bát tô, thìa…
Cách pha gia vị chấm bánh cuốn
Bước 1: bước đầu chế biến Nguyên vật liệu
- tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch sẽ, xay nhuyễn.
- Ớt rửa cho sạch, cắt bỏ cuống, thải trừ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Pha gia vị chấm
- Cho 4 thìa bột canh nước mắm nam ngư, 1 thìa canh giấm, 3 thìa súp nước nấu sôi, 2 thìa súp nước chanh, 2 thìa súp đường kính trắng vào bát tô, quấy đều.
- tiếp theo, bạn cho ớt, tỏi xay vào, đảo đều một đợt nữa.
Bước 3: kết quả
- Sau khi ra lò xong xuôi cách pha gia vị chấm bánh cuốn trên đây, bạn múc ra bát rồi hoàn toàn có thể ăn luôn với bánh cuốn.
- Bát nước để chấm có đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt và màu sắc trông rất nổi bật của ớt và củ tỏi.
Trên đây là tổng hợp những cách làm bánh cuốn vừa thơm vừa ngon tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Alittleitalian mong rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện chiến thắng cách làm làm món bánh cuốn dễ dàng này. Cảm ơn bạn đọc đã âu yếm theo dõi bài viết của chúng tôi.